Некоторые считают, что кофе полезен для сердца и предотвращает развитие инфаркта, другие – что кофе может спровоцировать образование опухолей и повышает риск возникновения инфаркта миокарда. В течение последних десятилетий ученые изучают истинный механизм действия кофе. На сегодняшний день имеются новые взгляды на этот вопрос.
Большинство людей ежедневно употребляет приблизительно пол-литра кофе в день – это примерно 162 литра в год на одного человека. Кофе – это напиток, который намного популярней пива, а в некоторых странах – даже минеральной воды. Больше всех пьют кофе американцы и бразильцы, хотя и жители этих стран не всегда положительно отзывались об этом напитке.
Аромат свежесваренного кофе приводит наш организм в состояние бодрости.
В организме человека имеются рецепторы к кофеину, которые называются аденозиновыми рецепторами. Они находятся во всем организме, и главной их функцией является торможение всех процессов. Механизм действия кофе основывается на блокировке этих рецепторов. Со стороны сердечно-сосудистой системы, кофе блокирует аденозиновые рецепторы, которые находятся в сосудах, в результате чего они сужаются, повышается давление, учащается пульс, и таким образом человек становится бодрее. Попадая в мозг, кофеин активирует многие его участки, что проявляется повышением внимания, настроения, увеличением подвижности. Именно поэтому употребление большого количества кофеина может стать причиной дрожи в руках.
Как кофе действует на организм:
Существует большое количество слухов, мифов и мнений о кофе. Об основных из них читайте далее.
Это один из распространенных мифов об этом напитке, но многие исследования говорят о противоположных результатах. Ученые университета Утрехта выяснили, что ежедневное потребление 2–4 чашек кофе снижает риск развития инфаркта на 20%. Кроме того, исследователи из Южной Кореи доказали, что употребление кофе профилактически воздействует на стенку сосудов и предотвращает образование тромбов.
У людей, употребляющих ежедневно 1–2 чашки кофе, риск развития сахарного диабета снижается на 25%. Этот факт доказали ученые Института питания в Германии.
Если бы это было правдой, вряд ли кофе занимал бы первое место среди самых популярных напитков. Бразильские ученые, проведя исследования, смогли успокоить большую часть любителей кофе. Выяснилось, что у «кофейных пьяниц» подвижность сперматозоидов намного выше, чем у тех, кто не употребляет кофе.
Существует мнение, что кофеин способствует развитию заболеваний нервной системы, а также играет определенную роль в том, что человек становится нерешительным. В 2011 году были проведены исследования, которые действительно показали связь между кофеином и нерешительностью. Уже через год этот факт опровергли, проведя опыты на мышах. Результаты исследований показали, что долгосрочное потребление кофеина снижает вероятность возникновения депрессивных состояний.
По поводу употребления кофе во время беременности имеется огромное количество мнений, которые перечат друг другу. Несколько исследований доказывают, что злоупотребление кофеином во время беременности может привести к преждевременному прерыванию беременности. Люди реагируют на кофе по-разному. Употребление больших доз кофеина на фоне стресса может привести к возникновению галлюцинаций, а иногда даже к проявлению симптомов шизофрении. Но все же считается, что употребление до 3 чашек кофе на протяжении дня является безопасным даже для беременных и кормящих грудью женщин.
«Ежедневное употребление кофе оказывает благоприятный профилактический и тонизирующий эффект на организм»
Люди с повышенным давлением крови должны быть осторожны с употреблением кофеина и в обязательном порядке консультироваться со своим врачом. Одним из механизмов действия кофе является стимуляция центральной нервной системы, учащение пульса и повышение артериального давления крови. Тому, кто все же имеет повышенное давление и употребляет кофе в больших количествах, не стоит резко отказываться от этого напитка, так как это может плохо отразиться на работе сердечно-сосудистой системы. При проблемах с желудком Вам стоит употреблять эспрессо из качественных сортов кофе. Все потому, что такие сорта большее время обжариваются и содержат меньшее количество кислот и дубильных веществ. Поэтому именно такой кофе будет менее вреден для желудка, чем обычный фильтрованный кофе.
По большей части кофе считается полезным напитком, эффект которого доказан многими международными исследованиями, и он не зря является самым популярным в мире среди напитков. Но все же стоит потреблять кофе в разумных количествах и не забывать о его качестве.
estet-portal.com
Потребление кофеина давно связано с развитием вегето-сосудистой дистонии гипертонического типа. Однако вызванное кофеином тревожное расстройство встречается у людей, которые предрасположены к нему. Такие пациенты склонны к психологическим эффектам кофеина и подвергаются большему риску панической атаки.
КофеинЭффект кофеина и симптомы тревоги усиливают активность в симпатической нервной системе. Было показано, что использование кофеина свыше 200 мг увеличивает вероятность тревог и панических атак среди населения. Чрезмерное количество кофеина может привести к симптомам тревоги, компульсий или обсессий. Симптомы тревоги, вызванные кофеином, часто ошибочно принимают за серьезные психические заболевания, включая биполярное расстройство и шизофрению.
Кофеин — гидрофобный метилксантин. Структура кофеина позволяет молекуле свободно проходить через биологические мембраны, включая гематоэнцефалический барьер. Всасывание метилксантина в желудочно-кишечном тракте завершается на 99% через 45 минут. Период полувыведения метилксантина для большинства взрослых составляет от 2,5 до 4,5 часов. Однако во время пренатального развития период полувыведения плода значительно длиннее и экспоненциально уменьшается после рождения, достигая нормы через 6 месяцев.
Цитохром Р-450 – гемопротеин – действует в микросомах печени, метаболизируя метилксантин в диметилксантины, монометилксантины, диметиловые мочевые кислоты, монометиловые мочевые кислоты, триметилалантоин, диметиллалантоин и производные урацила. Большая часть кофеина метаболизируется 3-метилдеметилированием, образуя метаболит параксантин. Многие метаболиты метилксантина частично отвечают за физиологическое действие соединения.
Кофеин действует по-разному в мозге и остальной части тела. Основным механизмом действия принято считать антагонистическую активность в отношении аденозиновых рецепторов. Однако существуют и другие механизмы, через которые кофеин действует на организм и психику больного ВСД.
Выделяют 3 механизма влияния метликсантина на организм:
При высоких концентрациях (около 1-2 мМ) кофеин снижает порог возбудимости в мышечных клетках, что приводит к длительному сокращению. Введение таких высоких доз метилксантина позволяет кальцию быстрее проникать в клетку мышцы через плазматическую мембрану и саркоплазматический ретикулум. Приток кальция через мембраны в мышечных клетках требует 250 мкМ метилксантина.
МиоцитОбычно другие токсические эффекты метилксантина начинают возникать в концентрациях более 200 мкМ, однако средние значения потребления приводят к концентрации менее 100 мкМ. Это означает, что приток кальция и его мобилизация, скорее всего, не являются причиной влияния кофеина на центральную нервную систему и не являются причиной вызванного метилксантином беспокойства.
Метилксантины, такие как кофеин, ингибируют действие циклической нуклеотидной фосфодиэстеразы, которая обычно разрушает цАМФ. Циклический аденозинмонофосфат, или цАМФ, является вторичным мессенджером, важным во многих клеточных процессах и передаче сигнала. Ингибирование фосфодиэстеразы приводит к накоплению цАМФ, увеличивая активность вторичного мессенджера в клетке. Хотя этот механизм возможен, возникает только после того, как уровень метилксантина достиг токсического уровня. Поэтому вряд ли объясняет механизм развития беспокойства.
В организме присутствуют четыре известных аденозиновых рецептора: A1, A2A, A2B и A3. Эндогенный агонист этих рецепторов – аденозин. Представляет собой пуриновый нуклеозид, который важен для таких процессов, как перенос энергии в виде аденозинтрифосфата (АТФ) и аденозинмонофосфата (АМФ), трансдукции сигнала в виде циклического аденозинмонофосфата (cAMP ). A2B и A3 рецепторы требуют концентрации кофеина, которые не встречаются при нормальных физиологических уровнях или при нормальном уровне потребления кофеина, чтобы быть антагонизированными, и поэтому не могут рассматриваться как возможный механизм вызываемого кофеином беспокойства.
АденозинМетилксантин действует как антагонист рецепторов аденозина A1 и A2A. Аденозин является нейромодулятором, который активирует рецепторы, связанные с G-белком. Механизм действия рецепторов A1 и A2A на организм диаметрально противоположный, но оба ингибируются кофеином.
A2A-рецепторы соединены c G-белком, который активирует аденилатциклазу и некоторое Ca2+ каналы. А2А-рецепторы расположены в дофаминовых областях мозга. А2А- рецепторы не обнаружены в нейронах, которые экспрессируют рецепторы D1 и вещество P. Активация А2А-рецепторов аденозином увеличивает выделение ГАМК – ингибирующий нейротрансмиттер. Когда метилксантин связывается с рецептором, выделяется меньше ингибирующего нейромедиатора, что приводит к стимуляции.
A1-рецепторы расположены преимущественно в гиппокампе, церебральной и мозжечковой коре головного мозга, в таламических ядрах.
Хотя антагонизм аденозиновых рецепторов является основным механизмом работы метилксантина, он увеличивает скорость высвобождения и рециркуляции некоторых моноаминовых нейротрансмиттеров: норадреналин и дофамин. Метилксантин оказывает возбуждающее действие на мезокортикальные холинергические нейроны, действуя как антагонист аденозиновых рецепторов.
Преимущества кофеина «связаны с его мягкими психостимуляторными свойствами». На большинство людей кофеин оказывает положительное воздействие: устранение усталости и повышение когнитивного возбуждения. Многим студентам помогает в учебе, так как улучшает кратковременную память и обучаемость. Метилксантин производит широкий спектр других симптомов, включая усиление сердечно-сосудистой системы в диапазоне «от умеренного увеличения сердечного ритма до более тяжелой аритмии». Однако кофеин может вызывать тревожные симптомы у людей. Исследования выявили, что употребление метилксантина в «избытке» вызывает постоянную бессонницу, нервозность и расстройства настроения.
Исследования доказали, что кофеин вызывает дисрегуляцию HPA-оси и вегетативной нервной системы. При стрессе тело активирует общесистемный механизм ответа, известный как ось HPA. Этот сигнал тревоги начинается на уровне гипоталамуса в головном мозге и подвергается последующим амплификациям по всему телу. Эта система увеличивает уровень гормонов стресса в крови, что приводит к гиперчувствительности и готовности организма к реакции на воспринимаемую угрозу. Исследования подтвердили, что активация этого пути связана с расстройствами ВСД, такими как паническое расстройство, посттравматическое стрессовое расстройство и генерализованное тревожное расстройство.
HPAВ случаях длительного потребления избыточных количеств метилксантина исследования показывают, что индивидуумы проявляют сниженный ответ на активацию оси HPA и увеличение базальных уровней кортикостерона – гормона стресса. Это привело исследователей к выводу, что «потребление метилксантина снижает чувствительность надпочечников к АКТГ». Притупленный ответ HPA на психологический стресс наблюдался у людей с ВСД по гипотоническому типу.
Многие задаются вопросом, можно ли пить растворимый или зерновой кофе с молоком при ВСД? Различные популяции проявляют различную степень восприимчивости к тревожноподобным симптомам при потреблении кофе. В первую очередь те, кто страдает от ВСД по смешанному типу и СДВГ, подвергаются наибольшему риску получить неблагоприятные симптомы от кружки кофе. Подростки подвергаются повышенному риску развития тревожных расстройств и связанных с беспокойством симптомов.
Исследования показывают, что подростки, предпочитающие выпить много кружек кофе, демонстрируют «долговременные и устойчивые нейрохимические, а также поведенческие нарушения». Это означает, что когда кофеин потребляется регулярно в избыточных количествах, подростки имеют более серьезные психические последствия.
lechiserdce.ru
Подавляющее большинство людей на земле не может начать свой день без порции кофеина. По данным нового научного исследования, спокойными за свое благосостояние могут быть любители латте и капучино. Оказывается, кофе в умеренных количествах продлевает жизнь. А вот те, кто привык получать бодрость из энергетических напитков, должны быть обеспокоены высоким содержанием сахара в каждой банке.
Сам по себе кофеин является мощным стимулятором, обеспечивающим как позитивные, так и негативные последствия для здоровья. Получив очередную «дозу», человек становится более бдительным, бодрым и сосредоточенным. Однако лишняя порция кофе может вызвать неприятные последствия, особенно, если речь идет о нервной системе.
Кофеин вызывает привыкание, и, по сути, это вещество можно отнести к наркотикам. Но мы не думаем об этом стимуляторе как о каком-то зле. По статистике, это наиболее часто используемое психоактивное вещество в мире. Эффект, которым обладает этот психостимулятор, изменяет способ восприятия окружающего мира. Когда вы пробуждаетесь по утрам, первым делом вы видите солнечный свет. В зимнее время вы включаете электрическое освещение. Тандем «кофеин и свет» пробуждает вас окончательно, задавая естественный ритм бодрствования.
Нет ничего удивительного в том, что наш мозг устает в течение дня. И чем больше молекул аденозина производится, тем больше вам хочется спать. Производство этого химического соединения, играющего важную роль в биохимических процессах, происходит круглосуточно. И если в течение дня вы начинаете чувствовать вялость, единственным спасением видится чашка ароматного кофе или банка энергетика. Кофеин вторгается в естественный процесс, имитируя молекулы аденозина в мозге. Он захватывает часть аденозиновых рецепторов в ЦНС, а затем полностью блокирует их. В результате после выпитой чашки кофе вы ощущаете бодрость.
Однако стимулятор имеет лишь краткосрочный эффект. Когда его действие прекращается, тело снова принимается вырабатывать аденозиновые рецепторы. Вот почему для многих людей утренняя чашка кофе неожиданно превращается в две. Чем больше в центральной нервной системе аденозиновых рецепторов, тем больше кофеина требуется для их связывания и блокировки.
У вещества есть еще одна, не менее приятная функция. Речь идет об улучшении настроения. Специалисты также связывают этот эффект с возможностью блокировать аденозиновые рецепторы. Когда количество молекул аденозина сокращается, на их месте возникают другие естественные нейростимуляторы, производимые мозгом: глутамин и допамин. Таким образом, любитель кофе замечает по утрам не только прилив бодрости, но и ощутимый подъем настроения. Отметим, что сразу несколько научных исследований обнаружили корреляцию между потреблением кофеина и снижением риска возникновения депрессии. Некоторые ученые предположили, что кофеманам в меньшей степени грозят мысли о суициде. По крайней мере, это утверждение может быть верным для мужчин.
Если говорить о чае, то о благотворном воздействии этого напитка на ЦНС у нас есть противоречивые сведения. Некоторые исследования обнаружили взаимосвязь между потреблением чая и повышением настроения, а некоторые нет.
Кофеин возбуждает клетки головного мозга, заставляя их вырабатывать больше адреналина. Из гипофиза сигнал передается в надпочечники, что заставляет в усиленном режиме работать отдел, ответственный за выработку гормонов. Вот почему слишком большая доза кофе делает людей раздражительными и агрессивными. Адреналин отвечает за функцию «борьбы или бегства», при которой человек стремится как можно быстрее выйти из угрожающей ситуации.
Когда вы сидите у себя на кухне и потягиваете четвертую порцию кофе, нет никакой угрозы вашей жизни. Однако мозг под воздействием психостимуляторов думает иначе. Он дает команду «спасаться» вашему телу. Вот почему вы испытываете возбужденность, раздражительность, тревогу и даже ярость. Вот почему вы настолько эмоционально заряжены. Васе эти качества помогут вам справиться с оппонентами в том случае, если вам будет угрожать реальная опасность. Но в обычных житейских ситуациях дополнительный всплеск адреналина ни к чему.
Было доказано, что кофеин может улучшить некоторые функции памяти, в частности, способность запоминать списки слов и понимать информацию, переданную другими людьми. Некоторые исследования обнаружили еще более любопытные вещи. Например, кофеин помогает мозгу делать в памяти «зацепки», по которым в дальнейшем легком можно извлечь старую информацию на поверхность сознания. Однако все эти улучшения работают для людей, которые пьют кофе достаточно редко и еще не могут причислить себя к убежденным кофеманам. Также было доказано, что для памяти экстравертов чашка кофе имеет гораздо больший эффект, чем для памяти интровертов. Ученые объясняют этот феномен различной индивидуальной реакцией на вещество.
Чашка кофе на короткое время притупляет чувство голода. Вот почему некоторые люди с удовольствием пьют кофе во время разгрузочных дней. Отметим, что большинство исследований в этой области были проведены на животных. А это значит, пока еще эти выводы находятся в стадии предположений и практических наблюдений.
Мало кто додумается запить таблетку от головной боли чашкой кофе. Однако в составе популярных препаратов, снижающих симптомы мигрени, содержится кофеин. Вступая в реакцию с ацетоминафеном, психостимулятор усиливает эффект подавления боли.
fb.ru
Содержание статьи
Кофе окружен множеством противоречий: одни приписывают ему необычайный вред, а другие твердят о полезности этого напитка. Кофеманов в современном обществе более чем достаточно. Однако, скорее всего, ни один из них никогда всерьез не задумывался о том, как влияет кофеин. Какое же оказывает действие кофе на организм человека на самом деле, можно ли употреблять его каждый день и есть ли показания для его употребления?
Влияние кофеина на организм человека в первую очередь выражается в возбуждении нервной системы. Кофеин стимулирует активность головного мозга. Сосуды расширяются, и кровь начинает циркулировать по центральной нервной системе с большей скоростью. По этой причине процессы, которые протекают в ЦНС, начинают ускоряться и к человеку приходит бодрость. Кроме того, чашечка кофе способна повысить чувствительность за счет повышения нервной возбудимости.
Именно поэтому большинство любит пить кофе по утрам, ведь после пробуждения активность мозга еще не набрала обороты и находится на низком уровне. После сна нервная система находится в состоянии покоя и ей нужно либо время, чтобы привыкнуть к бодрствованию, либо толчок, который может дать кофеин. Однако этот напиток подходит не всем и довольно часто бывает, что человеку плохо после кофе.
Употребление кофе уместно для тех, чья работа требует особой внимательности и трезвости ума, так как он улучшает умственную деятельность. Люди в пожилом возрасте особенно хвалят этот напиток, ведь он повышает работоспособность и придает сил.
Как действует кофе на организм человека?
Конечно же, более ощутимый эффект оказывает именно натуральный кофе в зернах, который заваривается по технологии и не доводится до кипения. Растворимый напиток, который продается в супермаркетах, не имеет такого бодрящего действия и многие могут преспокойно крепко уснуть после выпитой чашки. А вот после правильно сваренного натурального кофе, выпитого в вечернее время, можно всю ночь не сомкнуть глаз.
Употреблять кофе без меры – достаточно опасно, ведь это чревато различными нежелательными реакциями. Особенно рискованно пить именно натуральный напиток, так как в нем содержится большое количество кофеина. Передозировка кофе грозит появлением следующих симптомов:
Те или иные вышеперечисленные реакции часто наблюдаются у кофеманов, которые привыкли выпивать одну чашку натурального кофе за другой. При остром отравлении кофеином его действие на организм проявляется в таких симптомах:
Очевидно, что смерть от передозировки кофейным напитком – это редкое явление, ведь для того чтобы получить смертельную дозу кофеина, нужно выпить сто чашек, а это нереально. Однако если не предпринять меры и продолжать принимать этот напиток при наличии вышеуказанных симптомов, то за ними может последовать кома, коллапс и даже летальный исход.
В кофе содержится много органических кислот, а именно: лимонная, уксусная, яблочная и щавелевая. За счет их воздействия в желудке происходит повышенное выделение пищеварительного сока и человек чувствует голод. Грубо говоря, этот напиток ускоряет процессы переваривания пищи и если запивать им плотный завтрак, то он усвоится организмом намного быстрее. И это, безусловно, положительное свойство при условии отсутствия у человека каких-либо серьезных заболеваний и патологий желудочно-кишечного тракта.
Приятным фактом является то, что ученые не так давно определили, что кофе для печени полезно. Считается, что кофейный напиток восстанавливает печень на клеточном уровне и это неудивительно, ведь медицина доказала, что горечь полезна для печени. Каким образом он влияет на этот орган, доподлинно неизвестно, но, согласно статистике, людям, которые пьют около трех чашек натурального кофе в день, не грозят такие заболевания, как цирроз, жировой гепатоз и даже рак печени.
К сожалению, о растворимом варианте ничего хорошего сказать нельзя, кроме того, что некоторую бодрость он все же дает. Его действие обратно пропорционально действию натурального. Регулярное употребление этого суррогата может обернуться обострением хронических болезней, а на печень он действует разрушающе, поэтому на вопрос, вреден ли растворимый кофе, можно дать твердый утвердительный ответ. Заменять этим напитком натуральный кофе – это все равно, что есть суп на бульонном кубике: вкус похож на настоящий куриный бульон, а пользы никакой.
При повышенной кислотности кофе может оказать негативное действие и усугубить проблему из-за присутствия в его составе органических кислот. Поэтому перед тем, как пить этот напиток с таким заболеванием, следует обязательно получить консультацию специалиста. Кроме того, если от кофе плохо, что делать и можно ли его употреблять подскажет только грамотный гастроэнтеролог.
Кофеин укоряет многие процессы в организме, в том числе и метаболические, поэтому кофе показано людям, которые хотят похудеть. Несмотря на то, что кофейный напиток повышает аппетит, кофе не запрещен диетологами, а, наоборот, входит в диетическое меню, так как способствует расщеплению жировых запасов.
Как ни странно, но этот напиток полезен и при сахарном диабете, а все потому, что его действие направлено на ускоренное усвоение глюкозы. Поэтому лица, страдающие этим серьезным заболеванием, спокойно могут позволить себе выпить чашечку, для того чтобы взбодриться, не переживая о последствиях.
Беря во внимание то, насколько сильно действует кофе на организм человека, становится понятным, что некоторым этот бодрящий и возбуждающий напиток противопоказан, так как он может навредить. Вот болезни, при которых употребление кофе нужно свести к минимуму или вовсе исключить его из своего рациона:
Что касается сердечно-сосудистых заболеваний, то почти во всех случаях кофейный напиток под запретом, так как при наличии серьезного диагноза, для сердца и сосудов кофеин небезопасен. Только специалист может определить, можно ли с такими недугами иногда пить кофе и не станет ли губительным для организма его действие в том или ином случае.
Есть множество мнений на предмет того, можно ли кофе при беременности. Так как кофе возбуждает нервную систему и действует как мочегонное средство, будущей маме налегать на него нельзя. Лучше вовсе отказаться от его употребления, ведь он может воздействовать и на плод, а нервное возбуждение еще в утробе матери может обернуться разными последствиями.
Учитывая, что кофе бодрит, можно подытожить, что это незаменимый напиток для человека, который ведет активный образ жизни. У всех бывают моменты, когда срочно необходимо собраться, а одолевает усталость. Если пить кофе раз-два в день и не становится зависимым, то от него будет только положительное действие для организма, а от растворимого напитка лучше вовсе отказаться.
otravlenye.ru
Кофеин является алкалоидом – азотосодержащим соединением растительного происхождения, оказывающим стимулирующее действие на ЦНС. Его получают из кофе, листьев коки и чая или синтезируют искусственным путем. Растения вырабатывают его для защиты от насекомых-паразитов.
Вокруг этого вещества ведется много споров. Для некоторых оно стало источником постоянной бодрости, для других – причиной зависимости и плохого настроения. Кто же из них прав?
Кофеин устраняет действие аденозина – особых молекул, являющихся связующим звеном между нейронами головного мозга. Они вызывают чувство усталости, которое защищает организм от умственного и физического перенапряжения.
Однако в некоторых случаях человеку нужно оставаться бодрым и продолжать активную деятельность. Тогда на помощь приходит кофеин. Он не избавляет от переутомления, а лишь маскирует симптомы. У человека появляется иллюзия прилива сил.
Со временем происходит привыкание к дополнительной стимуляции, и для достижения нужного эффекта требуется увеличение дозы вещества. В то время как кофеин высвобождается, утомленность организма увеличивается еще больше, потому что организм не отдыхал, а продолжал работать в усиленном режиме.
Эффект бодрости оказывают и кофе, и чай. Они содержат химически идентичные вещества, которые различаются лишь способом своего высвобождения. Кофеин начинает работать уже при попадании в желудок, а «чаин» – только в кишечнике.
Поэтому результат действия кофе человек видит практически сразу. «Чаину» нужно больше времени на активацию, но и эффект от его употребления сохраняется гораздо более длительное время.
Действие кофеина на организм, а также его польза и вред во многом зависят от источника поступления. Быстрее всего действует чистое вещество, представляющее из себя горькие кристаллы. Но в таком виде оно вызывает привыкание. Поэтому в современном мире широко распространены кофеиносодержащие напитки. Они приятны на вкус и действуют на организм не многим хуже, чем чистое вещество.
Популярные напитки с кофеином это:
Кроме этого кофеин содержится в:
Следует иметь в виду, что в продуктах с отметкой «без кофеина» он все равно есть, но в малой концентрации.
В умеренных количествах польза кофеина неоспорима. Попадая в кровь, он оказывает лечебное действие практически на все органы и ткани. Но производимый эффект зависит еще и от возраста человека, общего состояния здоровья и типа нервной деятельности.
Положительные свойства:
Особенно кофеиновый напиток полезен гипотоникам. Он поможет поднять давление на нужный уровень. При головных болях и мигренях произведет обезболивающий эффект за счет сужения сосудов головного мозга.
Доказано, что полезные свойства кофеина проявляются только при его малой дозировке. Он является своеобразным сигналом для активизации работы сердца и мозга. Если его употреблять слишком много и часто, организм перестает на него реагировать.
Исследователи установили, что он увеличивает выносливость за счет переключения организма с переработки углеводов на переработку жиров. Теперь человек может тренироваться гораздо большее время и справляться с высокими физическими нагрузками.
Этот же эффект помогает избавиться от лишнего веса, поскольку организм начинает расходовать подкожную жировую прослойку. Выпитая перед тренировкой чашка кофе поможет сжечь больше калорий.
Молекулы кофеина замещают в головном мозге молекулы аденозина, которые вызывают чувство усталости и сонливости, и оказывают прямо противоположный эффект.
Многие профессиональные спортсмены применяют на практике полезные свойства вещества. Оно позитивно влияет на все группы мышц. Кофеин способствует тому, что они лучше снабжаются кислородом. Он повышает частоту сердечных сокращений. Спортсмен начинает глубже дышать, что в совокупности способствует быстрейшему достижению поставленных целей.
Тренеры рекомендуют применять кофеиносодержащие продукты для преодоления эффекта плато – адаптации организма к нагрузкам – без использования других стимуляторов.
Вред кофеина зависит от дозировки и состояния организма. Если человек здоров, то вещество окажет лишь положительный эффект. Также оно поможет избавиться от некоторых проблем. Но при злоупотреблении кофеиносодержащими продуктами негативные последствия не заставят себя ждать.
Не секрет, что это вещество вызывает привыкание. Оно стимулирует выброс гормона дофамина и подавляет усталость. Поэтому резкий отказ от употребления кофеина может вызвать появление абстинентного синдрома.
Многие люди по утрам чувствуют нервозность и разбитость до тех пор, пока не выпьют заветную чашечку кофе. Это проявление так называемой «кофемании». Чтобы избавиться от такой зависимости, нужно постепенно уменьшать дозировку.
Так чем же вреден кофеин?
Следует соблюдать осторожность при употреблении кофеиносодержащих продуктов во время беременности, потому их действие сказывается и на малыше. У плода учащается сердцебиение и метаболизм, что может негативно отразиться на здоровье.
Некоторое время назад считалось, что кофеин провоцирует развитие онкологических заболеваний. Но современные исследования опровергли эту информацию.
Таким образом, большая концентрация этого вещества оказывает на организм гнетущее действие. Избежать негативных последствий и извлечь пользу поможет только умеренное употребление.
Большое количество кофеина негативно сказывается на физическом здоровье и может даже привести к летальному исходу. Особенно аккуратными должны быть люди с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и повышенным артериальным давлением.
Считается, что 10 г этого вещества – смертельная доза. Ее можно получить, если выпить подряд 70 чашек кофе. Однако люди, страдающие «кофеманией», получают примерно десятую часть от этого количества.
Симптомы отрицательного воздействия кофеина на организм:
В зависимости от дозировки кофеина, можно сказать, принесет он организму пользу или вред.
Безопасной считается доза в 250-300 мг в сутки. Это примерно 3-4 чашки эспрессо. В случае появления побочных эффектов суточное потребление вещества необходимо постепенно снижать.
Если человек принимает лекарства, то предварительно стоит проконсультироваться со специалистом, поскольку многие препараты вступают в реакцию с этим веществом.
Результат воздействия кофеина на организм практически полностью зависит от его дозировки. 1-2 чашки кофеиносодержащих напитков пойдут только на пользу. Передозировка же произведет обратный эффект – вызовет обострение заболеваний и ухудшение самочувствия.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
zozhmania.ru
Кофеин — это алкалоид, содержащийся в листьях чая (около 2%), зёрнах кофе (1–2%), какао-бобах. Если рассматривать кофеин как фармакологическую субстанцию, его можно отнести к группе психомоторных стимуляторов центральной нервной системы. Физиологические особенности действия кофеина на организм человека, в частности на центральную нервную систему, изучил И. П. Павлов. Кофеин активирует биоэлектрическую активность головного мозга, усиливает положительные условные рефлексы, повышает физическую и умственную работоспособность.
Мария Валерьевна Мельник
К кофеиносодержащим напиткам чаще всего относят кофе и чай. В 150 мл кофе из обжаренных зёрен содержится от 80 до 115 мг этого вещества, в том же количестве растворимого кофе — 65–71 мг, а в эспрессо (порция объёмом 37 мл) — около 75 мг кофеина. Как видите, его содержание напрямую зависит от крепости заваренного напитка. С чаем ситуация аналогичная: если держать пакетик в кипятке в течение одной минуты, мы получим жидкость с содержанием около 17 мг кофеина, через три минуты в чашке становится уже 38 мг, а через пять минут — 47 мг. В газированных же напитках типа кола кофеин играет лишь роль вкусового ингредиента, придавая приятную характерную горчинку. Его содержание здесь минимально. Например, на 100 мл Coca-Cola приходится менее 13 мг кофеина. В таких низких концентрациях кофеин не может оказать активного воздействия на наш организм.
Кофеин издавна известен как стимулятор умственной и физической деятельности. Это качество обеспечивается его способностью блокировать аденозиновые рецепторы головного мозга. Аденозин подавляет возбуждение и вводит нас в полусонное состояние. Его молекула очень похожа на молекулу кофеина, поэтому последний может без труда занимать место аденозина и работать с точностью наоборот, обеспечивая чувство бодрости. Тонизирующим эффектом кофеин обязан также своим взаимоотношениям с гликогеном. Под воздействием кофеина он распадается, повышая уровень сахара в крови. Чем этот уровень выше, чем бодрее мы себя чувствуем. Стимулирующее воздействие кофеин оказывает и на пищеварение: увеличивается секреция желудочного сока, усиливается перистальтика кишечника.
Что касается сердечно-сосудистой системы, здесь влияние кофеина приобретает двоякий характер. Да, он стимулирует сокращения сердечной мышцы, но вместе с тем аналогично поступает и с центром блуждающего нерва, который угнетает работу сердца. В итоге каждое из этих воздействий нивелирует противоположное.
Если у здоровых людей и возникают изменения в деятельности сердца при приёме кофеина, то обычно они непродолжительные и незначительные.
В больших дозах кофеин зачастую становится причиной учащённого сердцебиения, а в редких случаях вызывает аритмию. Зато для гипотоников кофеин будет крайне полезен: он поможет поднять давление до нормального уровня. Выручит он и тех, кто страдает от головных болей. Кофеин стимулирует сосудодвигательный центр головного мозга, а тот повышает тонус сосудистой стенки. При мигрени это может оказать обезболивающий эффект.
Рекомендации российских регулирующих органов гласят, что в сутки следует потреблять не более 150–300 мг кофеина. Если ориентироваться на нижнюю границу разрешённого суточного количества кофеина, то выйдет несколько чашек зернового кофе или три чашки растворимого. В случае с чаем максимальная суточная доза составляет 3–4 чашки чёрного и 4–5 чашек зелёного. При выходе за эти пределы могут появиться симптомы передозировки: бессонница, излишнее возбуждение, аритмия.
Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) установило верхнюю границу допустимого употребления кофеина — 400 мг в день. По данным EFSA, максимальная единовременная дозировка для взрослых в возрасте от 18 до 65 лет составляет 200 мг.
Что и следовало доказать: кофеин сам по себе не причиняет вреда нашему организму. Вопрос лишь в том, какое количество кофеиносодержащих напитков мы употребляем. Если просто хотите немного взбодриться, кофе или чай — это то, что вам нужно.
Материал подготовлен при информационной поддержке TCCC.
lifehacker.ru
Кофеин (по-латински Caffeine) – это алкалоид, который содержится в семенах кофе (около 1–2%), листьях чая (примерно 2%), орехах кола. Он легко растворяется в горячей воде, и трудно растворим в спирте.
Когда кофеин поступает в организм, то начинает имитировать действие нейрогормона аденозина. Он как раз и вызывает сонливость, замедляя нервные импульсы. Кофеин производит блокировку рецепторов аденозина, которые находятся в головном мозге и в других органах. Он накладывает запрет на связь этих органов с этим веществом. Этим он достигает увеличения скорости реакции, повышения внимания и подавления расслабленности.
Кофеин эффективно производит стимулирование выделения гормона адреналина. Благодаря адреналину, происходит увеличение частоты сердечных сокращений, повышается давление и к мышцам увеличивается поступление крови, а так же провоцируется поступление глюкозы в кровь из ее депо в печени.
Благодаря влиянию кофеина, увеличивается уровень нейрогормона дофамина в головном мозге, который отвечает за ощущение счастья и благополучия. Привыкание к кофеину происходит благодаря подъему настроения и чувству бодрости.
Безопасной дозой употребления кофеина считается 300 мг в сутки. Если перевести дозировку в количество выпитого кофе. Это будут три-четыре небольшие (150 мл) чашечки крепкого кофе . Не преувеличивайте эту дозу даже, если вы пьете кофе с добавлением молока.
Но надо помнить, что содержание кофеина в различных сортах чая, шоколада и кофе бывает различным. Некоторые люди обладают привязанностью к кофеину и 100 мг этого вещества могут неблагоприятно подействовать на его организм. Для человека летальная доза составляет от десяти до двадцати грамм. Но при злоупотреблении кофеина умереть достаточно сложно. Для смерти человека, вес которого около 70-80 кг, его нужно угостить сразу 100 чашечками кофе.
Это очень легко определить. Признаки: головные боли, жажда, тошнота, головокружение, тремор, спазмы в желудке и кишечнике, диарея, учащенное мочеиспускание, бессонница, учащенное сердцебиение и повышенная тревожность.
Передозировка употребления кофеина может возникнуть, даже при употреблении продуктов, содержащих это вещество. Это может быть и шоколад, и продукты его содержащие.
Если его регулярно употреблять в избыточном количестве, то это вызовет привыкание, так как кофеин является стимулятором. В мире его часто называют «самым популярным легальным наркотиком». Если резко прекратить употребление кофеиносодержащих напитков, то это может вызвать синдром отмены. При употреблении большого количества кофеина увеличиваются шансы на развитие неприятных синдромов. Спустя 12-14 часов после приема энергетического напитка или чашки кофе, начинаются начальные признаки «кофейной абстиненции».
Симптомы, которые указывают на зависимость от кофеина: раздражительность, головные боли, озноб, депрессивное состояние, запор, сонливость, проблемы с концентрацией внимания.
Эти симптомы означают, что ваш организм уже привык к кофеиносодержащим напиткам, так как вы много их пьете. Специалисты, в таком случае, советуют существенно уменьшить принятие кофеина или же вовсе от него отказаться.
Кофеин является природным стимулятором, при помощи которого можно избавиться от сонливости и взбодриться. Но нужно всему знать свою меру. Для каждого человека должна быть своя оптимальная доза, которая не приведет организм к неприятным симптомам и не даст организму привыкнуть к этому веществу.
master-coffe.ru
