Авокадо (persea amerikana)
Растение семейства Лавровых. Деревцо от 5 до 20 метров высоты, с широкой кроной и раскидистыми ветвями. Область естественного обитания — Мексика и страны Центральной Америки. Листья широко — эллиптической формы, вечнозеленые, кожистые, сверху блестяще — зеленые. Плоды широкогрушевидные продолговатые по форме, сильно варьируют в зависимости от сорта, достигают 10 — 18 см длины. Мякоть плода зеленовато — белая, маслянистая, безвкусная и без запаха. Семя яйцевидной формы, крупное, длиной от 3-4 см, бледно-желтое. Кожица тонкая, темно-зеленая, темно-синяя, иногда черная с фиолетовым оттенком.
Плоды содержат в среднем 60,8 процентов воды, 29,1 процент жиров, 7,4 процента углеводов, 1,25 процентов белков. В мякоти плодов содержится значительное количество витаминов А, витамины группы В, С, Д, Е, Н, РР. Калорийность плодов очень высокая — выше, чем у яиц и постного мяса. По питательности и усвояемости плоды авокадо приравнивают к сливочному маслу. Они имеют важное диетическое и лекарственное значение, содержат весьма важные для человека витамины, редко встречаемые в других растениях. Используют плоды для больных диабетом (поскольку в плодах отсутствует сахар), для восстановления сил организма после тяжело перенесенной болезни. Употребляют их чуть присоленными и поперченными в виде бутербродов, салатов, мороженного.
Авокадо можно выращивать, как комнатное растение. Для этого косточку авокадо втыкают в горшочек с землей на глубину до 3 см. Посадку производят широкой стороной косточки, предварительно удалив оболочку с косточки. Можно посадить и другим способом. Взять косточку просверлить в ней несколько дырочек и вставить в дырочки деревянные палочки (можно спички) , налить в стакан воды и разместить косточку над стаканом. В таком виде косточки быстро дадут корешки и тогда можно высаживать в грунт, предварительно, убрав палочки.
Авокадо очень любит свет и боится сквозняков. Поэтому растение надо высаживать на солнечной, с безветренной стороне. Почва должна быть хорошо дренированной и плодородной. Требуется обильный полив. Если авокадо используется, как комнатное растение, то оно должно быть на солнечной стороне и должен быть умеренный полив. Растение не переносит ни засуху, ни морозы.
Авокадо способны к самоопылению, но урожайность при этом будет низкая, так что если хотите обильного плодоношения, то растению требуется перекрестное опыление.
Известны такие сорта растения: Фуерте, Пуэбла, Калиенте, Дюк, Мексикола и другие.
horosho-zhivem.ru
16:1622.10.2013
(обновлено: 16:51 24.10.2013)
40757118024
Авокадо благотворно влияет на весь организм целиком и является одним из лидеров среди продуктов, помогающих справиться с признаками старения. Подробнее об этом читайте в подборке РИА Новости.
Мягкий и сочный авокадо сейчас ценят во всем мире за его полезные свойства, он способствует похуданию и расщепляет избыток холестерина в крови. Этот экзотический плод улучшает память и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. В Мексике его используют в качестве афродизиака, считают, что авокадо обладают возбуждающим эффектом, но это далеко не все достоинства этого плода.
Куриные колени, мозг обезьяны и другие необычные блюда мировой кухниРодиной авокадо считается Мексика и Центральная Америка. Его название происходит из языка ацтеков и переводится как "яичко". Индейцы сразу отметили, что плоды обладают возбуждающим эффектом. Позже к этому выводу пришли и испанские колонизаторы. Кстати, во время завоевательных походов им запрещали есть авокадо. Моряки также прекрасно знали свойства этого плода, перед высадкой на берег они щедро намазывали пюре из авокадо на хлеб. Это растение и его плоды имеют еще одно название — "аллигаторова груша". Дерево авокадо порой достигает 18 метров в высоту. Ствол, как правило, прямой и сильно ветвится.
Плоды авокадо
Авокадо не такое сладкое и скорее напоминает овощ, кроме того химический состав плода как у овоща Долгое время авокадо считали орехом, но все же оно — фрукт.
Польза авокадо замечена в нормализации кровообращения и кроветворении. Медь, входящая в минерально-витаминный состав авокадо, препятствует малокровию (анемии), железо – самый важный кроветворный элемент, а витамин В2 (рибофлавин), участвует в образовании красных кровяных телец. Причем медь и железо, в сочетании друг с другом, благотворно усваиваются организмом.
Авокадо полезен для всей пищеварительной системы и помогает при запорах. Во Франции создан препарат на основе масла авокадо, с помощью которого лечат склеродермию, пародонтоз, артрозы. В преклонном возрасте этот препарат применяют при экземах и декальцификации.
Популярные диеты: подсчет калорийПлод содержит питательные вещества, а вредных жиров и сахара в нем нет, поэтому авокадо включают в диетический рацион. В состав плодов авокадо входит олеиновая кислота, которая препятствует образованию холестерина в крови, а также расщепляет уже накопившийся. В авокадо довольно много: калия (больше чем в банане), натрия, кальция, фосфора, марганца, магния и других минеральных веществ. Витаминами он также не обделен: витамин С, группа витаминов В, провитамин А, витамины РР и D, свидетельствуют о бесспорной пользе авокадо. По содержанию витамина Е, способствующего защите клеток против старения и обогащающего их кислородом, мало фруктов равных авокадо. Кроме этого, в нем находятся биологически-активные вещества, в целом омолаживающие организм человека.Масло из плодов авокадо применяют в парфюмерной промышленности.
В середине плода авокадо находится большое семя. Косточка, а также листья авокадо, содержат в себе вредные вещества, которые опасны и для животных, и для человека; эти вещества могут привести к нарушению работы пищеварительной системы и спровоцировать аллергическую реакцию. Вред авокадо может нанести в случае индивидуальной непереносимости.
Плоды авокадо встречаются грушевидной, овальной или шаровидной формы, порядка 5-10 см. в длину, а весят от 200 граммов до полутора килограммов. Кожица незрелого авокадо жесткая, темно-зеленого цвета, а после созревания – почти черная. Мякоть зрелого авокадо желто-зеленая или зеленая, очень маслянистая, по консистенции немного напоминает сливочное масло. Мякоть зрелого авокадо используют в приготовлении холодных блюд: салатов, закусок и бутербродов, обычно сбрызгивая соком лайма или лимона, чтобы избежать окисления и порчи внешнего вида и вкуса авокадо. Самое популярное блюдо из авокадо — это мексиканская закуска гуакамоле, в которой пюре из мякоти авокадо является главным ингредиентом.
В 100 граммах авокадо примерно 245 калорий. Авокадо популярно в вегетарианской кухне, как начинка для вегетарианских суши, а также как альтернатива яиц и мяса.
Ваш браузер не поддерживает данный формат видео.
Вконтакте
Одноклассники
Viber
Telegram
Вкусно и полезно: готовим салат из авокадо с семгой и креветками
Авокадо придает нежный вкус салатам и освежает бутерброды. Прекрасно сочетается с красной рыбой, подходит к креветкам и мясу птицы. Мякоть авокадо хороша, будучи намазанной на кусочки хрустящего хлеба. Употреблять авокадо лучше сырым, плоды содержат тинин, из-за него при тепловой обработке появляется горечь. Так как очищенные фрукты на воздухе быстро темнеют, их добавлять в блюда следует в последнюю минуту. Чтобы легко очистить авокадо, следует сделать надрез острым ножом по всему диаметру плода, так, чтобы нож касался косточки. Разделить плод на две половинки, немного покрутив — если фрукт спелый, то это получится без затруднений. Также, аккуратно вырезать ножом косточку и извлечь ее. Затем на каждой из половинок авокадо сделать еще один легкий надрез сверху вниз. Потом медленно потянуть за кончик кожуры, она должна легко отделиться.
Ваш браузер не поддерживает данный формат видео.
Вконтакте
Одноклассники
Viber
Telegram
Нежный салат из индейки и авокадо. Видеорецепт
При выборе обратите внимание на внешний вид плода авокадо. Так как плоды авокадо зреют очень медленно, покупая авокадо, которое вы не планируете есть сразу, выбирайте плод твердый и тяжелый, он дозреет при комнатной температуре в течение двух дней. Кожура должна быть неповрежденной, чистой, без каких-либо пятен и трещин. Наличие темных пятен – явный признак перезрелости авокадо. Спелый плод от нажатия пальцем, должен слегка проминаться, т.е. быть мягким, но не рыхлым.
Спелый авокадо возможно хранить в холодильнике только в течение 5 суток, после чего плод начнет темнеть, терять свежесть и аромат. Помните, неспелые плоды авокадо в холодильнике хранить нельзя, там они не дозреют, а только испортятся.
Материал подготовлен на основе информации из открытых источников
ria.ru
Авокадо — пищевой продукт, обладающий множеством полезных свойств. Плоды авокадо применяют в кухнях разных стран и в косметологии. Уникальный состав экзотического продукта позволяет использовать его и в качестве ценного лекарственного средства при самых разных заболеваниях.
Пытаясь ответить на вопрос, овощ авокадо или фрукт, обыватели спорят уже на протяжении многих лет. Более того, в разных источниках плод авокадо относят даже к ягодам.
Биологи с уверенностью заявляют, что авокадо — это фрукт, так как его плоды растут на деревьях и имеют косточку. Но фрукты, как правило, имеют высокое содержание сахара, что и определяет их сладость. На вкус авокадо напоминает тыкву с легким ореховым ароматом, а особенно спелые плоды — и вовсе сливочное масло. По содержанию сахара авокадо больше приближен к овощам. Для сравнения, персик содержит свыше 8 г сахара в 100 г продуктах, а перец, кабачки и авокадо — около 5 г.
Ожегов в толковом словаре утверждает, что к фруктам следует отнести любые древесные плоды, которые содержат большое количество сока. При этом, количество сахара, форма, цвет и прочие параметры учитываться не должны.
Значит, авокадо все-таки фрукт. Только в быту люди используют его чаще всего в качестве овоща. В целом, авокадо имеет ненавязчивый, нежный вкус, который причисляют к нейтральным. Это позволяет сочетать плоды с овощами, мясом, хлебом в первых и вторых блюдах, бутербродах, несладких закусках.
Родина авокадо — Центральная и Южная Америка, а абсолютным лидером в выращивании этих плодов является Мексика. Именно здесь можно встретить целые лесные участки дикорастущего авокадо. Вечнозеленые фруктовые деревья достигают 20-метровой высоты и относятся к быстрорастущим.
Культивировать авокадо стали ацтеки еще в 3 тысячелетии до н.э. Тогда значение названия плода было «лесное масло». Ученые предполагают, что в те времена в дикой природе фруктами могли лакомиться лишь очень крупные животные, способные заглотить плод целиком. Среди современных видов фауны таких представителей уже нет, а вот фруктовые деревья «дожили» до наших дней. Это связано с тем, что человек достаточно рано стал разводить плоды для употребления в пищу.
В Америке авокадо называют аллигаторовой грушей. Сегодня США является почти самым масштабным производителем этого фрукта в потребительских целях. Выращивают его в латиноамериканских странах, южной Африке, Австралии и Новой Зеландии. Новейшие методы селекции позволяют разводить деревья даже в черноморских областях Кавказа.
Для роста авокадо требуется теплый и влажный климат, а также достаточное количество солнца. Вы можете вырастить его даже у себя дома в горшке, соблюдая некоторые требования по уходу за деревом. Но такое растение вряд ли начнет плодоносить, так как оно будет испытывать недостаток солнечного света.
Одно дерево в год дает до 200 плодов, а его срок жизни в среднем составляет 5 лет. Известно множество видов авокадо: красный, зеленый и даже черный. Это народные названия, которые фрукт получил среди российских покупателей благодаря своему цвету. Купить авокадо самых разных видов сегодня возможно почти в любом продуктовом магазине. Любой из этих плодов подойдет для использования в кулинарии или домашней косметике.
Авокадо не только приятен на вкус и легко сочетается со множеством продуктов. Этот фрукт является кладезем питательных веществ, витаминов и минералов. Авокадо, калорийность которого составляет 160 калорий на 100 г продукта, содержит 2 г белков, свыше 14 г жиров и до 2 г углеводов. «Аллигаторова груша» является поставщиком ценных растительных жиров, поэтому вегетарианцы так любят авокадо. Жиры мексиканских плодов входят в группу мононенасыщенных, то есть самых здоровых жиров, которые не засоряют просветы артерий в отличие от своих «собратьев» животного происхождения, а также снижают уровень холестерина в крови.
Богато представлены в авокадо витамины и минералы. Это витамины E, A, C, K, витамины группы B, макроэлементы кальций, магний, калий, фосфор, натрий, микроэлементы железо, цинк, медь, селен.
Говоря о вреде мексиканского фрукта, следует отметить его высокую токсичность. Речь идет не о соке авокадо и его мякоти, которая может принести лишь пользу человеку, а о вредных веществах, содержащихся в кожуре, косточке, черенке плодов. Эти части фрукта опасны даже для крупных животных, а у более мелких способны вызвать смерть. Поэтому перед употреблением тщательно промойте и очистите авокадо. Противопоказания к употреблению мексиканских плодов сводятся лишь к индивидуальной непереносимости веществ, входящих в их состав.
Магазины и продуктовые рынки предоставляют российскому покупателю почти все видовое многообразие мексиканских плодов. На прилавках можно найти зеленый авокадо круглой, вытянутой и грушевидной формы, а оттенок кожуры колеблется от почти черного до красного и светло-салатного. Виды авокадо отличаются не только по форме и цвету, но и вкусовым оттенкам и консистенции мякоти.
1. Обратите внимание на кожуру. Светлая и твердая кожица не обязательно свидетельствует о незрелости плода. Для того чтобы определить по коже, спелый авокадо или нет, необходимо знать, какой вид этого фрукта вы приобретаете. Как правило, зрелые плоды — более темные.
2. Самый верный признак спелости авокадо — мягкий, но упругий плод. Нажмите на любой участок фрукта. Мякоть зрелого плода поддастся нажатию. Посмотрите, как выглядит авокадо после нажатия. Если останется след от пальца — плод перезрел. Если же отметина быстро сгладится, значит у вас в руках «правильный» экземпляр.
3. Место, откуда рос черенок, при надавливании слегка пружинит. Неподатливость кожуры авокадо в этом месте говорит о незрелости продукта, ее упругость — о спелости, а мягкость зоны черенка — о том, что фрукт чересчур залежался на прилавке.
Авокадо — богатый источник важных питательных веществ, витаминов, минералов, а также, что немаловажно, нежного и ненавязчивого вкуса. Поэтому раз оказавшись на вашем столе, он, скорее всего, прочно там обоснуется. Приготовление авокадо не потребует от вас ни сил, ни времени, ведь готовить его не сложнее, чем другие фрукты или овощи.
Новички задаются вопросом, покупая авокадо, как кушать этот экзотический фрукт? Термической обработке продукт подвергать нельзя, так как его мякоть станет такой горькой, что ее невозможно будет есть. Как правило, едят сырым авокадо, а блюда из него представляют собой холодные закуски, салаты, фарш, соусы или бутерброды. Мягкая консистенция плода позволяет даже намазывать ее на хлеб. Утренний кофе с бутербродами из хлеба и такого полезного продукта превратится в настоящий здоровый завтрак.
Опытные хозяйки прибегают к помощи этого продукта, когда их чада отказываются есть. Измельченный на терке свежий авокадо смешивают с медом или кусочками сладких фруктов и получают питательное и витаминное блюдо, которое малыши едят с удовольствием.
Учитывая видовое разнообразие мексиканской груши, у вас на столе может оказаться плод от 200 г до 1,5 кг. Невзирая на вес авокадо, чистить его следует следующим образом.
Мексиканский плод зреет уже будучи сорванным с дерева. Поэтому если вы купили неспелый авокадо, не расстраивайтесь. Просто оставьте его дозревать при комнатной температуре на 5-10 дней и периодически проверяйте его на мягкость.
Спелый авокадо храните в холодильнике отдельно от прочих фруктов. Очищенный плод съешьте или добавьте в блюдо сразу, так как его мякоть очень быстро потемнеет и прогоркнет. Если часть фрукта после готовки все же осталась, сбрызните ее соком лимона и отправьте в холодильник. Так вы защитите плод от потемнения на более длительный срок.
Благодаря витаминному многообразию и особенно высокому содержанию витамина E, мексиканский фрукт широко используют в современной косметологии.
Масло авокадо — один из самых лучших способов поддержать молодость лица и тела. Результат его ежедневного применения — упругая, молодая, увлажненная кожа.
Масло косметическое авокадо относится к списку базовых масел. Его не нужно разводить в пропорциях, и на его базе создаются различные косметические средства. Крема и маски на основе такого масла подходят для ежедневного применения и используются для любого типа кожи.
Уникальность масла заключается в его приближенности к жировому составу кожи человека. Это означает, что вещества, которые содержит авокадо, беспрепятственно попадают в клетки кожи и приносят им максимальную пользу. Несмотря на высокое содержание жиров, масло авокадо быстро впитывается и не оставляет жирных пятен.
Кроме того, масло авокадо вкусно употреблять и в пищу, заменив им обычные растительные масла в салатах. Такой продукт быстро насытит ваш организм мононенасыщенными жирами и множеством витаминов.
Особенно полезно масло авокадо для кожи лица и области вокруг глаз. Оно увлажняет сухую, успокаивает и заживляет чувствительную, восстанавливает и питает зрелую кожу. Поры после применения авокадо масла не забиваются и продолжают «дышать». Маска из авокадо для лица защитит верхний слой эпидермиса от воздействий холода, ветра, ультрафиолетовых лучей и прочих вредных факторов.
Маслом авокадо увлажняют кожу тела, а также применяют его для антицеллюлитного массажа. В борьбе с целлюлитом еще большего эффекта можно достигнуть, добавив в масло авокадо несколько капель эфирных масел из цитрусовых фруктов.
Масло южного фрукта подойдет для всех типов волос и сделает их более здоровыми, ухоженными, сильными и послушными. Существует множество способов применять масло авокадо, полезные свойства которого проявляются как при использовании чистого продукта, так и в его сочетании с другими натуральными веществами. Большой популярностью пользуется маска авокадо и карите. Вкупе эти два компонента сегодня используют производители косметики как базу для эффективных средств для оздоровления волос. Например, маску для волос Garnier, содержащуя вытяжки из карите и авокадо, отзывы потребителей оценивают в 5 звезд по 5-балльной шкале на многих интернет-форумах.
vesdoloi.ru
Авокадо (лат. Avocado) – плод вечнозеленых растений рода Персея (Persea) семейства Лавровые (Lauraceae). Мякоть авокадо богата витаминами и важными минеральными веществами.
Английское общеупотребительное название растения и плодов — «alligator pear», что в переводе означает — «аллигаторова груша».
Авокадо — быстрорастущее дерево, достигающее в высоту 10 — 20 м. Ствол обычно прямой, сильно ветвится. Листья эллиптические, длиной до 20 см. Опадают круглый год. Цветки невзрачные, мелкие, зеленоватые, двуполые, находятся в пазухах листьев. Плод грушевидный, овальный или шаровидный, длиной 5—10 см, весит 0,05—1,8 кг. Кожица плода жёсткая, у незрелых плодов — тёмно-зелёная, через некоторое время после созревания чернеет. Мякоть зрелого плода зелёного или жёлто-зелёного цвета, маслянистая, содержит много жира. В центре плода находится крупное семя.
Существует около 400 сортов авокадо: от маленьких (размером со сливу), до больших — весом до одного килограмма. Авокадо привозят из Латинской Америки, но в последнее время их стали выращивать и в Африке, и в Израиле. Среди новых сортов можно встретить плоды авокадо светло-зеленые, а можно и темно-фиолетовые. Различна и форма плодов — от яблока до формы груши. Поверхность плодов может быть зеркально-гладкой или сильно морщинистой. В Индии авокадо называют «коровой бедняка». Плоды авокадо содержат до 45% жирного масла, до 30% ненасыщенных жирных кислот, количество белков в 2—3 раза превосходит содержание белков в яблоках, грушах, винограде, цитрусовых, бананах и других фруктах.
Плоды богаты витаминами группы B, A, E, D и в небольшом количестве содержат витамин C. Минеральных 
веществ достаточно, а по калорийности авокадо в 2,5 раза выше всех других свежих фруктов. Высокая калорийность и низкое содержание углеводов делают авокадо особенно ценным для диабетиков.
К роду Персея (Persea) принадлежит около 150 видов вечнозеленых кустарников и деревьев, распространенных преимущественно в тропиках и субтропиках Америки, Юго-Восточной и Восточной Азии, на островах Макронезии, на склонах гор на высоте 600—1000 м над уровнем моря.
Согласно археологическим данным, авокадо культивировалось уже в третьем тысячелетии до нашей эры. Ацтеки называли его «ауакатль» («лесное масло»). В 1553 году авокадо (в форме «агуакате») впервые упоминается в литературе — в книге «Хроника Перу» Педро Сьесы де Леона. В Калифорнию попало лишь в 1856 г. Промышленное производство плодов авокадо развито во Флориде, Бразилии, Индии, на Гавайских островах, отчасти в Аргентине.
Важно! Листья и косточка авокадо содержат вредные вещества, опасные как для животных, так и для человека; эти вещества могут вызвать сложности с пищеварительной системой и аллергическую реакцию.
Авокадо иногда разводят в комнатах как декоративную культуру.
Персея американская (Persea americana), или Авокадо (Avocado). Синоним: Persea gratissima. Деревья до 20 м высотой. Листья эллиптически-ланцетные, овальные, 8—25 (40) см длиной и 5—15 см шириной, цельнокрайные, сверху темно-зеленые, глянцевитые, снизу сизоватые. Черешок до 10 см длиной. Цветки обоеполые, собраны в метелки; пыльники и рыльце развиваются не одновременно. Плод — костянка, крупный, до 10—20 см длиной, темно-зеленый, коричневый, красный. Мякоть плода мясистая, маслянистая, сливочно-желтая, ароматная. Плодоножка до 35 см длиной.
Растет в лесах во влажных областях, на склонах гор на высоте 600—1500 (2400) м над уровнем моря в Мексике и Центральной Америке.
Очень ценная плодовая порода. В нежной мякоти плода содержатся 25—30% масла, белки, витамины, сахар. Широко известен в культуре в тропических и субтропических странах. Имеется большое разнообразие сортов.
По географическому происхождению различают следующие разновидности (расы): мексиканская, гватемальская и антильская.
Персея мексиканская. Деревья низкие, до 12 (18) м высотой. Листья с запахом аниса (при растирании). Цветки распускаются, начиная с конца марта до начала июня. Плоды с нежной кожицей, мелкие, 4—12 см длиной и 2,5—7 см в диаметре, 150—200 (300) г; созревают в течение 5—7 месяцев, в сентябре-ноябре; плодоножка короткая, 3—12 см дл. Субтропические растения из высокогорий Мексики и Центральной Америки.
Персея гватемальская. Листья без запаха аниса. Цветки распускаются во второй половине мая (массовое) — середине июня. Плоды крупные, 400—600 г, с шероховатой поверхностью; созревают в течение 8—12 месяцев, плодоножка длинная. Растения из горных районов Гватемалы и Южной Мексики; по холодостойкости уступают мексиканской группе.
Персея антильская. Листья без запаха аниса. Цветки распускаются в конце мая—июне, в октябре—ноябре. Плоды 200—600 г, грушевидные, с гладкой поверхностью и тонкой кожицей, созревают в течение 7—8 месяцев; плодоножка короткая. Теплолюбивые растения из тропических районов Центральной Америки.
.
Персея индийская (Persea indica) — вид вечнозелёных деревьев из рода Персея семейства Лавровые (Lauraceae). Синонимы: Borbonia indica, Laurus indica, Laurus latifolia, Laurus teneriffae, Ocotea indica. Встречается на Азорских и Канарских островах, на острове Мадейра. Произрастает в лесах монтеверде приурочено к влажным местам, образуя большие популяции.
Дерево высотой более 20 метров с листьями длиной до 20 см. Женские цветки — жёлто-зелёные, собраны в метёлки длиной до 15 см. Цветение продолжается с марта по сентябрь. Плоды крупные до 25 см длиной, в зрелом виде — чёрно-синие.
Древесина использовалась в судостроении и для изготовления мебели.
.
Персея бурбонская, или Красный лавр (Persea borbonia) — вид вечнозелёных растений из рода Персея семейства Лавровые (Lauraceae), распространённых в южных районах Северной Америки, от Техаса до Флориды и Северной Каролины.
Синонимы: Laurus borbonia, Laurus caroliniensis, Persea carolinensis, Persea littoralis, Tamala borbonia, Tamala littoralis.
Крупный кустарник или небольшое дерево высотой до 20 м, растущее на окраинах болот и в других переувлажнённых местах, нередко по несколько недель находящихся под водой. Листья кожистые, узкие. Плоды сухие, размером чуть больше сантиметра.
Одна из разновидностей этого вида, Персея приземистая (Persea borbonia var. humilis), растущая в штате Флорида, является охраняемым растением, поскольку наблюдается серьёзное сокращение её численности из-за проводимого осушения заболоченных участков.
Ранее индейцы племени Семинолы широко использовали части растения в своей традиционной медицинской практике, для лечения многих недугов, но прежде всего как рвотное и очищающее средство.
Может культивироваться в качестве вечнозелёного декоративного растения.
Древесина твердая и прочная, может использоваться для постройки лодок, мебели и декорации помещений. В виду ограниченного распространения растения, его древесина не представлена на глобальном рынке.
Авокадо как растение сложно купить в цветочных магазинах. Поэтому вырастить его можно самим из косточки.
Освещение. Авокадо лучше себя чувствует в светлом месте, от прямых солнечных лучей следует притенять.
При наличии свободного пространства и хорошей освещенности можно добиться определенной декоративности, но не цветения. В культуре авокадо, цветет крайне редко.
Температура. В весенне-летний период авокадо предпочитает высокую температуру (выше комнатной). В осенне-зимний период благоприятная температура 18-20°C, при понижении температуры до 12°C растение может сбросить листья.
Полив. В вегетационный период (весна-лето) поливают обильно, после того как верхний слой слегка подсохнет. В осенне-зимний период поливают умерено, спустя день-два после того, как верхний слой субстрата подсохнет.
Влажность воздуха. Авокадо предпочитает высокую влажность воздуха. Поэтому необходимо частое опрыскивание, особенно в отопительный сезон водой комнатной температуры. Для увеличения влажности растение можно поставить на поддон с влажным мхом, керамзитом или галькой. При этом дно горшка не должно касаться воды.
Удобрение. В период с весны до конца лета требуется подкормка раз в две недели минеральными и органическими удобрениями, в период покоя (зима-осень) — растение не подкармливают.
Пересадка. Молодое растение необходимо пересаживать ежегодно, а взрослое через 2-3 года. Субстрат готовят из дерновой земли, перегноя и песка (2:1:1).
Авокадо очень быстро растет, его лучше выращивать в большой посуде, так как вырастает до крупных размеров.
Размножение. Размножают авокадо в комнатной культуре семенами (косточками) и вегетативно окулировкой.
Размножение авокадо семенами. Для посева необходимо брать свежие семена, извлеченные из спелого плода. Емкость для посадки семян наполняют субстратом, состоящим в равных количествах из листовой земли, торфа и песка. Косточку помещают в глубь субстрата так, чтобы верхушка была на уровне земли. В некоторых источниках рекомендуют перед посевом, снять верхнюю скорлупу из ореха.
Сверху накройте стеклянным колпаком или прозрачным полиэтиленовым пакетом. Поставьте в светлое место (без прямых солнечных лучей). Поддерживают постоянную температуру не ниже 21°C, периодически увлажняют субстрат и проветривают.
При появлении всходов (это может продлится до полугода) снимите стекло и поставьте в более светлое место, но не под прямые солнечные лучи.
Когда сеянцы окрепнут их пикируют в индивидуальные горшки.
Есть другие варианты проращивания семян авокадо: В извлечённой из плода косточке (при этом способе прорастания оболочка не удаляется) по окружности на уровне середины аккуратно просверливают три маленькие дырочки (под углом 120 градусов), в которые вставляются три спички. Эти спички служат опорами, за которые плод подвешивается в стакан с водой. Уровень воды нужно постоянно поддерживать точно под косточкой. Вскоре появятся корни, и когда их будет достаточно, косточку можно посадить в горшок. Это выглядит примерно так:
Можно также положить косточку во влажную вату и постоянно смачивать её. Когда косточка разделится на две части — можно сажать в горшок. Через одну — две недели появится росток.
Размножение окулировкой. Окулировку растений производят во второй половине лета — спящим глаз¬ком или весной — прорастающим на двухлетних сеянцах, имеющих диаметр стебля 0,7—1 см. Авокадо черенками не размножают, так как они плохо укореняются (однолетние побеги не более 6%, двулетние — до 20%).
Выращивание авокадо в не домашних условиях.
Растения требуют солнечного местоположения, защиты от сильных ветров. Почва для выращивания авокадо должна быть плодородной, очень хорошо дренированной. Во время плодоношения требуется обилие влаги. Авокадо не переносит ни морозов, ни засухи. Хотя растения способны к самоопылению, хороший урожай возможен только при перекрёстном опылении.
Растения, размноженные семенами, зацветают на 6—8-й год, привитые — на 3—4-й год.
Листья начинают коричневеть с кончиков, а затем целиком, и облетают, растение оголяется. Причиной может быть слишком сухой воздух, в отопительный сезон необходимо частое опрыскивание водой комнатной температуры.
Листья желтеют и облетают. Причиной может быть паутинный клещик.
У листьев теряется окраска листьев, листья бледнеют. Причиной может быть недостаток света. Отрегулируйте освещенность. Если растение долгий период в затенении , то к большему освещению необходимо приучать постепенно. В зимний период желательна подсветка люминесцентными лампами.
Сухие коричневые кончики листьев. Причиной может быть слишком сухой воздух в помещении или недостаток полива.
Щитовкой, паутинным клещом, мучнистым червецом
Плоды авокадо являются одними из наиболее жиросодержащих фруктов, уступая пальму первенства лишь 
кокосу, причем львиная доля входящих в их состав жиров относятся к полезным и легкоусвояемым мононенасыщенным жирным кислотам. Поэтому, несмотря на высокую калорийность, этот фрукт является полезным диетическим продуктом.
Авокадо эффективен при гипертонии, сахарном диабете, катаре желудка, диспепсии, при гастритах с пониженной кислотностью и при повышенной кислотности желудочного сока. Диетологи рекомендуют авокадо при запорах, катаракте, авитаминозах, а также в качестве общеукрепляющего средства после перенесенных инфекционных и других заболеваний.
Плоды авокадо способствуют снижению уровня «плохого» холестерина, полезны при атеросклерозе, малокровии, гипертонии, в целом благоприятно воздействуя на работу сердечно-сосудистой системы.
Калий, в больших количествах входящий в состав авокадо, отвечает в организме за генерацию и передачу нервных импульсов, а также нормализует водно-солевой баланс и работу мышечной системы.
При употреблении авокадо снижается раздражительность, повышается работоспособность, способность к концентрации, проходит сонливость и усталость, улучшается самочувствие. Такое комплексное воздействие объясняется содержащимся в авокадо веществом манногептулозой, которое снижает уровень глюкозы в крови, одновременно способствуя ее лучшему усвоению клетками мозга.
Авокадо также обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки от вредного воздействия свободных радикалов и препятствуя процессам старения организма.
Полезными свойствами также обладают семена и листья авокадо, отвар которых применяют для лечения дизентерии, и хронических колитов и энтероколитов.
Авокадо противопоказан в случае индивидуальной непереносимости. Также необходимо иметь в виду что в состав косточек авокадо входят токсичные вещества которые могут привести к нарушениям работы пищеварительной системы или вызвать сильные аллергические реакции.
Авокадо используется для приготовления салатов, соусов и супов, его можно добавлять в молочные 
коктейли и детские смеси для питания. Существует множество способов разделывания авокадо, но самый простой следующий: разрежьте авокадо вдоль, поворачивая нож вокруг косточки, разверните надрезанные половинки в противоположные стороны — фрукт разделится на две половинки, а косточка останется в одной из них. Косточку легко удалить, подковырнув ее ложечкой, мякоть также легко отделяется от кожицы с помощью ложки.
Мякоть спелого авокадо можно просто намазать на хлеб и слегка подсолить, в Южной Америке из него делают мороженое, а в Индонезии смешивают с кофе, молоком и ромом в коктейль!
Благодаря своему нейтральному вкусу авокадо легко сочетается со многими продуктами: ветчина, креветки, крабовые палочки, вареные яйца и пр.
Мякоть зрелого авокадо используется в кулинарии в холодных блюдах: салатах, например, в сочетании с красной рыбой, холодных закусках, бутербродах. Обычно добавляется сок лимона или лайма — во избежание окисления, портящего внешний вид и вкус авокадо.
Одно из самых популярных блюд из авокадо — мексиканская закуска гуакамоле, состоящая, главным образом, из пюрированой мякоти авокадо с добавлением соли, лаймового сока, иногда приправ, овощей.
Авокадо используется в вегетарианской кухне в качестве начинки для вегетарианских суши, а также как замена мяса и яиц в некоторых холодных блюдах.
Рисовый салат с авокадо. 120 г риса, 200 мл овощного бульона, 1 баночка консервированной кукурузы, 150 г отварной или консервированной фасоли, 1 авокадо, 2 ст.л. лимонного сока, 2 помидора. Соус: 3 ст.л. лимонного сока, 3 ст. л. растительного масла (кукурузного), зелень петрушки, ½ перчика чили, соль, перец.
Рис залить кипящим бульоном, дать покипеть несколько минут, перемешать, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Оставить рис вариться 20 минут, не открывая крышки. Через 20 минут выключить огонь, открыть крышку и осторожно перемешать рис вилкой, чтобы испарилась лишняя влага. Дать рису остыть. Фасоль и кукурузу промыть холодной водой и дать стечь. Перчик чили и зелень петрушки мелко порубить и смешать с остальными ингредиентами для соуса. Авокадо почистить, нарезать кубиками и тут же перемешать с лимонным соком. Помидоры нарезать мелкими кубиками. Осторожно перемешать все ингредиенты салата.
Салат с авокадо, помидорами и фасолью. 1 зеленый салат, 2 авокадо, 2 ст.л. лимонного сока, 4 средних помидора, 1 луковица, 175 г консервированной фасоли из банки. Соус: 4 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. винного уксуса, 1 зубчик чеснока (раздавить), соль, щепотка сахара и острого красного перца, петрушка для украшения.
Листья салата разложить в салатнице. Авокадо нарезать тонкими ломтиками и тут же полить соком лимона. Помидоры порезать кружочками, лук тонкими кольцами. Разложить по краям салатницы нарезанные авокадо, помидоры и кольца лука, а в центр выложить фасоль. Ингредиенты для соуса слегка взбить вилкой и полить этим соусом салат, сверху украсить петрушкой.
.
Мексиканский соус «гуакамоле». 2 спелых авокадо, 1 луковица (мелко порезать), 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. растительного масла, соль, перец, табаско.
Это адаптированный рецепт традиционного мексиканского соуса, который восходит своей историей к временам ацтеков. Гуакамоле можно использовать как приправу к кукурузным чипсам, намазывать на хлеб и пр.
Плошку для соуса натираем чесноком. Мякоть авокадо достаем из кожуры чайной ложечкой и выкладываем в плошку, кладем нарезанный лук и перемешиваем до однородной массы. Затем добавляем лимонный сок, масло, соль, перец и табаско и снова хорошо перемешиваем. Соус можно хранить в холодильнике несколько дней. Вместо лимона можно использовать сок лайма, в соус можно также добавить мелко нарезанный помидор и кинзу.
.
Холодный суп из авокадо. 2 спелых авокадо, 2 ст.л. сока лайма или лимона, 350 мл остывшего куриного бульона, 250 мл сливок (можно заменить молоком), соль и перец по вкусу.
Разомните мякоть авокадо вилкой и перемешайте с лимонным соком. Смешайте в блендере мякоть авокадо и бульон, затем влейте сливки или молоко и взбейте суп снова. Посолите и поперчите.
.
В 100 г мякоти авокадо содержится:
Калорийность — 118-167 ккал
Вода — 73 гЖиры — 15-30 гБелки — 1,6 г-2,1 гУглеводы — 6 г (в т.ч. моно- и дисахариды – 5 г)Пищевые волокна (клетчатка) — 0,6 гБаластные вещества — 3,65 мгОрганические кислоты – 0,1 гКалий — 437,27 мгМедь — 0,19 мгСоли фолиевой кислоты — 45,19 мкгВитамин К — 14.6 мгВитамин С — 5,77 мгВитамин В6 — 0,2 мг
.
Витамины в авокадо:
— Витамин А (ретинол) – 0,03 мг— Витамин В1 (тиамин) – 0,06 мг— Витамин В2 (рибофлавин) — 0,04 мг— Витамин B3 (Ниацин, витамин РР) – 0,6 мг— Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 1 мг— Витамин В6 (пиридоксин) – 0,2 мг— Витамин В9 (Фолиевая кислота) – 18,5 мкг— Витамин С (аскорбиновая кислота) – 7,7 мг— Витамин К – 19 мкг
Макроэлементы в авокадо:
— Калий — 280 мг— Кальций — 15 мг— Магний — 10 мг— Натрий — 2 мг— Сера – 15 мг— Фосфор — 33 мг— Хлор – 11 мг
Микроэлементы в авокадо:
— Алюминий – 0,8 мг— Бор 0,1 мг— Железо – 1 мг— Йод – 2 мкг— Кобальт – 1 мкг— Марганец – 0,21 мг— Медь – 0,25 мг— Молибден 10 мкг— Фтор — 14 мкг— Цинк – 0,29 мг
Латинское название масла авокадо: Oleum Perseae americanae
Английское название: Avocado oil
Масло авокадо, произведенное методом холодного отжима, представляет собой вязкое, плотное, прозрачное вещество. Его цвет может быть как зеленоватым, так и коричневым. Произведенное по технологии холодного прессования, масло имеет приятный ореховый аромат. Рафинированное масло менее ценно, поскольку в нем существенно уменьшается количество ненасыщенных жирных кислот. Отличить масло холодного отжима от рафинированного аналога можно по цвету – рафинированный продукт всегда имеет бледно-желтый, прозрачный цвет. Рафинированное масло лишается не только большой доли полезных веществ, но и теряет естественный ореховый аромат – запах становится едва ощутимым.
Плоды авокадо являются источником многих полезных веществ. Масло, производимое из них, препятствует образованию тромбов, закупоривающих сосуды, полезно при варикозном расширении вен. Эффективно при экземе, устраняет раздражения, шелушения, хорошо успокаивает кожу. Благодаря высокому содержанию полезных веществ оно питает, увлажняет и восстанавливает кожу, повышает ее тургор, разглаживает морщины. Авокадо масло имеет противовоспалительные свойства, оно хорошо заживляет мелкие ранки.
Состав авокадового масла. Масло содержит белок, витамины группы В (В1, В2, В3, В5), витамины D и Е. В его состав также входит ценный комплекс ненасыщенных жирных кислот, непосредственно участвующий в построении клеток организма. Данный комплекс, известный как витамин F, регулирует обмен веществ, очищает организм от различных токсинов, а также способствует нормализации кровообращения. Массовая доля ненасыщенных жирных кислот в масле авокадо составляет 94,8%, что превышает их содержание в рыбьем жире почти в 3 раза. По содержанию витамина Е масло, произведенное из плодов авокадо, превосходит оливковое масло в 5 раз.
Минералы, содержащиеся в масле плодов авокадо: калий, кальций, магний, железо, натрий, фосфор, марганец, медь, цинк, кобальт, йод, кремний, ванадий, барий, молибден, алюминий, бор, никель, серебро, свинец, олово, стронций.
Применение авокадового масла. Масло, произведенное из авокадо, может применяться внутрь в качестве профилактики, а также для лечения таких грозных заболеваний, как атеросклероз, инсульт и инфаркт миокарда. Содержащиеся в масле витамины группы В оказывают положительное влияние на нервную систему, укрепляя ее. Хорошо подходит для массажа, как отдельно, так и в смеси с другими базовыми и эфирными маслами. Через кожу полезные вещества проникают в кровь, питая организм.
Идеально подходит для масок, аппликаций предназначенных для зрелой, уставшей, увядающей кожи – салфетку, пропитанную маслом, накладывают на лицо 1 раз или дважды в день. Процедура может продолжаться от 15 до 30 минут, результат – уже после 3 процедуры начинают разглаживаться морщинки, кожа становится более гладкой и упругой. Еще одно применение масла авокадо — его можно наносить на лицо мягкими массажными движениями в качестве крема, излишки убираются салфеткой.
Для ухода за ногтями масло используют как в чистом виде, так и в смеси с эфирными маслами в пропорции 1:1. Небольшое количество масла или смеси втирают в ногтевой валик и непосредственно в ногтевую пластину.
При воспалении десен к ним прикладывают ватный тампон (или марлевый), смоченный в масле авокадо на 15 минут. Процедуру необходимо проводить 1 или 2 раза в день, для усиления эффекта можно добавлять эфирное масло чайного дерева.
Масло авокадо в аюрведе: полезно для печени, укрепляет ослабленные ткани.
Противопоказания масла из авокадо
Масло из авокадо противопоказано при индивидуальной непереносимости.
Авокадо содержит комплекс биологически активных соединений, который позволяет нейтрализовать токсические вещества из окружающей среды, действующие на нашу кожу. Мякоть этого плода является прекрасным природным увлажнителем.
Увлажняющая маска
1-й вариант: Очистите авокадо, разомните мякоть вилкой, в получившуюся массу добавьте несколько капель оливкового масла. Нанесите на лицо и шею на 15 минут, затем смойте теплой водой. После применения маски кожа будет увлажненной и более упругой.
2-й вариант: Смешайте мякоть авокадо и яичный желток. На очищенную кожу лица нанесите полученную смесь и оставьте на 20 минут. После этого смойте ее. Данная маска особенно подходит для сухой кожи, прекрасно питает ее и разглаживает сеточку мелких морщин.
Масло авокадо для лица. Для устранения мелких морщинок вокруг глаз приготовьте смесь из столовой ложки масла авокадо, столовой ложки оливкового масла с добавлением 2-3 капель эфирного масла розмарина.
Масло авокадо для ногтей. Для укрепления ногтей втирайте ежедневно в ногтевую пластину и кутикулу смесь масла авокадо и любого растительного масла в равных частях.
Масло авокадо для волос. Спасет слабые волосы после окрашивания маска из авокадо – очистите авокадо, натрите на мелкой терке, добавьте ложку оливкового масла, ложку лимонного сока и одно яйцо. Тщательно перемешайте и нанесите на волосы перед мытьем, втирая в корни волос на 40 минут, укутайте голову полотенцем.
Рецепт косметического масла для век против «гусиных лапок»
1-й вариант: 1 ст. ложку масла нерафинированного масла авокадо смешать с 1 ст. ложкой оливкового масла (или масла из виноградных косточек), и добавить в полученную смесь по 2 капли эфирных масел розмарина, вербены и герани.
2-й вариант: 1 ст. ложку нерафинированного масла авокадо смешать с 1 ст. ложкой масла из косточек винограда (или масла из косточек персика) и добавить в эту смесь по 2 капли эфирных масел фенхеля, апельсина и мяты.
Для получения питающего и увлажняющего бальзама для губ. Смешать 1 ч. ложку нерафинированного масло авокадо с 1 ч. ложкой масла жожоба.
Уход за ногтями. Для укрепления ногтей и устранения их ломкости следует массировать ногтевой валик перед нанесением лака на ногти в течение 15-20 минут. Для массажа отлично подойдет средство, приготовленное следующим образом: к 2 ст. ложкам масла авокадо следует добавить 5 капель лимона, и по 5 капель эфирных масел розмарина, лаванды и пачули.
http://forum.dobro-est.com/threads/avokado-avocado.156/
flora.dobro-est.com
Авокадо стало известно несколько тысяч лет назад. Правда к нему тогда относились немного настороженно. Обусловлено это было его внешним видом – грушевидными плодами. Вкусовые особенности ценились за их особенный яркий вкус. На сегодняшний день мало кого можно удивить экзотическими зелеными цветами и деревьями на подоконниках либо на садовом участке в нашем климатическом поясе. Сегодня не составляет труда вырастить дерево авокадо в домашних условиях.
Краткое содержимое статьи:
Наверняка, вы видели фото дерева авокадо и захотели попробовать самостоятельно взрастить его в дачных условиях или дома? Если желание попробовать посадить авокадо из его собственной косточки достаточно сильное, будьте готовы к длительному периоду появления первых всходов, правильному уходу.
Прежде всего, вам следует сначала купить достаточно спелый плод. Чтобы убедиться насколько он спелый, вы должны нажать немного на плод с обеих сторон и отпустить. Если авокадо спелое – оно сразу станет снова упругим и без вмятин. Такой плод имеет зрелую косточку и ее впоследствии можно высадить.
Если плод недозрелый, вы можете в домашних условиях ускорить его созревание. Для этого нужно будет расположить рядом с авокадо фрукты, которые выделяют особое вещество, отвечающее за ускоренное созревание других фруктов и овощей. К фруктам, содержащим этилен относят яблоки и другие фрукты.
Сама она по себе достаточно большая, примерно половина всего плода. Разрежьте его пополам, вытащите косточку. Промойте ее под проточной водой, смывая остатки авокадо. Постарайтесь не задеть коричневую корочку.
После того, как вы промыли косточку, возьмите небольшую емкость (можно использовать пластиковые лотки для яиц) и поместите косточку. Обязательно следите за тем, чтобы вода не покрывала всю косточку. Если же под рукой не оказалось небольшой емкости, вы можете использовать стаканчик с водой.
Для того чтобы косточка не погружалась полностью в воду, вставьте в косточку зубочистки, которые не позволяет ей полностью намокнуть.
Важный нюанс – в воде должен располагаться тупой конец. Если расположить косточку в прозрачной емкости, вы можете наблюдать, как растет авокадо.
Второй вариант – погрузите сразу косточку в землю, не замачивая ее в жидкости. Для этого необходимо очистить ее от коричневой кожуры. Поливать нужно лучше всего не чаще одного раза в неделю. Важно помнить о том, что земля должна быть влажной, но не переувлажненной.
Ждать первого ростка придется достаточно долго. Обычно косточка раскрывается и показывает первый росточек через пару недель после того, как ее погрузили в воду либо сразу пересадили в землю. Как только первый росточек будет примерно 3 сантиметра, авокадо можно будет высадить в землю (если вы замачивали косточку в воде).
Для того чтобы растение, которое пересаживают в землю имело достаточно воздуха и не было застоя воды в земле, почва в горшке должна иметь хороший дренаж. Очень важный нюанс — дерево не переносит застой воды в прикорневой системе. Первый горшок может быть совсем небольшим.
Как только деревце подрастет, его можно будет смело пересаживать в горшок большего размера. Дренаж обязательно должен быть не менее 2 сантиметров высотою. Далее засыпьте дренаж землею и высадите косточку таким образом, чтобы одна треть выглядывала из земли.
Впоследствии вы поймете, как ухаживать за деревом авокадо. Поливать лучше всего отстоянной водою комнатной температуры.
Не забывайте про оптимальный режим – если вы злоупотребляете поливом, дерево вам сразу просигнализирует об этом своими пожелтевшими листьями. Чтобы убрать излишнюю влагу – не поливайте растение несколько дней, пока земля не просохнет.
Для нормального роста растения, его необходимо прищипывать. Таким образом происходит стимуляция роста боковых ростков и формирование будущей кроны дерева авокадо. Не забывайте о том, что с ростом растения необходимо будет пересаживать его в емкость с большим размером.
Горшочек старайтесь располагать на солнечной стороне – авокадо предпочитает солнечный свет. Авокадо не переносит холодный воздух.
Выращивая растение, будьте готовы к его болезням. Наиболее распространенные болезни дерева авокадо – это щитовки и паутинные клещи. Бороться с паразитами можно при помощи изменения сухости или влажности в помещении.
Можно опрыскивать растение из пульверизатора. Можно вручную удалять насекомых, используя мыльный раствор. Если ветки имеют сильное поражение – необходимо убрать их вручную.
Растение авокадо болеет из-за неправильного полива, очень холодной воды, наличия сквозняков, сухого воздуха.
Если хотите, чтобы ваше дерево имело декоративный вид – высадите несколько косточек с уже появившимися росточками в один горшок. Аккуратно сплетите из их стеблей косичку.
Будьте внимательны, она не должна быть очень плотной, пусть будут небольшие зазоры – ствол будет разрастаться и ему необходимо будет место. При наличии небольших зазоров, вы сможете регулировать декоративность вашего дерева.
Дерево, выращенное в домашних условиях, может давать плоды авокадо, но для этого необходимо, чтобы на одной площади (в непосредственной близости друг от друга) находилось еще как минимум одно или два небольших стебелька. Это необходимо для перекрестного опыления деревьев.
При хорошем уходе и заботе, авокадо сможет давать свои первые плоды уже начиная через три года после его высадки.
Вторым названием авокадо является название аллигаторова груша. Вполне вероятно второе название оно получило из-за своей схожести с грушей. Садоводы не исключают и вариант того, что у них был ранее один общий родственник, но в силу экологических либо климатических перепадов в регионе, где они росли, растения преобразились.
В наше время плод авокадо используют не только для употребления в пищу, но и в косметологии (при создании кремов, скрабов и масок) в медицине (для лечения, а также для профилактики разнообразных болезней) и прочих отраслях.
В медицине при помощи авокадо лечат пищеварительную и кровеносную системы. Масло авокадо используют не только в медицинских, но и косметологических целях.
landshaftdizajn.ru
Авокадо (Persea ameiicana).
Другие названия: персея американская, аллигаторова груша.
Описание. Долговечное вечнозелёное быстрорастущее плодовое дерево семейства Лавровые (Lauraceae). Ствол прямой ветвящийся, с широкой кроной и толстой серой корой, высотой до 20 м. В природе, за один год дерево вырастает более чем на 1 м. Листья тёмно-зелёные, кожистые, удлинённо-яйцевидные или эллиптические, цельнокрайние до 20 см длиной, 3-10 см шириной, заострённые, опадающие в течение круглого года. При растирании листья авокадо пахнут анисом. Цветки обоеполые, мелкие, невзрачные, беловатые, жёлтоватые или зеленовато-жёлтые, без запаха, собраны в многоцветковые метёлки или полузонтики в пазухах листьев. Авокадо разделяют на географические разновидности - мексиканское, вест-индское и гватемальское. Цветение этого растения во времени растянуто. Начало цветения и длительность периода цветения зависит от географической разновидности. У авокадо мексиканской разновидности цветущие бутоны появляются в октябре, а их распускание начинается в марте и длится до начала июня. Опыляется насекомыми. Созревание плодов также растянуто во времени. Плод представляет собой односемянную ягоду, которая бывает различной формы (чаще грушевидной или обратнояйцевидной). Цвет плодов также бывает разным - зелёным, желтоватым, фиолетовым. Масса плодов, в зависимости от сорта, 50 - 700 г, длина - 5-20 см, ширина - до 8-10 см. Мякоть зеленоватая или желтоватая, маслянистая. У незрелых плодов авокадо мякоть твёрдая, у созревших - мягкая и легко отделяется от кожуры. В центре плода располагается достаточно большое, коричневатое семя, которое является несъедобным и ядовитым. На вкус мякоть нежная, маслянистая и пресноватая из-за небольшого содержания сахаров. Мексика и Центральная Америка являются родиной авокадо. Культивируют его в США, Аргентине, Бразилии, Австралии, Африке, Израиле. На территории Абхазии, Грузии, в Краснодарском крае культивируют более холодостойкое мексиканское авокадо. Размножается семенами и вегетативно. В плодоношение растение вступает на 4-5 год жизни.
Сбор и заготовка. Как пищевой диетический продукт используют плоды (мякоть) авокадо. Для лекарственных целей в народной медицине применяют листья и кожуру плодов. Плоды авокадо на дереве полностью не вызревают. От цветения до съёма плодов проходит 6-18 месяцев (в зависимости от сорта). Их срывают, когда кожура потемнеет, а верхушка плода станет несколько мягкой. Сбор урожая в Центральной Америке проводят с октября по июнь. В Абхазии - с октября по ноябрь. После того, как плоды снимут с дерева, они дозревают в течение 10-15 дней. За это время они обретают нежную маслянистую текстуру и свойственный им аромат и вкус. Спелость определяется нажатием на кожуру пальцем. Чем мягче плод, тем он спелее и вкуснее. Слишком рано сорванные плоды не смогут дозреть и также являются ядовитыми, как и семена. Зрелые плоды упаковывают и при специальных условиях хранения они могут храниться до двух месяцев.
Польза авокадо, применение, лечение. Мякоть авокадо содержит жиры (около 30%), белки (до 4%), витамины А, В, С, B6, PP, D, Е, К, соли калия, натрия, кальция, фосфора, магния, железа, меди, фолиевую кислоту, сахара в легко усваиваемой форме, диетические волокна. Итак, какие же полезные свойства авокадо. Авокадо улучшает общее самочувствие, повышает работоспособность и концентрацию внимания, восстанавливает силы после перенесенных тяжёлых заболеваний, показан при гипертонии, диспепсии и катаре желудка, запорах, катаракте. Содержащийся витаминный комплекс способствует укреплению половой потенции, улучшению состояния кожи. Употребление авокадо способствует снижению уровня сахара в крови и этим может быть полезным для больных сахарным диабетом. Также способствует выводу из организма лишнего холестерина, а это - профилактика заболеваний сосудов сердца и головного мозга. Благодаря высокому содержание витамина Е, авокадо может применяться как профилактическое средство против рака и атеросклероза. Жиры, содержащиеся в нём, в основном состоят из полезных мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Также есть фосфолипиды, токоферолы, стерины, сквален, хлорофилл. Таким образом, несмотря на высокую калорийность, авокадо является диетическим продуктом и его можно использовать в диетах для похудения. Масло авокадо применяется в маслотерапии, ароматерапии и его можно употреблять как пищевой продукт. По калорийности оно не уступает коровьему маслу, при этом не содержит холестерин. Это особенно важно для людей пожилого возраста. Высококачественное масло авокадо получают методом холодного отжима мякоти спелых плодов. Плоды этого фрукта используют в салатах, пюре, кремах. Их можно консервировать и замораживать. Но чтобы польза авокадо была максимальной, лучше употреблять в свежем виде.
Противопоказания. Индивидуальная непереносимость компонентов, содержащихся в авокадо. Этот фрукт содержит фермент хитиназа, который для некоторых людей может быть аллергеном. Не рекомендовано давать в большом количестве авокадо детям.
Список лекарственных растений
.
www.spravlektrav.ru
Дерево авокадо было знакомо человеку тысячи лет назад, но тогда оно вызывало лишь настороженность потребителя, за счёт своих грушевидных плодов и уникальных вкусовых особенностей. В настоящее время никто не удивится если увидит растущее дерево на дачном участке или подоконнике. В далёком прошлом, плоды авокадо считались чем-то особенным и ценным.
Дерево авокадо переводится как «аллигаторова груша», что связано с особым сходством плодов обеих растений. Вполне возможно, что раньше их объединял один предок. Но через отдельные экологические или климатические изменения в регионах, где распространились растения, они были вынуждены эволюционировать и приобрести новые свойства.
В современном мире, авокадо часто сравнивают с хорошо знакомой в нашей местности грушей. Найти сходства между обеими деревьями очень просто. Достаточно посмотреть на фото и сравнить внешние особенности.
Сегодня растение используется в различных сферах жизнедеятельности человека. Среди них:
Растение авокадо широко применяется не только в кулинарной отрасли. Его используют и в качестве эффективного медицинского средства для лечения и профилактики самых распространённых проблем со здоровьем.
По-особому эффективно проявляет себя при борьбе с заболеваниями пищеварительной и кровеносной систем. Масло растения — настоящая медицинская ценность, т. к. его задействует при создании мощных препаратов и косметологических средств.
Не секрет, что целебные свойства авокадо напрямую зависят от многих характеристик самого дерева, включая его возраст и географические особенности, влияющие на процесс роста.
Многие учёные усердно трудятся над изучением всех этих тонкостей, чтобы достичь максимальной эффективности в выращивании и использовании авокадо.
Стоит помнить, что неправильное использование авокадо может серьёзно навредить вашему здоровью. Дело в том, что косточка плода содержит в себе множество вредных веществ и токсинов.
При длительном хранении на магазинных прилавках или складах, эти вещества могут попадать непосредственно в плод, а затем в организм человека, что, в свою очередь, приведёт к проблемам со здоровьем.
Чтобы избежать покупки некачественных плодов стоит заранее учитывать такой фактор, как их внешний вид. Главным залогом высокого качества является плотная и гладкая кожица, на которой нет заметных неровностей.
Спелые плоды возвращаются к первоначальному виду даже после лёгких нажатий. Но даже если авокадо слегка твёрдый, не стоит отчаиваться. Оставьте его на несколько дней и он дозреет в домашних условиях.
Не секрет, что косточка плода из-за своего богатого состава и размеров составляет 50% от веса всего плода. Получается при покупке мы получаем только половину съедобного продукта, а что делать с остальной частью?
Оказывается, косточка плода может послужить для быстрого и эффективного выращивания растения самостоятельными усилиями. В основном процесс роста дерева на подоконнике не является чем-то слишком сложным. Растение не отличается особой прихотливостью, поэтому оно будет расти даже у вас дома.
Для правильного выращивания плода вам нужна косточка спелого авокадо. Из недозревших косточек вы вряд ли сможете вырастить полноценное и здоровое дерево. Избавьте косточку от коричневой кожуры.
После этого нужно переместить косточку в стакан с водой примерно наполовину. Задействуйте для этого зубочистки, которые нужно вставить в предварительно просверленные отверстия. Фото выращивания авокадо из косточки можно найти в свободном доступе.
Если это покажется для вас трудновыполнимой задачей просто поместите косточку вертикально в стакан и залейте наполовину водой. Теперь остаётся только ждать, и возможно, придётся очень долго.
Иногда, для того чтобы из косточки показались первые зелёные росточки необходимо три недели, и даже три месяца. Всё зависит от условий света и температурных показателей.
Естественная среда, в которой растут деревья авокадо — субтропические и тропические леса. В других регионах планеты плоды можно найти на прилавках магазинов или супермаркетов.
Но вот растить дерево авокадо в сильно засушливых или холодных климатических зонах очень сложно, поэтому единственным решением для нашей страны является домашнее выращивание.
Если выучить все тонкости роста растения и посмотреть фото инструкции по уходу, вполне возможно, что через несколько месяцев вы сможете собрать собственный мини-урожай.
Обязательное условие для комфортного и правильного ухода за растением — оптимальные температурные показатели и стабильный полив чистой водой комнатной температуры. Перед тем как приступить к самостоятельному выращиванию этого растения в домашних условиях вам нужно учесть немало нюансов и особенностей.
В основном для здорового роста дерева необходимо три основных условия:
Дерево авокадо в природе и в домашних условиях
Посоветуйтесь с опытным агрономом, а также попробуйте следить и записывать все изменения в росте дерева через определённые промежутки времени. Это поможет вырастить плодовитое молодое деревцо, которое будет приносить хороший урожай.
Стоит отметить, что из-за чрезмерной опеки над растением даже несколько секунд пронизывающего и сырого ветра способны привести к неминуемой гибели. Поэтому случайно открытая форточка может решить дальнейшую судьбу вашего деревца.
В основном качественный и правильный уход за домашним авокадо — главное условие его нормального роста.
Чтобы вырастить здоровое и плодовитое растение авокадо, которое не будет подвергаться изменениям из-за неосторожного ухода в домашних условиях, вы должны ознакомиться с особенностями его роста в естественном мире.
Если воссоздать хотя бы приближенную к естественной, среду, то конечный результат оправдает все ожидания. Дерево авокадо будет расти здоровым и плодовитым, а объёмы урожая приятно вас удивят. Не забывайте смотреть фото выращивания домашнего авокадо у опытных садоводов.
Не секрет, что из плодов авокадо готовят вкуснейшие кулинарные шедевры. И чтобы произвести подобное блюдо своими усилиями, вам необязательно нужно знать особые хитрости кулинарии. Да и если просто добавлять плоды в ежедневные блюда, это придаст им особый вкус и аромат. К тому же авокадо активно используется для сервировки и украшения стола.
Особой популярностью пользуется паста из авокадо. Приготовить такой соус достаточно просто. В интернете есть множество инструкций, фото и рецептов, поэтому приготовление не станет для вас чем-то сложным или трудновыполнимым.
В конце концов, остаётся добавить, что выращивание авокадо в домашних условиях — это прекрасный способ обеспечить себе качественный мини-урожай на протяжении целого года.
Оцените статью: Поделитесь с друзьями!klumba.guru
