Первую осеннюю запись в своем блоге я хочу посвятить молочным продуктам. Как мы с детства привыкли «Пейте дети молоко, будете здоровы», но на самом деле ученые уже доказали, что это не так. Но стереотипы очень нужны для создания рекламных кампаний, которые везде где можно рассказывают нам о полезности молочных продуктов с целью продать нам больше своего товара.
Мы привыкли, что нам из любого информационного источника говорят, что в молоке содержится белок, кальций, углеводы, витамины и много других полезных веществ. Все верно, они содержатся, но для того, что бы их переработать организму нужно затратить много ресурсов. И вот к чему это приводит.
Молоко — это продукт закисляющий организм. И белок, который содержится в молочных продуктах повышает уровень кислоты в среде желудка и для нейтрализации ее наш организм использует минералы. Кальций-минерал, которого больше всего в нашем организме и для нейтрализации он начинает его расходовать из наших костей.
Извлекая кальций из костей организм себя обрекает на развитие страшной болезни — остеопороз. Обменные процессы забирая необходимые вещества у костей приводят их к истончению, они становятся рыхлыми, такие кости не могут держать наше тело и при любых травмах повышается риск переломов.
Вывод: вместо получения кальция, организм забирает у нас кальций.
Рекомендации: вместо животного белка будет лучше употребление растительных продуктов, которые содержат больше доступного для организма кальция. Пример: кэроб. Эти продукты так же содержат кремний, магний и другие вещества для наших костей.
Список продуктов богатых кальцием:
Орехи, бобовые и семена Эти продукты будут полезны, если употреблять в необработанном виде — не используя консервацию и обжаривание.
Последние исследования ученых показали, что применение добавок с кальцием способствуют развитию кальциноза (отложение солей кальция на стенках кровеносных сосудов, в мышцах, суставах и внутренних органах), а это приводит к атеросклерозу, увеличению сердечных приступов, инсультов, проблем с суставами, нарушение работы почек и желудочно-кишечного тракта.
Молоко — одна из причин гастрита и язв желудка и кишечника.
Все вещества попадая к нам в организм не усваиваются в чистом виде, они раскладываются на молекулы. Молочный белок поступив в организм под воздействием желудочного сока превращается в казеин, но так как у нас изначально организм способен до отнятия от груди перерабатывать только молочный белок молока матери, то для утилизации животного казеина желудку требуется большее количество соляной кислоты. Белок животного происхождения попадая в организм в измененной форме (приготовленный или обработанный при температуре выше 70 градусов) является мертвым и его уже «утилизируют» патогенные микроорганизмы (грибы, бактерии, вирусы) и выделяя токсины зашлаковывают наш организм вызывая серьезные болезни. Например: к гастриту (воспаление стенок желудка), язве желудка, выходит из стоя лимфатическая система.
Таким же образом казеиновый протеин действует на спортсменов, которые принимают его для увеличения мышечной массы.
Вывод: Потребление большого количества молочных продуктов могут спровоцировать гастрит и язвенную болезнь желудка и кишечника.
Молочные ферменты в нашем организме скапливаются в виде разной слизи, которая забивает лимфатическую (выделительную) систему. Работая ежедневно на фильтрацию организм в большей степени вырабатывает пот, мокроту, слюни, сопли. Если вы чувствуете, что от ваших подмышек, ног и других мест, которые потеют исходит неприятный запах или вас мучает утренний насморк, то это говорит о том, что лимфатическая система не справляется и организму нужна разгрузка.
Казеин и лактоза в молоке также подозреваются в канцерогенности.
Многие исследования показали, что молоко вызывают такие виды рака: рак груди, рак яичек и предстательной железы. В одной из теории на человека влияют гормоны, которые содержатся в молоке — эстроген.
По статистике, то население нашей планеты, где молоко не употребляют уровень этих болезней очень низок.
Также стоит заметить, что коровы очень часто являются носителем лейкоза (раком крови), а заболевают люди. Все зависит от того, чем питается животное.
Около 80% коров болеют маститом, т. е. в молоке содержится гной. По американским санитарным нормам 1 литр молока может содержать 5 мл гноя (пипетка).
Пить такое молоко уже не хочется, а давать его ребенку и говорить нечего.
Вывод: молоко и молочные продукты ядовиты для организма человека. В молоке содержится гной.
Рекомендации: попробуйте исключить всю молочную продукцию из рациона на 7-10 дней и вы увидите разницу. Это я вам обещаю!
Маститом коровы болеют из-за уколов с гормоном роста, чтобы вымя было большого размера и давало больше молока. Этот гормон так же способствует росту телят. Само молоко содержит этот гормон, так как телята растут быстрее человека, а добавка позволяет увеличить скорость роста.
Вывод: молоко активизирует рост детей, а у взрослых этот гормон может развить рост раковых клеток.
Производители лечат своих коров антибиотиками, которые естественным путем попадают в молоко, которое пьем мы и наши дети. Тепловая обработка разрушают лишь малую долю антибиотиков.
Вывод: систематическое употребление антибиотиков приводит к невосприимчивости организма к антибиотикам и лекарствам, которые их содержат. От этого снижается иммунитет, нарушается работа желудочно-кишечного тракта и эффективность антибиотикового лечения.
Факт — Казеин вызывает Сахарный диабет Тип А (1 тип-инсулинозависимый)
Мы привыкли к мифу, что если не спится, то на ночь полезно выпить молоко. Все верно, а потому что в казеине содержится казоморфин (пептид, который образуется во время расщепления молочного белка при пищеварении), который имеет опиумный (наркотический) эффект.
В твороге количество казеина высоко, а сыр — казеин в чистом виде. Сыр очень тяжел для нашего пищеварения и непереработанные частицы нашей пищи превращаются в шлаки и откладываются в виде каловых масс (камней) на стенках толстого кишечника, а часть слизи и гноя в межклеточных пустотах организма (сопли, воспаления, гнойники).
Казеин вызывает Сахарный диабет Тип А (1 тип-инсулинозависимый)
Давайте рассмотрим происхождение этого заболевания. При попадании антигена (животные белки) иммунная система для нейтрализации токсина вырабатывает антитела (лейкоциты), которые бросаются на этот белок и съедают его (фагоцитоз) и уничтожаются вместе с ним. После того, как человек съедает мясо, молоко, сыр, яйца или рыбу (чуть менее), большую часть белков удается нейтрализовать, но в итоге образуются шлаки и токсины — трупный яд – мертвые клетки и не до конца переработанная пища.
Казеин — молочный белок состоит из аминокислот, которые связаны в определенной последовательности, похожих на аминокислоты человеческих клеток островков поджелудочной железы, отвечающих за синтез гормона инсулина, который расщепляет сахара. Если наша иммунная система распознает казеин как антиген, начинается уничтожение белка и иногда переключается на свои клетки (панкреанекроз), при этих обстоятельствах и развивается Диабет 1 типа. Такой вид диабета не лечится, жизнь человека поддерживается инсулиновыми препаратами.
Диабет Тип 2 лечится диетой, из которой убираются молочные продукты (не всегда об этом говорят врачи), так как необходимо сократить потребление животных жиров и любых сахаров.
В желудке лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу. Глюкоза усваивается и является энергией для организма. Галактоза же перестает усваиваться с момента отлучения ребенка от грудного вскармливания. Галактоза не выводится, а накапливается в клетках организма, образовывая на органах и суставах отложения, приводящие к неприятным болезням (артриты, катаракта, артроз, подагра и многое другое).
Симптомы, возникающие в течении часа после употребления молока:
Так же может возникать аллергия, при которой следующие симптомы:
Подобные реакции могут возникать при употреблении любого количества молочных продуктов.
Вывод: молочные продукты содержащие лактозу повышают газообразование, диарею. Может так же возникнуть аллергия или вкусовая непереносимость, при которой вкус молока может казаться неприятным.
При контакте с воздухом (во время надоя и обработке) молоко окисляется. При вскармливании напрямую молоком соприкосновения с воздухом не происходит, в итоге мы уже получаем окисленный холестерин, который очень опасен.
Свободные радикалы образуются, когда молекула лишилась одного электрона и чтобы восстановить звено радикал отбирает электрон у соседней молекулы или пытается отдать свой, который становится лишний соседу и таким образом он изменяет и нарушает структуры белков, жиров, ДНК клеток.
Подобные действия свободных радикалов вызывают в метохондриальных ДНК мутации, которые приводят к разным заболеваниям, в том числе рак.
Свободные радикалы в пище образуются при обработке (варке, жарке, копчении, окислении и т.д.). При потреблении большого количества животных жиров люди гораздо чаще заболевают раком толстой кишки, потому что в молочных продуктах содержатся окисленные жиры, казеин работает как клей, так же галактоза с кальцием образуют бляшки на сосудах, которые практически невозможно растворить.
Многие худеющие едят молочные продукты в большом количестве, так как калорийность написанная на упаковке достаточно мала, но давайте разберемся. Молоко способствует ожирению, так как % жира считают от процента воды в молочном продукте, а не от всей массы продуктов, как правильней. Вы купите молоко, в котором до 49% жира?
Молоко препятствуют нормализации липидного (жирового) обмена, что замедляет похудение и оздоровление организма. Мы потребляем много скрытой глюкозы и жира, о которых нам просто не рассказывают.
Молоко способствует развитию склероза, диабет Типа 1, оно так же является переносчиком таких заболеваний как бруцеллёз, туберкулёза, дифтерии, чумы, скарлатины. Жиры являются защитой возбудителей инфекций от желудочного сока и микрофлоры. Пастеризация не уничтожает сальмонеллез, стафилококки.
Нам часто советуют пить молоко с медом при простудных заболеваниях, гриппе или ангине. Это можно объяснить тем, что в молочных продуктах содержится легко усваиваемый белок, который нужен для выработки иммуноглобулина чтобы бороться с вирусными инфекциями. Но мы уже рассмотрели, что организм тратит много энергии на переработку молочного белка и это не помогает в лечении.
Молоко увеличивает выработку выделений (сопли, мокрота). Если во время болезни соблюдать преимущественно растительное питание, то отмечается сокращение выделений. Растительную пищу рекомендуют при воспалительных процессах. Также организм получит легко усваиваемый белок и клетчатку, что улучшит обменные процессы и вы быстрее придете в норму.
Молоко, которое сохраняет свежесть от 3-х месяцев до 1 года содержит консерванты или храниться в так называемых асептических коробках, обработанных изнутри антибиотиками или другими веществами. Молоко впитывает эти средства и приобретает похожие свойства.
Кисломолочные продукты не хранятся больше недели, если они натуральные конечно. Пакет кефира с двумя живыми бактериями, которые через неделю размножатся и превратятся в миллиарды, следовательно упаковки бы просто взрывались бы в магазинах. А обрабатывают упаковку все теми же антибиотиками или радиацией.
Фруктовые кефиры и йогурты входят в перечень 10-ти самых вредных продуктов с пищевыми добавками.
Употребляя молоко и молочные продукты с пищевыми добавками мы убиваем собственную полезную микрофлору, бактерии и ферменты, что приводит к сбоям в работе желудочно-кишечного тракта и приводя к страшным болезням.
Вывод: в молоке содержатся консерванты, антибиотики, которые также разрушают наше здоровье.
Так говорят, потому что не знают, что лактобактерии любят растительную клетчатку из круп, овощей, фруктов. А лактоза, не переработанная ферментом лактазой (который не вырабатывается с возрастом) станет пищей для вредных бактерий, с которыми организм борется.
Навязанный нам «полезный» продукт стал не более чем отлично продаваемым маркетинговым ходом.
Хроническая усталость, мышечные боли, спине и поясницей, проблемы с дыхательной системой, астма, воспаления слухового аппарата, диабет 1, 2 типа, угревая сыпь, атеросклероз с раннего возраста, артриты, подагра, склероз, остеопороз (потеря большего количества кальция), кальциноз. Сбой в гормональной женской и мужской системы. Рак различных видов. С молоком употребляется большое количество не нужного нам гормона и химические веществ, которые приводят к бесплодию.
Если посмотреть в медицинские карты сельских жителей, то можно увидеть какими болезнями преимущественно страдают люди, которое пьют «натуральный» продукт из деревни.
Молоко можно заменить растительными видами молока — соевое, овсяное, рисовое, миндальное, кокосовое.
Эти виды молока различаются по вкусу, но и для себя можно найти полезный и вкусный продукт.
Из соевого молока также можно приготовить кефир или творог, потому что оно прокисает и створаживается как привычное нам молоко.
Фитоэстрогены, которые содержатся в соевом молоке не так страшны, как все антибиотики и гормоны в животном молоке.
Для худеющих молоко гораздо страшнее по калорийности, чем 20-40 грамм орехов съеденных в перекус даже вечером. Проверила лично на себе.
Желаю здоровья!
sofial.ru
Июн-12-2016 Автор: KoshechkaM
Для нормального развития организма и длительного сохранения хорошего здоровья людей различных возрастов требуется полноценный рацион питания, в котором должно содержаться достаточное количество жиров, белков, минеральных солей, витаминов и других веществ, удовлетворяющих потребности организма. По научно обоснованным нормам молоко и молочные продукты должны составлять 1/3 питательных веществ, потребляемых человеком в сутки.
Взрослому человеку рекомендуется потреблять ежедневно молочные продукты в следующем количестве (г): молока – 500, масла – 15, сыра – 18, творога – 20, сметаны или сливок – 18, сгущенного или сухого молока – 100; всего же за сутки в пересчете на цельное молоко – 1,5 кг, а в год – около 500 кг.
Особое и, пожалуй, главенствующее место молочные продукты должны занимать в питании детей и подростков, беременных женщин и кормящих матерей, лиц пожилого возраста.
Молоко является самым полноценным продуктом питания. В нем сосредоточено свыше 200 различных ценнейших компонентов: 20 благоприятно сбалансированных аминокислот, свыше 147 жирных кислот, молочный сахар – лактоза, очень богатый ассортимент минеральных веществ, микроэлементы, все виды витаминов, пигменты, фосфатиды, стерины, ферменты, гормоны и другие вещества. Все эти вещества находятся в нем в наиболее благоприятных соотношениях для организма человека.
С древнейших времен молоко служит человеку не только полноценной и незаменимой пищей, но и является одним из источников здоровья и долголетия. По своей питательной ценности молоко может заменить любой пищевой продукт, но ничто не может заменить молоко.
Самыми популярными молочными продуктами являются кисломолочные продукты. В основе получения кисло-молочных продуктов лежит жизнедеятельность молочнокислых бактерий, которые изменяют вкусовые, диетические и биологические свойства молока. Молочнокислые бактерии способны подавить развитие других микроорганизмов. В одном миллилитре простокваши содержится около 100 млн. молочнокислых бактерий. Они парализуют гнилостную микрофлору и останавливают образование в кишечнике вредных веществ.
Велико многообразие кисломолочных продуктов. Простокваша и варенец в России, мацун в Армении, мацони в Грузии, катык в Азербайджане и Средней Азии, чал в Туркмении, курунга в Северо-Восточной Азии, джугурт, айран и кефир на Северном Кавказе, кумыс в Башкирии, Казахстане, Татарии, ряженка на Украине, лебен в Египте, ягурт (или яурт) в Болгарии, Румынии, Турции, Греции, погребное молоко в Норвегии и т. д.
В настоящее время установлено, что молочнокислые палочки образуют антибактериальные вещества, которые способны создавать в толстых кишках слабокислую среду, что способствует борьбе организма против развития чужеродных и болезнетворных микроорганизмов. Кисломолочные продукты благодаря содержанию молочной кислоты и углекислого газа обладают целым рядом свойств: возбуждают аппетит, утоляют жажду, усиливают перистальтику желудочно-кишечного тракта, улучшают работу почек.
Благодаря бифидо- и лактобактериям лучше усваивается лактоза и сложный молочный сахар. Для тех, кто страдает непереносимостью цельного молока из-за отсутствия в организме необходимого для этого фермента (лактазы), такая пища является настоящим спасением. Ее компоненты (такие как молочная кислота, диоксид углерода, небольшой процент алкоголя в кефире и кумысе) становятся отличным стимулятором для работы пищеварительных желез, создавая условия для комфортного и полного переваривания.
Все эти достоинства говорят об огромном значении кисломолочных продуктов в нашем питании, это значение трудно переоценить. Поэтому диетологи часто рекомендуют обязательно включать кисломолочные продукты в рацион, неважно, придерживается человек какой-либо диеты, или просто — желает правильно питаться.
Кефир, польза и вред
Йогурт, польза и вред
Творог, польза и вред
Сыр, польза и вред
Сметана, польза и вред
Ацидофилин, польза
Сливочное масло, польза и вред
Простокваша, польза и вред
Что такое айран, польза и вред
Кисломолочные продукты, польза
Молоко, польза и вред
yazdorovee.ru
Одним из важнейших условий ведения здорового образа жизни является правильное питание. Здоровый рацион включает в себя большое разнообразие продуктов. Все они содержат определенные витамины и микроэлементы, необходимые нашему организму. Это и мясо, и птица, и фрукты, и овощи, и молочные продукты. И польза, и вред всего вышеперечисленного то и дело ставятся под сомнение диетологами. Особенно это касается молочной продукции. Казалось бы, это продукт, который мы употребляем с рождения. Однако с возрастом он становится не так полезен для нашего организма. Разберемся в его свойствах и узнаем, кому стоит отказаться от молочных и кисломолочных продуктов.
Прежде всего стоит проанализировать свойства, которыми обладают молочные продукты.
Отдельно стоит сказать о пользе и вреде кисломолочных продуктов. Они отличаются от обычного молока, имеют другой состав и свойства.
Положительный эффект от употребления молочных продуктов очевиден.
Польза кисломолочных продуктов состоит в нормализации пищеварения – все знают, как полезен кефир при запорах и отравлениях. По этой же причине кисломолочные продукты подходят для худеющих.
Но не все так просто с продуктами из молока. Они также могут приносить и вред.
Кому нужно пить молоко и употреблять молочные продукты?
Кисломолочные продукты будут полезны людям, страдающим от запоров и метеоризма (его причиной является распространение вредных бактерий в организме, а кефир и йогурты помогают это остановить), а также худеющим: эти продукты очень питательные и сытные.
Молоко не стоит употреблять в следующих случаях.
От кефира и йогуртов лучше отказаться следующим категориям лиц.
По результатам недавних исследований, молоко полезно для женщин, так как оно снижает риск появления миомы матки и рака яичников. Для профилактики необходимо выпивать не менее двух стаканов продукта в день.
Входящие в состав молока микроэлементы влияют на способность организма вырабатывать коллаген. Этот элемент необходим для поддержания молодости кожи и помогает бороться с появлением морщин.
Польза кисломолочных продуктов еще и вот в чем:
Молоко особенно полезно для мужчин, которые занимаются спортом. Благодаря этому продукту процесс наращивания мышечной массы пойдет намного быстрее. Молочные продукты можно назвать натуральными аналогами протеиновых коктейлей.
Некоторые специалисты считают, что молочные продукты положительно влияют на потенцию.
Однако при чрезмерном потреблении молока появляется риск развития онкологических заболеваний. Это вызвано большим количеством эстрогена – с его помощью добиваются круглогодичного получения молока от коров.
Для мужчин полезнее употреблять топленое молоко.
Важно знать, что молоко можно давать детям только после пяти лет. Начинать стоит с малых порций, чтобы убедиться, что организм ребенка точно к этому готов.
Важно!
Попытки приучать детей к коровьему молоку в более раннем возрасте могут стать причиной аллергии, обезвоживания и сахарного диабета.
Ребенку, достигшему необходимого возраста, молоко будет полезно, так как оно:
Для больных панкреатитом существует множество ограничений в питании. Однако они не распространяются на кефир. Напротив, этот кисломолочный продукт полезен и рекомендован к употреблению, но с учетом некоторых важных моментов.
Польза и вред молочных продуктов вообще является спорной темой. Но особенно это касается употребления молока диабетиками. Ранее все были согласны с тем, что этот напиток полезен диабетикам. Нужно лишь знать о некоторых ограничениях.
Журнал «Пользатеево» советует диабетикам отдавать предпочтение козьему молоку, так как в нем отсутствуют глюкоза и галактоза.
Молоко очень полезно для печени. Оно содержит фосфолипиды, которые укрепляют стенки клеток органа. Но вот при заболеваниях печени употребление молока – вопрос индивидуальный. Некоторым людям оно помогает облегчить состояние. У некоторых вызывает аллергию.
А вот кефир и простокваша предотвращают ожирение печени. Именно оно становится причиной цирроза и даже рака.
Во время обострений болезней печени можно (с разрешения врача) попробовать кефирную диету – употреблять по пять стаканов продукта в день. Это помогает восстановить работу органа.
Здоровому взрослому человеку можно употреблять не более двух стаканов молока в день. То же касается и кефира. В исключительных случаях количество можно повышать – если кефир используется в лечебных целях.
Детям не стоит пить более одного стакана молока в день. Кисломолочные продукты им противопоказаны.
Молочные продукты всегда считались обязательной составляющей диеты здорового человека. Однако проводимые в последние годы исследования поставили их пользу под сомнение.
Молоко, кефир и йогурт имеют множество полезных свойств. Но в некоторых случаях они приносят и вред. Прислушивайтесь к своему организму и употребляйте эти продукты в допустимых пределах. Это поможет избежать неприятных последствий.
polzateevo.ru
Об употреблении молока и молочных продуктов в обществе сложились разные и даже радикально противоположные мнения – одни говорят, что организм человека не предназначен для его использования, другие культивируют его полезные свойства и богатую пищевую ценность. Так или иначе, молоко встречается в доме человека уже как минимум 5000 лет. Конечно, каждый выбирает сам, в каком количестве и в какой форме ему употреблять молоко, однако национальный розничный торговец ELVI вместе со специалистом по питанию и пищевым технологом Дзинтрой Коктой предлагают несколько фактов о молоке и молочных продуктах, которые помогут решить, употреблять ли в пищу этот продукт.
1. Продукт с историей длиною в 5000 лет
Молоко, как и большинство других продуктов, не обладает одинаковой популярностью во всем мире – есть страны, жители которых употребляют молоко в очень небольших количествах или не употребляют его вовсе. Однако есть и такие страны, где молоко – это неотъемлемая часть ежедневного рациона. Латвия относится ко второй категории, и мы употребляем молоко каждый день, делая его важной частью сбалансированного рациона для здорового организма. Благодаря историческим источникам, можно сделать вывод, что молоко животных как продукт человечество знает уже около 5000 лет.
В древнем Риме молоко и молочные продукты были популярны как косметические средства – недаром легенды о молочных ваннах Клеопатры дожили до наших дней.
Однако принято считать, что в современной Европе молоко начали использовать, начиная с шестого столетия нашей эры, когда этот продукт заново открыли ирландцы. Принято считать, что именно в Ирландии началось более широкое развитие скотоводства, которое позднее распространилось по всей Европе. Сегодня же можем с полной уверенность сказать, что молоко стало иконой латвийской национальной экономики.
2. Сомнения о полезности молока – причины и факты
Молоко – это популярный и излюбленный людьми продукт, зачастую он привлекает внимание многих исследователей, поэтому мнения об употреблении молока расходятся. Молоко начали ставить под сомнение в 60-х, когда ученые из США заявили, что насыщенные жиры и холестерин очень вредны для нашего здоровья, способствуют набору лишнего веса, стимулируют проблемы с сердцем и кровеносной системой и вызывают инфаркт, отметив, что именно молоко и молочные продукты являются наибольшими вредителями.
Со временем эту тему изучили многие ученые со всего мира, которые доказали, что первоначальное утверждение о вреде молока неверно.
Специалисты из Норвегии, Швеции и Хорватии проводили целенаправленные исследования, чтобы проверить влияние молока и молочных продуктов на питание человека. Сегодня доказано – молоко и молочные продукты не вредят здоровью человека.
3. Пищевая ценность молока
У молока и молочных продуктов очень высокая пищевая ценность, что может обеспечить наш организм многими веществами, необходимыми для его полноценного функционирования. Свежее молоко содержит белки, лактозу, или молочный сахар, жиры, витамины A, D, B, кальций, фосфор, магний, натрий, цинк, калий и другие минералы. К тому же кальций и белки, находящиеся в молоке, очень быстро усваиваются. Витамин D помогает нашему организму усваивать кальций, что так необходимо для нашего здоровья, а молоко – это тот редкий случай, когда эти два вещества находятся в сбалансированной пропорции.
Стакан коровьего молока содержит 30% кальция, 22% фосфора и 14% селена, а это рекомендованная дневная доза.
Учитывая ценный состав молока и молочных продуктов, специалисты по питанию утверждают – полное исключение молока и молочных продуктов из рациона допустимо только по очень веским причинам. В таком случае, безусловно, нужно думать об альтернативах – чем заменить молоко, чтобы питание было сбалансированным.
FOTO: panthermedia.net/Enrico Mantegazza/Scanpix 4. Молоко и лишний вес
Чтобы молоко не стало причиной лишнего веса, важно помнить, что молоко и молочные продукты – это не напиток, а еда! Здоровый человек может смело употребить 2-3 порции молока или молочных продуктов в день. Чтобы было проще подсчитать количество употребленного молока, нужно учитывать, что специалисты одной порцией считают 200 мл свежего молока или два ломтика сыра.
Молоко может начать вредить нашему организму лишь в случае, если употреблять молочные продукты с высоким содержанием жиров и двигаться слишком мало.
Наши вкусовые рецепторы устроены таким образом, что более жирная пища нам кажется более вкусной, однако если мы хотим употреблять много жирных продуктов, нужно очень много двигаться и заниматься спортом. Исследования показывают, что у детей дошкольного возраста, которые употребляют более 750 мл молока в день и мало двигаются, со временем могут развиться проблемы с лишним весом. Регулярное использование жирных молочных продуктов может повлиять и на вес взрослого человека, однако этого можно избежать, выбрав продукты с более низким содержанием жиров.
Планируя рацион, важно помнить – питательные вещества молока и молочных продуктов не зависят от количества жиров –
менее жирные молочные продукты содержат такое же количество белков и минералов, как и более жирные,
однако употребление менее жирных молочных продуктов доставит значительно меньше переживаний по поводу лишнего веса.
FOTO: panthermedia.net/Rezeda Kostyleva/Scanpix 5. Как выбрать более ценные молочные продукты?
Наиболее ценными для организма взрослого человека молочными продуктами специалисты по питанию считают кисломолочные продукты – пахту, кефир, сметану, творог, йогурт и разные сыры.
Одним из самых полезных молочных продуктов ученые считают творог. В нем можно найти как кальций, так и фосфор,
и оба этих вещества очень важны для здоровья костей, они уменьшают риск остеопороза, к тому же творог содержит еще очень много других полезных питательных веществ и минералов.
Ценными и полезными считаются также и некоторые йогурты, однако делая в магазине свой выбор, важно изучить состав йогурта – нередко производители добавляют искусственные красители, добавки и слишком много сахара, и эти добавки чаще всего затмевают полезные свойства самого йогурта. Если количество сахара в йогурте достигает 5-7 чайных ложек на 100 граммов продукта, этот йогурт лучше всего не употреблять. Скорее всего, он будет вкусным, а вот полезным – вовсе нет.
Очень внимательно нужно выбирать и сыр – он содержит много белка и кальция, однако при производстве в сыр добавляют соль,
поэтому необходимо следить за количеством добавленной соли.
Выбирая кисломолочные продукты, лучше отдавать предпочтение тем, которые не содержат добавок. Лучше всего самостоятельно добавлять зелень, фрукты или домашнее варенье в эти продукты, тогда вы точно будете знать, что едите. Весной можно готовить витаминные смузи на завтрак – взбивая кефир, белковый напиток или пахту с зелеными овощами, бананами, семенами чиа, овсяными хлопьями или другими добавками.
rus.tvnet.lv
vam-polezno.ru
Молочные продукты — группа продуктов, польза которых вызывает много споров. Организации здравоохранения продвигают молочные продукты как жизненно важные для крепости и здоровья костей, но есть врачи, которые с этим не согласны и считают молочные продукты вредными для здоровья. Кто прав? Молочные продукты полезны или вредны? Изучим факты.
Что говорится в рекомендациях по здравоохранению? Согласно Министерству сельского хозяйства США, для получения всех необходимых питательные вещества из рациона, пища и напитки должен быть из всех пяти групп продуктов, включая фрукты, овощи, злаки, белковые и молочные продукты.
В группу молочных продуктов входят все жидкие молочные продукты и все другие продукты, которые сделаны из молока. Министерство сельского хозяйства рекомендует употребление молочных продуктов, обезжиренных и с достаточным содержанием кальция. Жир в молоке, йогурте и сыре значительно увеличивает калорийность продукта.
Хотя соевое молоко, обогащенное кальцием, включено в состав молочной группы, такие продукты как масло, сливки, сметана и сливочный сыр не включены в эту группу из-за низкого содержания кальция.
Ежедневные рекомендации по употреблению молочных продуктов зависят от возраста. Детям 2-3 лет требуются две порции молочных продуктов в день, 4-8-летние дети нуждаются в 2,5 порции в день, а 3 порции необходимо в возрасте 9 лет и старше.
Для людей, которые не потребляют молочные продукты, важно употреблять следующие продукты для пополнения кальция в организме: листья капусты, соки, обогащенные кальцием, хлеб, злаки, рис, миндальное молоко, консервированные рыбы, соевые бобы и другие соевые продукты, такие как тофу, соевый йогурт и темпе, а также репу.
Молоко является источником кальция, калия, витамина D и белка. Кальций помогает строить кости и зубы, поддерживать костную массу, поддерживать здоровье костей, уменьшать риск остеопороза.
Употребление молочных продуктов особенно важно для здоровья костей в детском и подростковом возрасте — время, когда строится костная масса.Калий в молоке помогает поддерживать артериальное давление. Витамин D помогает организму поддерживать оптимальный уровень кальция и фосфора, что способствует созданию и поддержанию костей. Потребление молочной продукции также связано с уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и снижения артериального давления.
Важно выбирать обезжиренные молочные продукты, потому что продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина отрицательно влияют на здоровье. Высокий уровень холестерина повышает риск развития ишемической болезни сердца.
Таким образом, в рекомендациях говорится, что молоко богато питательными веществами. Богатые кальцием обезжиренные молочные продукты необходимы для здоровья костей, здоровья сердца, но полножирная молочная продукция увеличивает риск развития ишемической болезни сердца. Все звучит достаточно просто. Так где же возникает полемика?
Часто утверждается, что молочные продукты нельзя употреблять, поскольку это не является «естественным».
Коровье молоко предназначено для того, чтобы обеспечить белками, микроэлементами и жирными кислотами телят. Эффект такой же как от грудного молока, предназначенного для грудных детей.
Люди единственным вид, который употребляет молоко животных. Люди не телята, и им не нужно расти, так зачем же пить молоко? Довольно убедительный аргумент.
Молочные продукты, по-видимому, не являются существенным продуктом для людей с эволюционной точки зрения. Однако в некоторых частях мира молочные продукты употреблялись в течение тысяч лет.
Хотя употребление молочных продуктов, возможно, когда-то не было естественным для людей, сейчас мы генетически адаптированы к употреблению молочных продуктов. Поэтому пить молоко вполне естественно.
Другим аргументом против употребления молочных продуктов является то, что у 75% населения мира не производится ферменты, расщепляющие лактозу. Отсутствие ферментов означает, что лактозу нельзя расщепить на глюкозу и галактозу для передачи в кровоток. Это приводит к непереносимости лактозы.
После приема лактозосодержащих молочных продуктов, люди, страдающие непереносимостью лактозы, испытывают вздутие живота, боль, тошноту, метеоризм и диарею.
Большинство людей североевропейской родословной могут переваривать лактозу без каких-либо проблем.
Руководящие принципы диктуют, что полноценный молочный продукт увеличивает риск сердечных заболеваний из-за его высокого содержания насыщенных жиров.
Теория этой идеи заключается в том, что насыщенный жир повышает уровень холестерина в крови, холестерин затем откладывается в артерии, что вызывает атеросклероз и, в конечном итоге, сердечные заболевания. Однако, эта теория не была доказана и поставлена под сомнения в последние годы.
Систематический обзор и метаанализ, опубликованные в Annals of Internal Medicine, не обнаружили никакой связи между насыщенным жиром и повышенным риском ишемической болезни сердца, инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний.
Другие исследования показали, что полножирный молочный продукт может защитить от сердечных заболеваний и инсульта.
Некоторые эксперты не согласны с этими рекомендациями, поскольку в странах с более высоким уровнем потребления молочных продуктов более высокие показатели остеопороза, чем в странах с более низким потреблением молочных продуктов. Однако следует отметить, что употребление молочных продуктов не является единственной причиной разницы между странами, поэтому нельзя делать однозначные выводы.
Тем не менее, многочисленные исследования подтверждают преимущества употребления молочных продуктов для здоровья костей. Исследования показывают, что молочные продукты увеличивают плотность костной ткани и помогают предотвратить потерю костной массы и остеопороз.
Помимо кальция, молочные продукты обеспечивают организм другими питательными веществами, которые полезны для здоровья костей, такие как белок и фосфор, витамин К2. Витамин К2 является жирорастворимым витамином и отсутствует в обезжиренных молочных продуктах. Витамин К2 помогает регулировать метаболизм кальция, имеет жизненно важное значение для здоровья костей и снижает риск возникновения сердечных заболеваний.
Молочные продукты были связаны с развитием, лечением и профилактикой многих заболеваний. Проверим доказательства.
Недавно опубликованное исследование в Американском журнале клинического питания показало, что дети, пьющие цельное молоко, более стройные и имеют более высокий уровень витамина D, чем дети, употребляющие обезжиренные продукты.
Исследование доктора Ульрики Эриксон из Центра диабета Университета Лунда в Мальмё, и его коллеги обнаружили, что люди, употреблявшие большое количество молочных продуктов с высоким содержанием жира, имели на 23% более низкий риск развития диабета 2 типа, чем люди, который употребляли в день меньшее количество молочных продуктов.
Некоторые исследования показали, что частое употребление молочных продуктов связано с повышенным риском развития рака предстательной железы.
Напротив, исследование, опубликованное в British Journal of Cancer, не поддерживает теорию о том, что частое употребление кальция увеличивает риск развития рака предстательной железы.
Взрослые, употреблявшие обезжиренное молоко и йогурт от одного до четырех раз в неделю, с меньшей вероятностью испытывали симптомы депрессии, чем те, кто молочные продукты не употреблял.
Споры продолжаются. Употреблять или не употреблять молочные продукты, решает каждый сам для себя. Однако, по большей части, данные показывают, что от употребления молочных продуктов много преимуществ.
Перевод
Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
zdorovye-lyudi.ru
Мнения о пользе молочных продуктов зачастую очень разнятся. В этой статье мы предоставим некоторые факты, а также последние исследования относительно данной темы.
Молочные продукты — вещь спорная. Часто можно услышать о пользе от их применения в виде мышечной массы и здоровых костей, в то время некоторых людей смущают возможные негативные последствия. Например, ожирение, потеря костной массы и даже некоторые виды рака! Но прежде чем вы навсегда решите отказаться от молока, ознакомьтесь с некоторыми фактами.
Непереносимость Лактозы
Непереносимость лактозы вызвана дефицитом фермента лактазы, который отвечает за разрушение лактозы (молочный сахар). Если вы не переносите лактозу, потребление большого количества молочных продуктов может вызвать вздутие живота, боли, понос и рвоту.
В то время как непереносимость лактозы (или дефицит лактазы) чаще встречается у взрослых, его распространенность широко варьируется в зависимости от этнической принадлежности. Например, только 15 % жителей Северной Европы плохо переносят лактозу, в то время как этой непереносимостью могут «похвастаться» аж 80% совершеннолетних африканцев и латиноамериканцев. Если взять весь земной шар, то непереносимостью лактозы страдают примерно 75% взрослого населения, большинство из которых живут в Азии, Африке, Южной Америке и на Ближнем Востоке.
Непереносимость лактозы не обязательно означает, что нужно отказаться от молочных продуктов полностью. Люди, которые умеренно не переносят лактозу, могут переваривать некоторые виды молочных продуктов. Сюда можно отнести йогурты и твердые сыры. Эту проблему можно решить, если медленно вводить в свой рацион молочные продукты и в небольших количествах, а также путем приема специальных пищеварительных ферментов.Кстати, непереносимость лактозы — это не аллергия на молоко, не стоит путать эти вещи. Аллергия на молоко — куда более редкое состояние, которое может привести к анафилактическому шоку или даже смерти
.
Здоровые Кости
Данные о том, что страны, где не принято потреблять много молочных продуктов (например, Китай), имеют более низкий уровень остеопороза, чем страны с высоким уровнем потребления молочных продуктов (США), могут натолкнуть на мысль, что молочные продукты даже вредны для здоровья костей. Однако, здесь нет никакой прямой зависимости, и ни одно исследование не показало, что потребление молочных продуктов ослабляет или повреждает кости. Бесчисленные другие переменные, такие как образ жизни или выбор продуктов питания, могли бы объяснить это несоответствие.
Людям в возрасте молочные продукты просто необходимы, чтобы улучшить плотность костной ткани, уменьшить остеопороз и снизить риск переломов. В данном случае рекомендуется 2-3 порции молочных продуктов в день, ведь молоко — отличный источник кальция, плюс ко всему он взаимодополняет жирорастворимые витамины D и K. Однако, если у вас аллергия на молоко или тяжелый случай непереносимости лактозы, лучше получить эти питательные вещества из любых других немолочных продуктов.
Кальций присутствует во многих пищевых продуктах, включая орехи, овсянку, консервированный лосось и зелень. Витамин D присутствует в лососе, тунце, яичных желтках, его часто добавляют в сухие завтраки. Витамин К содержится в зелени, но также интересен тот факт, что его могут вырабатывать бактерии, живущие в кишечнике человека.
Таким образом, исследования показывают, что не существует прямой зависимости между плохим состоянием костей и низким потреблением молока, но во многих случаях молоко может реально улучшить здоровье костей.
В 2013 году проводились исследования, которые показали относительно небольшие результаты при похудении с использованием молочных продуктов. Другие же исследования показали, что группа худеющих на высокомолочной диете потеряла больше жира и увеличила долю мышечной массы, чем их соперники, потреблявшие меньше молочного.
Частично это может быть объяснено способностью кальция препятствовать накоплению жиров и увеличивать их распад с помощью фосфора и магния (минералов, найденных в молочных продуктах). Молочные продукты также содержат сывороточный белок, который полезен при потере веса и сохранении мышц.
Совсем не обязательно пить только обезжиренное молоко, чтобы похудеть. Молочные продукты, полученные от коров, которые питались свежей травой, содержат в 5 раз больше конъюгированной линолевой кислоты и омега-3, чем обезжиренные молочные продукты от коров, которые питались какой-нибудь генетически модифицированной кукурузой. CLA отлично подходит для борьбы с жировыми отложениями, а омега-3 прекрасно борется с такими факторами риска при ожирении как высокое давление и неблагоприятный уровень липидов в крови. Конечно, не стоит думать, что все эти полезные питательные вещества (кальций, магний, фосфор, CLA, омега-3) можно получить лишь на высокомолочной диете. Их легко можно приобрести отдельно и включать в свой рацион по желанию.
Делаем вывод, что молочные продукты не обязательно исключать, если вы худеете, а цельное молоко таит в себе массу преимуществ (даже если вы на диете).
Болезни Сердца
Когда-то всерьез думали, что насыщенные жиры из молочных продуктов увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний, но эта теория не выдержала испытание временем. Исследование 2014 года полностью опровергло это заблуждение. В нем говорилось даже о «потенциальном защитном эффекте жирного молока, сыра и йогуртов при риске сердечно-сосудистых заболеваний». Другие отзывы были более нейтральными и утверждали, что высокое потребление жирных молочных продуктов никак ни 
увеличивает, ни уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Итак, молочные продукты никак не способствуют сердечно-сосудистым заболеваниям и даже могут оказать некоторый защитный эффект.
Здоровое Пищеварение
Один из самых больших аргументов против молочных продуктов — это их способность к обострению проблемы с пищеварением, особенно это касается тех, кто страдает непереносимостью лактозы. Если вы не относитесь к таким людям или только испытываете умеренные симптомы, ферментированные молочные продукты (например, творог, йогурт, кефир) могут быть весьма полезными для здоровья кишечника.Кисломолочные продукты содержат пробиотики, которые создают здоровую микрофлору в кишечнике. Эта микрофлора поддерживает иммунную функцию, а высокий иммунитет — важнейшая часть здоровья в целом.
Так что, если вы не страдаете непереносимостью лактозы или аллергией, ферментированные молочные продукты могут помочь укреплению здоровья кишечника.
Рак
Связь между молочными продуктами и раком — тема отдельного разговора. Некоторые исследователи предположили, что молочные продукты могут способствовать росту рака с помощью стимуляции инсулина и определенных гормонов, которые ингибируют гибель клеток и стимулируют их пролиферацию. Одно исследование связало высокое потребление молочных продуктов с повышенным риском развития рака простаты, но более свежий научный подход показал, что повышенный риск развития рака простаты был связан с высоким потреблением именно кальция, а не молочных продуктов.С другой стороны, есть мнение, что молочные белки (казеин и сыворотка) могут защитить от некоторых видов рака, в том числе рака толстой кишки, молочной и предстательной железы. Кроме того, многие питательные вещества, присутствующие в молочных продуктах, обладают сильными антиоксидантными свойствами.
Таким образом, можно сказать, что в настоящее время нет очевидной связи между молочными белками и риском развития рака.--------Хотя молочные продукты, безусловно, не такая уж и необходимая вещь для крепкого здоровья, и не всегда хорошо переносится многими людьми, они дают многочисленные преимущества для здоровья в целом. Если вы не замечаете за собой желудочно-кишечных расстройств или симптомов аллергии, не исключайте их из своего рациона.
Если вы любите молочные продукты, но есть определенные проблемы с непереносимостью лактозы, попробуйте несколько ограничивать их потребление или обратить внимание на ферментированные молочные продукты (йогурт, творог и твердые сыры).
sportime.by
Первую осеннюю запись в своем блоге я хочу посвятить молочным продуктам. Как мы с детства привыкли «Пейте дети молоко, будете здоровы», но на самом деле ученые уже доказали, что это не так. Но стереотипы очень нужны для создания рекламных кампаний, которые везде где можно рассказывают нам о полезности молочных продуктов с целью продать нам больше своего товара.
Мы привыкли, что нам из любого информационного источника говорят, что в молоке содержится белок, кальций, углеводы, витамины и много других полезных веществ. Все верно, они содержатся, но для того, что бы их переработать организму нужно затратить много ресурсов. И вот к чему это приводит.
Молоко — это продукт закисляющий организм. И белок, который содержится в молочных продуктах повышает уровень кислоты в среде желудка и для нейтрализации ее наш организм использует минералы. Кальций-минерал, которого больше всего в нашем организме и для нейтрализации он начинает его расходовать из наших костей.
Извлекая кальций из костей организм себя обрекает на развитие страшной болезни — остеопороз. Обменные процессы забирая необходимые вещества у костей приводят их к истончению, они становятся рыхлыми, такие кости не могут держать наше тело и при любых травмах повышается риск переломов.
Вывод: вместо получения кальция, организм забирает у нас кальций.
Рекомендации: вместо животного белка будет лучше употребление растительных продуктов, которые содержат больше доступного для организма кальция. Пример: кэроб. Эти продукты так же содержат кремний, магний и другие вещества для наших костей.
Список продуктов богатых кальцием:
Орехи, бобовые и семенаЭти продукты будут полезны, если употреблять в необработанном виде — не используя консервацию и обжаривание.
Овощи, травы, фрукты, ягодыВ этих продуктах кроме кальция содержится немало полезных веществ, без чего нашего организму жить сложно, в том числе и пектины, которые способствуют нормализации работы кишечника и выведению шлаков.
Последние исследования ученых показали, что применение добавок с кальцием способствуют развитию кальциноза (отложение солей кальция на стенках кровеносных сосудов, в мышцах, суставах и внутренних органах), а это приводит к атеросклерозу, увеличению сердечных приступов, инсультов, проблем с суставами, нарушение работы почек и желудочно-кишечного тракта.
Молоко — одна из причин гастрита и язв желудка и кишечника.
Все вещества попадая к нам в организм не усваиваются в чистом виде, они раскладываются на молекулы.Молочный белок поступив в организм под воздействием желудочного сока превращается в казеин, но так как у нас изначально организм способен до отнятия от груди перерабатывать только молочный белок молока матери, то для утилизации животного казеина желудку требуется большее количество соляной кислоты. Белок животного происхождения попадая в организм в измененной форме (приготовленный или обработанный при температуре выше 70 градусов) является мертвым и его уже «утилизируют» патогенные микроорганизмы (грибы, бактерии, вирусы) и выделяя токсины зашлаковывают наш организм вызывая серьезные болезни. Например: к гастриту (воспаление стенок желудка), язве желудка, выходит из стоя лимфатическая система.
Таким же образом казеиновый протеин действует на спортсменов, которые принимают его для увеличения мышечной массы.
Вывод: Потребление большого количества молочных продуктов могут спровоцировать гастрит и язвенную болезнь желудка и кишечника.
Молочные ферменты в нашем организме скапливаются в виде разной слизи, которая забивает лимфатическую (выделительную) систему. Работая ежедневно на фильтрацию организм в большей степени вырабатывает пот, мокроту, слюни, сопли. Если вы чувствуете, что от ваших подмышек, ног и других мест, которые потеют исходит неприятный запах или вас мучает утренний насморк, то это говорит о том, что лимфатическая система не справляется и организму нужна разгрузка.
Казеин и лактоза в молоке также подозреваются в канцерогенности.
Многие исследования показали, что молоко вызывают такие виды рака: рак груди, рак яичек и предстательной железы. В одной из теории на человека влияют гормоны, которые содержатся в молоке — эстроген.
По статистике, то население нашей планеты, где молоко не употребляют уровень этих болезней очень низок.
Также стоит заметить, что коровы очень часто являются носителем лейкоза (раком крови), а заболевают люди. Все зависит от того, чем питается животное.
Около 80% коров болеют маститом, т. е. в молоке содержится гной. По американским санитарным нормам 1 литр молока может содержать 5 мл гноя (пипетка).
Пить такое молоко уже не хочется, а давать его ребенку и говорить нечего.
Вывод: молоко и молочные продукты ядовиты для организма человека. В молоке содержится гной.
Рекомендации: попробуйте исключить всю молочную продукцию из рациона на 7-10 дней и вы увидите разницу. Это я вам обещаю!
Маститом коровы болеют из-за уколов с гормоном роста, чтобы вымя было большого размера и давало больше молока. Этот гормон так же способствует росту телят. Само молоко содержит этот гормон, так как телята растут быстрее человека, а добавка позволяет увеличить скорость роста.
Вывод: молоко активизирует рост детей, а у взрослых этот гормон может развить рост раковых клеток.
Производители лечат своих коров антибиотиками, которые естественным путем попадают в молоко, которое пьем мы и наши дети. Тепловая обработка разрушают лишь малую долю антибиотиков.
Вывод: систематическое употребление антибиотиков приводит к невосприимчивости организма к антибиотикам и лекарствам, которые их содержат. От этого снижается иммунитет, нарушается работа желудочно-кишечного тракта и эффективность антибиотикового лечения.
Факт — Казеин вызывает Сахарный диабет Тип А (1 тип-инсулинозависимый)
Мы привыкли к мифу, что если не спится, то на ночь полезно выпить молоко. Все верно, а потому что в казеине содержится казоморфин (пептид, который образуется во время расщепления молочного белка при пищеварении), который имеет опиумный (наркотический) эффект.
В твороге количество казеина высоко, а сыр — казеин в чистом виде. Сыр очень тяжел для нашего пищеварения и непереработанные частицы нашей пищи превращаются в шлаки и откладываются в виде каловых масс (камней) на стенках толстого кишечника, а часть слизи и гноя в межклеточных пустотах организма (сопли, воспаления, гнойники).
Казеин вызывает Сахарный диабет Тип А (1 тип-инсулинозависимый)
Давайте рассмотрим происхождение этого заболевания. При попадании антигена (животные белки) иммунная система для нейтрализации токсина вырабатывает антитела (лейкоциты), которые бросаются на этот белок и съедают его (фагоцитоз) и уничтожаются вместе с ним. После того, как человек съедает мясо, молоко, сыр, яйца или рыбу (чуть менее), большую часть белков удается нейтрализовать, но в итоге образуются шлаки и токсины — трупный яд – мертвые клетки и не до конца переработанная пища.
Казеин — молочный белок состоит из аминокислот, которые связаны в определенной последовательности, похожих на аминокислоты человеческих клеток островков поджелудочной железы, отвечающих за синтез гормона инсулина, который расщепляет сахара. Если наша иммунная система распознает казеин как антиген, начинается уничтожение белка и иногда переключается на свои клетки (панкреанекроз), при этих обстоятельствах и развивается Диабет 1 типа. Такой вид диабета не лечится, жизнь человека поддерживается инсулиновыми препаратами.
Диабет Тип 2 лечится диетой, из которой убираются молочные продукты (не всегда об этом говорят врачи), так как необходимо сократить потребление животных жиров и любых сахаров.
В желудке лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу. Глюкоза усваивается и является энергией для организма. Галактоза же перестает усваиваться с момента отлучения ребенка от грудного вскармливания. Галактоза не выводится, а накапливается в клетках организма, образовывая на органах и суставах отложения, приводящие к неприятным болезням (артриты, катаракта, артроз, подагра и многое другое).
С каждым днем статистика пополняется числом людей, у которых непереносимость лактозы.
Симптомы, возникающие в течении часа после употребления молока:
Так же может возникать аллергия, при которой следующие симптомы:
Подобные реакции могут возникать при употреблении любого количества молочных продуктов.
Вывод: молочные продукты содержащие лактозу повышают газообразование, диарею. Может так же возникнуть аллергия или вкусовая непереносимость, при которой вкус молока может казаться неприятным.
При контакте с воздухом (во время надоя и обработке) молоко окисляется. При вскармливании напрямую молоком соприкосновения с воздухом не происходит, в итоге мы уже получаем окисленный холестерин, который очень опасен.
Свободные радикалы образуются, когда молекула лишилась одного электрона и чтобы восстановить звено радикал отбирает электрон у соседней молекулы или пытается отдать свой, который становится лишний соседу и таким образом он изменяет и нарушает структуры белков, жиров, ДНК клеток.
Подобные действия свободных радикалов вызывают в метохондриальных ДНК мутации, которые приводят к разным заболеваниям, в том числе рак.
Свободные радикалы в пище образуются при обработке (варке, жарке, копчении, окислении и т.д.). При потреблении большого количества животных жиров люди гораздо чаще заболевают раком толстой кишки, потому что в молочных продуктах содержатся окисленные жиры, казеин работает как клей, так же галактоза с кальцием образуют бляшки на сосудах, которые практически невозможно растворить.
Многие худеющие едят молочные продукты в большом количестве, так как калорийность написанная на упаковке достаточно мала, но давайте разберемся. Молоко способствует ожирению, так как % жира считают от процента воды в молочном продукте, а не от всей массы продуктов, как правильней. Вы купите молоко, в котором до 49% жира?
Молоко препятствуют нормализации липидного (жирового) обмена, что замедляет похудение и оздоровление организма. Мы потребляем много скрытой глюкозы и жира, о которых нам просто не рассказывают.
Молоко способствует развитию склероза, диабет Типа 1, оно так же является переносчиком таких заболеваний как бруцеллёз, туберкулёза, дифтерии, чумы, скарлатины. Жиры являются защитой возбудителей инфекций от желудочного сока и микрофлоры. Пастеризация не уничтожает сальмонеллез, стафилококки.
Нам часто советуют пить молоко с медом при простудных заболеваниях, гриппе или ангине. Это можно объяснить тем, что в молочных продуктах содержится легко усваиваемый белок, который нужен для выработки иммуноглобулина чтобы бороться с вирусными инфекциями. Но мы уже рассмотрели, что организм тратит много энергии на переработку молочного белка и это не помогает в лечении.
Молоко увеличивает выработку выделений (сопли, мокрота). Если во время болезни соблюдать преимущественно растительное питание, то отмечается сокращение выделений. Растительную пищу рекомендуют при воспалительных процессах. Также организм получит легко усваиваемый белок и клетчатку, что улучшит обменные процессы и вы быстрее придете в норму.
Молоко, которое сохраняет свежесть от 3-х месяцев до 1 года содержит консерванты или храниться в так называемых асептических коробках, обработанных изнутри антибиотиками или другими веществами. Молоко впитывает эти средства и приобретает похожие свойства.
Кисломолочные продукты не хранятся больше недели, если они натуральные конечно. Пакет кефира с двумя живыми бактериями, которые через неделю размножатся и превратятся в миллиарды, следовательно упаковки бы просто взрывались бы в магазинах. А обрабатывают упаковку все теми же антибиотиками или радиацией.
Фруктовые кефиры и йогурты входят в перечень 10-ти самых вредных продуктов с пищевыми добавками.
Употребляя молоко и молочные продукты с пищевыми добавками мы убиваем собственную полезную микрофлору, бактерии и ферменты, что приводит к сбоям в работе желудочно-кишечного тракта и приводя к страшным болезням.
Вывод: в молоке содержатся консерванты, антибиотики, которые также разрушают наше здоровье.
Так говорят, потому что не знают, что лактобактерии любят растительную клетчатку из круп, овощей, фруктов. А лактоза, не переработанная ферментом лактазой (который не вырабатывается с возрастом) станет пищей для вредных бактерий, с которыми организм борется.
Навязанный нам «полезный» продукт стал не более чем отлично продаваемым маркетинговым ходом.
Хроническая усталость, мышечные боли, спине и поясницей, проблемы с дыхательной системой, астма, воспаления слухового аппарата, диабет 1, 2 типа, угревая сыпь, атеросклероз с раннего возраста, артриты, подагра, склероз, остеопороз (потеря большего количества кальция), кальциноз. Сбой в гормональной женской и мужской системы. Рак различных видов. С молоком употребляется большое количество не нужного нам гормона и химические веществ, которые приводят к бесплодию.
Если посмотреть в медицинские карты сельских жителей, то можно увидеть какими болезнями преимущественно страдают люди, которое пьют «натуральный» продукт из деревни.
Молоко можно заменить растительными видами молока — соевое, овсяное, рисовое, миндальное, кокосовое.
Эти виды молока различаются по вкусу, но и для себя можно найти полезный и вкусный продукт.
Из соевого молока также можно приготовить кефир или творог, потому что оно прокисает и створаживается как привычное нам молоко.
Фитоэстрогены, которые содержатся в соевом молоке не так страшны, как все антибиотики и гормоны в животном молоке.
Для худеющих молоко гораздо страшнее по калорийности, чем 20-40 грамм орехов съеденных в перекус даже вечером. Проверила лично на себе.
Желаю здоровья!
sofial.ru
Главная » Польза и вред » Молочные продукты польза и вред
С детства всем нам известно, что самый полезный продукт – это молоко. Об этом нам твердили мамы и бабушки, воспитатели в детском саду и даже герои мультфильмов. Чем же так полезно молоко и продукты, которые из него получают?
Польза молочных продуктов, так же как и вред – частая тема для дискуссий среди диетологов всего мира, но какие бы доводы они не приводили против употребления молока, оно все равно останется одним из главных напитков на нашем столе.
Компоненты молока идеально сбалансированы, поэтому усваивается оно очень легко и к тому же поддерживает нормальную работу кишечника, что в итоге благотворно сказывается на иммунной системе. Полезно молоко и для страдающих высоким кровяным давлением, а последние исследования ученых говорят о том, что риск возникновения некоторых видов рака можно снизить при регулярном употреблении этого целебного продукта.
Кроме того, молоко обладает способностью уменьшать воздействие токсичных веществ и радиации, также оно обладает бактерицидными свойствами. Если вы перебрали с алкоголем или отравились некачественной едой или кислотой, тяжелыми металлами, щелочью, то пол-литра теплого цельного молока помогут вам быстро справиться с последствиями.
Многие диетологи едины во мнении о том, что более полезно употреблять молочнокислые продукты, а не цельное молоко. И вот почему — организм большинства взрослых людей молочный сахар (лактозу) усваивает плохо. Кисломолочные же продукты усваиваются организмом в разы быстрее и легче. Кроме того, регулярное употребление кефира, айрана, простокваши обеспечивает комфортную работу кишечника, нормализует деятельность печени и почек. При помощи этих продуктов можно быстро сбросить несколько кило и привести себя в отличную форму. Употребление кисломолочных продуктов показано при колитах, дисбактериозе, запорах и даже отравлениях. Известно, что лечение антибиотиками убивает всю полезную микрофлору кишечника, поэтому польза простокваши, кефира, айрана и других подобных продуктов в этом случае неоспорима, так как благодаря им негативное воздействие антибиотиков сводится к минимуму.
polzovred.ru>
С детства твердят, что полезно употреблять молоко, польза и вред его пока что не всем известны. У специалистов в этой сфере есть множество доводов в обеих случаях. Относительно молочной продукции более двадцати лет назад были сделаны научные заключения, которые помогли выяснить, чем полезно молоко и так ли необходимо в нашей жизни.
Молоко – незаменимый источник кальция. Именно из этого вещества минерал усваивается организмом в полной мере и за короткий промежуток времени. Данная особенность позволяет укреплять организм детей и людей, страдающих остеопорозом — это заболевание, при котором из костей вымывается кальций, человеческий скелет становится хрупким и ломким. Разрешено молоко при беременности, но это не основное полезное свойство молока.
1. Молоко при вирусных болезнях
Молоко полезно при инфекционных и простудных заболеваниях, но не парное. Иммуноглобулины борются с вирусными бактериями, а образовываются микроэлементы из белковой пищи. Для этого необходимо быстрое усвоение белка в организме, а молоко как раз дает такой эффект. Среди спортсменов этот продукт достаточно популярен, поэтому они болеют реже, так как постоянная выработка иммуноглобулина.
2. При бессоннице и головной боли
Употребление на ночь молока способствует спокойному сну. Напиток оказывает на организм и нервную систему седативное воздействие, этому причиной является высокое содержание триптофановых и фенилаланиновых аминокислот. Существует давний народный рецепт при борьбе с плохим сном — мед запивается стаканом молока, принимать следует за час до сна. В этом случае помогает парное молоко.
Молоко в чистом виде помогает при мигренях, а также справляется с головной болью. В подобном случае есть народный рецепт. Сырое яйцо размешивается в горячем кипяченном молоке, а за тем выпивается. При вегето-сосудистой дистонии помогает недельный курс подобного лечения. Для гипертоников полезно парное молоко. Оно имеет мочегонное действие и снижает давление.
3. Польза для желудка
Люди, которые страдают различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, не всегда соглашаются на принятие молочных продуктов. В зависимости от патологии, стадии и особенности организма проверяется действие молока на кишечник. В основном для взрослых польза молока основывается на регулирование кислотности и снижение болевых ощущений при разных стадиях гастрита и язвы двенадцатиперстной кишки. При изжоге молоко – вспомогательное средство, оно понижает кислотность. Для нормального усвоения молока его нужно пить медленно, не в холодном виде и небольшими глотками.
Молоко является главным поставщиком витаминов. Данное вещество полной мере наполняет наш организм рибофлавином (витамин В2). Рибофлавин помогает при энергетическом обмене, превращая в полезную энергию жиры и углеводы. Натуральное молоко помогает в диете при похудении, способствует большей эффективности в сжигании жиров, при условии, что имеет молоко калорийность низкую.
4. Применение в косметологии
Молоко применяется не только внутренне, как лекарство, но и помогает коже. Натуральный продукт питает и увлажняет кожу, снимает раздражения и воспаления. Полезно ли молоко узнала Клеопатра, открыв для себя молочный эликсир молодости. Этот же метод можно применить и сегодня, понадобится литр молока и ванная с теплой водой.
Как утверждают многочисленные исследования, молоко употребляется практически с любым из продуктов. Даже такое несовместимое сочетание, как огурец или селедка тоже имеют положительное воздействие. Эти необычные вкусовые сочетания применяются для медицинских целей и не вредят здоровью. Молоко способно нейтрализовать утяжеляющее воздействие острых и соленых продуктов. Но часто оказывает слабительное воздействие, которое имеет очищающий эффект. Не теряется этот эффект, если прокисло молоко, что приготовить в подобном случае, чтобы не было несварения желудка подскажет специалист.
Употребление молочных супов и каш неоднозначно, но вреда не приносит ни детям, ни взрослым. Но в подобном виде у молока теряется практически весь набор полезных качеств.
Чай с молоком практически не приносит пользы, так как микроэлементы горячего напитка нейтрализуют действие молока. Но при взаимодействии натурального молока с кофе нейтрализуется действие кофеина, что показано для тех, кто страдает на проблемы с сердцем.
В молоке содержится казеин – отдельный вид белка, который у каждого вида животных или человека отличается по своей структуре. Чтобы казеин усвоился в желудке, у животных вырабатывается специальный фермент, называющийся ренином. Подобный фермент отсутствует у человека. При приеме этого природного вещества новорожденный усваивает казеин при помощи специальной бациллы, она вырабатывается в материнских молочных железах и поступает вместе с молоком в организм младенца.
1. Молоко вымывает кальций
Большое содержание в молоке кальция и его усвоение организмов с кратчайшие сроки не случайно. Казеин, поступающий вместе с кальцием, окисляет его. Для приведения организма в кислотно-щелочное равновесие этим элементом нейтрализуется за счет кальция (щелочи) повышенная кислотность в желудке.
В большинстве случаев кальций, который поступает с молоком, расходуется на постоянство внутренней среды (гомеостаз), если количество кальция недостаточно, то расходуется элемент, поступивший с другой пищей, если другого источника нет, используются внутренние запасы организма, находящиеся в костных тканях. Данный процесс объясняет полную усвояемость микроэлемента, которая расходуется на самом деле для равновесия в кислотно-щелочном балансе. Если постоянно будет происходить расход резервов организма, может развиться остеопороз (недостаток кальция). Между учеными на этот счет споры: можно ли кормящей маме молоко.
Так как казеин самостоятельно не усваивается человеком, то элемент в чистом виде попадет в наши почки, в результате этого имеющих с генетическую предрасположенность людей могут образовываться в почках фосфатные камни.
2. Молоко может вызывать диабет
Регулярное употребление молока в чистом виде (начиная с раннего детства и до самой зрелости) способен развить диабет первого типа. Он отличается от второго типа, развивающийся в результате употребления большого количества сахара. В большинстве случаев у людей развивается первый тип диабета по причине насыщения казеином, состоящего, как и все белки из аминокислот, которые располагаются в определенной последовательности. Практически такая же последовательность у аминокислот наших бета-клеток в поджелудочной железе, они отвечают за синтез гормона инсулина, расщепляющий сахар.
Как только наш организм попадает казеин, он ищет возможности для расщепления, не находя его, он сразу воспринимается как антиген извне нашей иммунной системой. Иммунная система при нейтрализации чужеродного гена переключается на свои же собственные клетки, которые по структуре похожи аминокислотными звеньями на казеиновый белок. Если выразиться проще, антитела, которые обязаны с антигенами бороться, начинают поражение своих собственных клеток организма, таким способом и проявляется аутоиммунное заболевание – первый тип диабета.
3. Вред лактозы
Для здоровья человека вред оказывает и лактоза – молочный сахар. Этот элемент, после попадания в пищеварительный тракт, расщепляется на компоненты:
Галактоза, попавшая в организм, не выводится полностью, откладывается на суставах и вызывая артрит разных форм. Может отлаживаться на хрусталике глаза, в следствие чего наступает катаракта. Галактоза также сохраняется под кожей и в клетках кожи, что приводит к целлюлиту.
Молоко в чистом, не пастеризованном виде является одним из наиболее опасных продуктов, так как животные (коровы, козы) могут стать переносчиками вирусов, попадающих внутрь и вызывающих такие заболевания как:
Магазинное молоко лучше всего выбирать в пастеризованном виде, так как термическая обработка достигает 70 градусов, это позволяет сохранить максимум витаминов при условии, что срок хранения не превышает 36 часов. Молочные напитки состоят из порошка и не несут пользы, витамины там отсутствуют. Отдавайте предпочтение герметичным упаковкам, баночкам, картонным коробкам, а не пластиковым бутылкам.
Молоко у хозяев ферм следует тщательно выбирать и требовать ветеринарные паспорта на животных, экспертизу молока. После приобретения, продукт желательно вскипятить.
Гомогенизированное молоко менее витаминизировано, но не несет вреда организму. Жир в этом продукте распределяется по всему объему, а не скапливается в виде сливок.
Молоко, полезные свойства которого перекрывают негативные, можно употреблять в любом возрасте и при любых патологиях. Этот продукт не вызовет побочных действий при умеренном употреблении.
polza-vred.su>
Уже не первый год идут споры о том, вредно ли употреблять молоко в пищу или все же этот продукт несет пользу нашему организму. Сторонники обоих позиций приводят самые разнообразные факт и доводы в защиту своих убеждений. В этом материале мы будем опираться на научные заключения и постараемся выяснить, является ли молоко необходимым человеку продуктом питания.
МолокоСекреция молочной железы самок млекопитающих, необходимая для питания плода, покинувшего чрево матери.Молоко млекопитающих имеет разный состав в силу видовой особенности организма, для которого оно предназначено. То есть коровье молоко имеет иной состав по отношению к козьему, овечьему, верблюжьему и уж тем более к человеческому молоку.
Стоит обратить внимание, что в природе новорожденный употребляет молоко в течение определенного срока, после которого никогда более не возвращается к этому виду питания. Если провести аналогию (так как человек тоже относится к классу млекопитающих), он так же не должен употреблять молоко во взрослости.
Ни одно млекопитающее не продолжает пить молоко во взрослости
Как вы можете заметить даже при поверхностном, логическом анализе чаша весов клонится к тому, что человек не должен продолжать употребление молока после окончания вскармливания его грудью матери, но чтобы информация была максимально объективной, давайте проанализируем все за и против, немного глубже.
Одним из самых вредных веществ в молоке является казеин – молочный белок, который у каждого вида млекопитающих отличается своей структурой. Для усвоения этого белка у животных в желудке вырабатывается специальный фермент именуемый ренином. У человека такого фермента нет. Новорожденный при приеме молока усваивает его благодаря специальной бацилле, вырабатываемой в молочных железах матери и поступающей в организм младенца вместе с молоком.
Это, наверное, звучит странно, так как основным аргументов в пользу употребления молока является именно высокое содержание в этом продукте кальция. На самом деле, помимо кальция в организм человека поступает казеин, являющийся сильным окислителем (а в организме человека нет фермента расщепляющего данный белок). Чтобы привести организм в кислотно-щелочное равновесие организм нейтрализует повышенную кислотность в желудке за счет кальция (щелочи).
Очень часто весь поступивший с молоком кальций расходуется на гомеостаз (постоянство внутренней среды), если же этого количества не хватает, то используется кальций поступившей с другой пищей, если такового нет, то в ход идут внутренние резервы организма, то есть костные ткани. Именно этим процессом и объясняется полная усвояемость кальция, которая на самом деле расходуется на поддержание кислотно-щелочного баланса. Если внутренние резервы кальция будут расходоваться постоянно, то это может привести к остеопорозу (нехватке кальция).
Употребление молока не поможет укрепить ваши кости
Так как человеческий организм не способен усваивать казеин, то он попадет в наши почки в чистом виде, в результате чего у людей с генетической предрасположенностью могут образовываться фосфатные камни в почках.
Длительное, регулярное употребление молока (чаще всего с раннего детства и во взрослости) может вызвать диабет типа 1. Это не тот диабет типа 2, который развивается в результате чрезмерного употребления сахара. Очень часто у людей развивается диабет типа 1 по причине все того же казеина, который как и все белки состоит из аминокислот, располагающихся в определенной последовательности. В почти такой же последовательности расположены аминокислоты наших бета-клеток поджелудочной железы, отвечающих за синтез гормона инсулина, который расщепляет сахара.
Молоко может стать причиной развития диабета типа 1
Как только казеин попадает в наш организм, а как мы помним, в нашем организме нет возможности его расщеплять, он тут же воспринимается нашей иммунной системой как антиген извне. В результате нейтрализации чужеродного гена иммунная система может переключаться на свои же собственные клетки, похожие по структуре аминокислотных звеньев на белок казеина. Другими словами антитела, которые должны бороться с антигенами, начинают поражать наши собственные клетки организма, так и возникает аутоиммунное заболевание – диабет типа 1.
Вреден для здоровья и так называемый молочный сахар (лактоза). Лактоза, попадая в наш организм, расщепляется на два компонента:
Попавшая в желудок галактоза не выводится, откладываясь на суставах, вызывая разные формы артритов. На хрусталике глаза, образуя катаракту. Галактоза также откладывается в клетках кожи, и под кожей, что приводит к ненавистному женщинами целлюлиту и т.д.
Свободные радикалы, содержащиеся в молоке, негативно влияют на организм. Образуются они в результате окисления жиров под воздействием воздуха. Свободные радикалы вмешиваются в структуру жиров, белков, ДНК клеток, изменяя и разрушая ее. При разрушении свободными радикалами молекулы жира, может начаться цепная реакция, которая чаще всего приводит к разрушению клеточной мембраны, а, следовательно, к гибели клетки. Свободные радикалы способны вызывать мутации в ДНК, которые приводят к разным заболеваниям и многим разновидностям рака.
Сами по себе окисленные жиры таят в себе не меньшую опасность, чем свободные радикалы. Дело в том, что кислород растворяется в жирах в восемь раз быстрее, чем в воде. Происходит это еще в процессе доения, если речь идет о домашнем употреблении, либо же в процессе переработки в промышленном производстве. В природе молоко никогда не контактирует с воздухом, так как все млекопитающие получают его лишь при контакте с грудью матери.
Свободные радикалы уничтожают десятками здоровые клетки организма Важно!
Проктологи представили совершенно новый уникальный метод лечения геморроя. Исследования показали, что средство настолько эффективно, что уже через несколько недель даже самая запущена форма заболевания переходит в фазу покоя и начинает… Читать далее >>>
Окисленные жиры, попадая в человеческий организм, под воздействием тепла, железа, меди и еще ряда ферментов, превращаются в гидроксильный радикал, уничтожающий десятки клеток за раз. Гидроксильный радикал способствует появлению бляшек и закупорок в кровеносной системе, ускоряет процесс старения и приводит к преждевременной смерти.
Молоко является одним из самых опасных продуктов, так как коровы могут быть переносчиками вирусов, которые, попадая в организм человека, могут вызывать такие заболевания как:
Молочные жиры являются отличной защитой от желудочной кислоты и микрофлоры для возбудителей инфекций. Даже стерилизация молока не гарантирует его безопасность от таких возбудителей как стафилококк и сальмонелла.
Не меньший вред молоко может нанести организму, если в нем присутствуют радионуклиды. Сегодня их присутствие можно обнаружить во многих продуктах - мясе, рыбе, растительной пище, однако их можно вывести хотя бы частично, а из молока они вообще не выводятся. Вред организму наносится не сколько активностью радионуклидов, а сколько активным стронцием и его аналогами - способствующими замещению кремния кальцием, в результате чего мягкие стенки сосудов, суставы, хрящевые диски становятся жесткими, вызывая полиартрит, атеросклероз, ревматизм и т.д.
Молоко может вызывать рак предстательной железы у мужчин, если в молоке содержатся гормоны, добавляемые в пищу коровам для ускорения роста и увеличения надоев.
Не смотря на все вышеперечисленные вредные воздействия молока на организм, оно имеет и полезные свойства. Молоко богато витаминами, обладает успокаивающим действием, является естественным анаболиком и способно лечить множество заболеваний.
Периодически молоко полезно употреблять гипертоникам, так как оно обладает мягким мочегонным свойством, благодаря чему снижает давление.
Молоко помогает понизить артериальное давление
Если вас мучает изжога, стакан молока может вам помочь, снизив повышенную кислотность желудочного сока.
Страдающим авитаминозом употребление молока поможет восполнить недостаток более 20 витаминов, в особенности витамина В2.
Молоко может помочь справиться с бессонницей благодаря содержанию триптофана и фенилаланина, успокаивающими нервную систему и обладающими легким снотворным эффектом.
При простуде молоко так же придет на помощь. Большое содержание легкоусвояемого белка поможет организму быстро выработать иммуноглобулины для борьбы с инфекцией.
Молоко может помочь быстро справиться с простудойНаши читатели рекомендуют!Многих наших читателей интересует вопрос. Как похудеть без изнуряющих диет, отказа от ряда продуктов и времязатратных упражнений. При этом люди ищут способ, не наносящий вреда здоровью. Мы не знали, как ответить на этот вопрос, пока одна из наших читательниц не порекомендовала эффективное и абсолютно натуральное средство для похудения. Это средство не имеет побочных эффектов, противопоказаний и никоим образом не вредит организму и состоит исключительно из природных компонентов. Снижение веса достигается за счет выведения шлаков, токсинов и расщепленных жировых отложений. Уже через пару недель вы заметите первые ошеломительные результаты. Подобрать программу похудения (бесплатно) →
С помощью молока разных млекопитающих лечат множество заболеваний. Например, Гиппократ вылечил козьим молоком множество пациентов от чахотки. Кумысом (кобылье молоко) лечат болезни ЖКТ и повышают содержание гемоглобина. Верблюжьим молоком лечат аллергии. Молоко лося помогает при иммунных заболеваниях. Овечье молоко применяют при заболеваниях печени. Молоком буйвола излечивают заболевания кожи и дыхательных путей.
РекомендацииМолоко является двояким продуктом, который может нанести как вред, так и принести пользу вашему организму, поэтому все же стоит воспринимать молоко как лекарственное средство и применять его при необходимости для лечения. Если же вы чувствуете необходимость употреблять молоко, то делайте это, но соблюдая периодичность.
Самым ценным молоком считается парное молоко. Оно содержит максимальное количество полезных веществ и обладает всеми целебными свойствами натурального молока. Перед употреблением такого молока нужно быть уверенным, что дойное животное абсолютно здорово.
Всеми целебными свойствами обладает лишь парное молоко
Если вы приобретаете молоко в магазине лучше всего выбирать пастеризованный продукт, так как при термической обработке продукта (пастеризации) температура не поднимается выше 60-70 градусов. Что позволяет сохранить не только витамины, но и большую часть полезных микроорганизмов и при этом приостановить процесс скисания молока, срок хранения которого 36 часов.
А стерилизованное молоко покупать не стоит. При обротке оно подвергается нагреву до 135 градусов, а затем быстро охлаждается. Такая технология позволяет значительно увеличить срок хранения молока, но при температуре выше 70 градусов происходит полная и необратимая денатурация белков – разрушение первичной структуры белка и плавление ДНК. Все полезные ферменты разрушаются от 43 до 70 градусов. Такое молоко, попадая в пищеварительную систему человека, не несет для него пользы, а лишь является пищей для патогенных микроорганизмов (вирусов, бактерий, грибков). В результате деятельности которых образуются токсины и шлаки, а как следствие, развиваются болезни.
Не покупайте в магазине товар с указанием, что это молочный напиток. Это так называемое восстановленное молоко. Производят его из сухого молока. Витаминов и микроэлементов в таком молоке практически нет.
Существует так же «гомогенизированное», то есть однородное молоко. Жир в таком молоке распределяется по всему объему продукта, а не собирается на поверхности в виде сливок. Употреблять такое молоко безопасно, однако существуют мнения, что сам процесс обработки уничтожает некоторые вещества, в результате чего оно менее полезно, чем пастеризованное молоко.
Покупайте молоко только в надежных местах
Чтобы не навредить своему здоровью стоит воздержаться от приобретения молока в непроверенных местах, таких как: свободные рынки, вдоль автомобильных трасс, у частных лиц. Если же вы решили приобретать домашнее молоко, проследите, чтобы у продавца были ветеринарные заключения о том, что его продукт абсолютно безопасен для употребления.
VredPolza.ru>
polvr.ru
Много лет назад люди уже знали о всех полезных свойствах молока и кисломолочных продуктов. Их использовали и в пищу и применяли в косметических целях. Всех «полезностей» молочнокислых продуктов не перечесть, но мы постараемся это сделать.
Рассмотрим каждый продукт по отдельности и выявим самый лучший и самый полезный продукт с молочнокислыми бактериями. Итак, какие кисломолочные продукты самые полезные для здоровья, давайте узнаем это.
Всем известна польза молока для организма, правда некоторым людям противопоказана лактоза и запрещено употреблять молоко в чистом виде. Кроме того кальций, фосфор и другие элементы из молока плохо усваиваются.
Это означает, что у людей бывает аллергия на молоко, можно ли кисломолочные продукты в таком случае? Таким людям и всем остальным просто необходимо включить в свой рацион питания кисломолочку, она легко усваивается и не содержит сахара, лактозы.
Как же получают кисломолочное сырье, и какие разновидности имеет полезный кисломолочный продукт?
Все кисломолочные продукты получают путем сбраживания кипяченого молока с добавлением концентрата молочнокислых бактерий. Как видите – это естественный процесс и многие из вас, наверное, знакомы со вкусом кислого молока. Раньше кислое молоко получали из-за безысходности – молоко в теплых условиях просто негде было хранить.
А теперь, зная какой кисломолочный продукт полезнее, некоторые все же не вводят его в рацион каждый день, а зря. Вкус же у кисломолочного продукта с добавлением полезных микроорганизмов – несколько иной, кисловато — сладкий, а консистенция становится гуще.
Можно ли кисломолочные продукты приобретать в магазине?
Настоящий кисломолочный продукт всегда имеет кисловатый вкус, но не сладкий. Это говорит о неправильной переработке и ферментации исходного продукта.
Чаще всего так и происходит – на полках магазинов мы приобретаем йогурты, в которые помимо этого добавлены еще и различные консерванты. В таком случае теряется большая часть тех самых бактерий, о которых мы ведем речь, и польза кисломолочных продуктов теряется также.
Изготовить полезный йогурт сейчас проще простого в домашних условиях, главное отбросить лень и нежелание что-то делать самому. Его готовят как в йогуртницах, так и просто в емкости и ставят в теплое место. На следующий день готов замечательный полезный, несравнимый с магазинными продуктами йогурт.
Кушая такие йогурты каждый день, вы можете избавиться от многих заболеваний, особенно это важно, если в семье есть дети и для них – это вкуснейшее и полезнейшее блюдо.
Разновидности кисломолочных продуктов:
Во втором случае вместе с молочной кислотой из сахара вырабатывается и спирт, углекислый газ, кислоты. Все это еще более усиливает переваривание пищи при употреблении таких продуктов.
Доля спирта настолько мала, что не влияет на человека – примерно 0,07 %. Но для детей совсем маленьких кефир не рекомендуют к употреблению, желательно до 3 лет заменять его натуральными йогуртами с закваской.
Кому в первую очередь показано пить кефир, есть творог и почему полезны кисломолочные продукты? Людям с избыточным весом, ведь именно их подстерегают опасный сахарный диабет, беспокоит повышенное артериальное давление. Именно для них кисломолочка является наиболее ценной.
Доказано – после налаживания кефирной диеты появляются чувства сродни птичьему полету – легкость в теле и легкость в душе.
Самыми полезными кисломолочными продуктами считаются кефир, мацони, несладкий йогурт. Желательно продукты покупать в стеклянной таре или тетрапаке (картонных коробках), а не в пластике.
Все мы знаем, что полезных продуктов для кишечника великое множество, среди них каши, овощи и фрукты, орехи, хлеб из муки грубого помола.
Полезны ли кисломолочные продукты для кишечника? Конечно – да, потому что они содержат особые микроорганизмы для очищения кишечника. Поддерживать организм в здоровом состоянии не так и сложно, достаточно каждый день включать в рацион продукты, полученные путем сбраживания.
От здоровья тонкого и толстого кишечника зависят все процессы в организме. Мы ежедневно употребляем различную пищу, какие-либо добавки, все это должно выводиться из организма, а всасываться лишь полезное. Но не всегда продукты жизнедеятельности выводятся, начиная всасываться в органы и накапливаться там токсинами. Именно кисломолочные бактерии берут всю работу на себя и выводят все вредное, что накапливается внутри.
Обычно в организме человека соблюдается баланс между полезными бактериями и вредоносными палочками. Это достигается путем каждодневного потребления полезных продуктов.
polezniy.pro
Сегодня хочется вам рассказать о пользе молочных продуктов. Каждую неделю мы покупаем молоко, сметану, творог на деревенском рынке, из молока делаем кефир. Стараемся включать в свой рацион молочные продукты. Хотя сейчас , современные диетологи считают, что молоко это продукт для питания детей и подростков.А взрослым следует отказаться от молока. Так как в организме взрослого человека плохо усваивается лактоза (молочный жир) и это вызывает ростройства желудочно-кишечного тракта и вздутие. Тем не менее, при простудах мы всегда пьём молоко с мёдом. Стакан молока в день пьют мои дети всегда, а обычно с мёдом на ночь, отличное средство от бессонницы. Тёплое молоко полезнее холодного. Молоко содержит огромное количество витаминов А, Д,Е,К, С,РР, витамины группы В( В1, В2,В6, В12), белки, жирные кислоты и углеводы в виде лактозы. Белки молока в желудке усваиваются на 97%, попадая в желудок, молоко под воздействием соляной кислоты, превращается в хлопья. Молоко полезно также при отравлениях, так как связывает и выводит токсины. Молочный жир служит источником энергии.
Мы также любим творог , кушаем как самостоятельное блюдо, или используем как начинку для пирогов, пирожков, блинчиков, вареников, готовим запеканку. Готовится творог из молока, и занимает особое место среди молочных продуктов. Творог легко усваивается нашим организмом. В состав творога входят белки , жиры, аминокислоты, кальций и фосфор, которые имеют большое значение, для костей, волос, ногтей. Также он полезен для растущего организма, беременным женщинам и кормящим матерям. Он очень полезен для работы головного мозга. Творог лучше покупать не жирный, это хороший источник кальция для нашего организма, а жирный творог менее полезен, так как жиры, в твороге препятствуют усвоению кальция. Вы также не должны забывать, что творог быстро портиться.
Сметана не менее полезный продукт для нашего организма. Она богата на витамины А,Р, Е, Д,РР, витамины группы В, также содержится бета-каротин, биотин. Минеральный состав сметаны: железо, йод, цинк, фтор, медь, магний, натрий. Сметана содержит ещё жиры, углеводы, сахара, чистую воду. Сметана легко усваивается нашим организмом, и усваивается она легче, чем сливки. Самая жирная 40% сметана, но есть сметана 10%, 20%, 25%. Много кушать сметаны не рекомендуется, но даже самая жирная сметана не принесёт вам вреда, если заправить ей, овощной или фруктовый салат. Лучше заправить салат сметаной, чем майонезом. Сметаной также мы заправляем борщ, свекольник, окрошку.
Очень полезна для нашего организма ряженка, кефир, простокваша, айран. Эти продукты даже врачи рекомендуют употреблять в пищу. Так как кисло — молочные продукты, увеличивают количество полезных микроорганизмов в нашем кишечнике, и очень полезны при дисбактериозе. Молочная кислота, содержащаяся, в кисло — молочных продуктах, улучшает обмен веществ в нашем организме, улучшает работу желудка и кишечника. Многие кисло – молочные продукты вырабатывают витамин В1, В2, С, антибиотики. Подавляют болезнетворные бактерии в нашем кишечнике и способствуют росту полезных микроорганизмов в кишечнике, восстанавливая микрофлору. Ведь дисбактериоз ведет к снижению иммунитета. Главное правило, чтоб все кисло — молочные продукты были свежими. Не даром, в древности говорили « Чтоб дольше прожить, нужно с кисло – молочные продуктами дружить».
Еще из молока делают масло, хотя многие и говорят о вреде масла, о холестирине содержащимся в нем, о том что масло является очень калорийным( 750 ккал). Масло очень питательно и сытно. Съев на завтрак бутерброд с маслом мы забываем о еде до обеда. Получаем мы масло путем взбивания сливок. Мы например взбивали масло в деревянной ступке. Такое масло считалось самым лучшим. В среднем из теплых сливок или сметаны масло отбивалось минут за 20. А на сыворотке пекли пироги или делали окрошку. В заключении хочу сказать что если у вас есть возможность взять молоко деревенское у бабушек, то не берите то, что вам предлагают в пастеризованном виде. Ценного в этом молоке вы ничего не найдете. И всегда помните о пользе молочных продуктов.
domovouyasha.ru
