Дешевая-обувь.рф

Творог. Это углеводы или белки? Описание продукта. Протеин это углевод или белок


Протеин - это белок

  10-ть железных фактов о протеине, а так же разбор нескольких популярных заблуждений:

1. Протеин - это самая популярная категория спортивного питания, символ нашей индустрии.

2. Протеин - это не химия и не волшебный «анаболик». Это белок в форме порошка. Мы все привыкли к углеводам в виде кристаллов - сахару, пора привыкнуть и порошковому белку.

3. Белок - это самый ценный макронутриент в питании человека. По данным ВОЗ и FAO большинство населения Земли испытывает острейший дефицит пищевого белка высокой биологической ценности.

4. Протеин - гораздо натуральнее большинства современных продуктов, которые находятся в наших холодильниках. И гораздо полезнее! Основными источниками сырья для него являются сывороточные и молочные концентраты, получаемые соответственно при производстве сыра и молока. Они не подвергаются никакой химической обработке, а просто фильтруются (через систему мембран) и высушиваются.

5. Основная ценность протеина - удобство применения. Тренирующийся в спортивном зале человек испытывает бОльшую потребность в белке, как строительном и пластическом материале, нежели обычный человек. Эта потребность выше примерно в два (!!!) раза. Многие женщины уже сталкивались с ней - во время беременности и им тоже назначали белковые смеси (тот же самый протеин).

6. Вопрос «сколько я наберу с этой банки протеина» - наполнен таким же смыслом, как и аналогичный вопрос к приобретаемому Вами куску мяса. Протеин - это белок! Да, чтобы расти Вам нужен положительный баланс белка (потреблять больше, чем требуется на восстановление и жизнедеятельность), но это не единственный фактор. Приобретение банки протеина, автоматически не обучает Вас правильно тренироваться, не начинает контролировать Ваш режим дня и следить за приемами обычной пищи. Протеин - это лишь одно из условий, не нужно перекладывать на банку всю ответственность за Вас.

7. Когда новому клиенту, который стремится похудеть советуешь протеин - он очень часто возражает, мол, как же так - «я же не хочу набирать массу!». Протеин - это не «на массу», это низкокалорийный продукт, с высоким содержанием белка и небольшим содержанием углеводов-жиров. Можно ли есть куриную грудку набирая мышечную массу и худея? Конечно же! Только в первом случае Вы обеспечиваете префицит калорий за счет других нутриентов, а Во втором - дефицит, исключая из своей диеты лишнее, сокращая потребление углеводов и жиров, но не белка = протеина. На диете протеин прекрасно помогает «дробить» рацион и принимается между приемами пищи.

8. Протеин - это базовая, фундаментальная добавка для Вашего рациона. Протеин обладает высокой биологической ценностью и полным набор аминокислот, включая незаменимые. Сначала начните пить протеин после тренировки, а уже потом думайте о применении BCAA во время неё. Это гораздо рациональнее и эффективнее.

Тоже самое можно сказать о приоритете протеина перед витаминными добавками. Ведь одна из функций белка - транспортная. Дефицит протеина в рационе приводит к дефициту альбуминов - одной из фракций крови, которая выполняет транспорт низкомолекулярных соединений. Чем больше белка - тем лучше транспорт. И наоборот, если Вы испытываете недостаток в протеине, то рискуете, что дополнительно принимаемые витамины не смогут усвоиться организмом. Поэтому прежде чем приобретать витамины, убедитесь, что у Вас в рационе всё в порядке с нормой белка.

9. Сывороточный протеин усваивается быстро и идеален после тренировки (особенно, если это гидролизованный сывороточный протеин), но не обладает таким уровнем насыщения как казеин - медленный молочный протеин (80% молочного белка - это казеин, а 20% - сывороточный протеин), который долго переваривается и идеален для приема на ночь.

10. Если у Вас непереносимость лактозы, повышенный холестерин или Вы просто хотите употреблять продукт максимально очищенный от углеводов и жиров - выбирайте изолят сывороточного протеина. Этот сывороточный протеин, который прошел дополнительную микро- и ультрафильтрацию, практически полностью лишившись молочного сахара (лактозы) и жиров (поэтому холестерин в 5-10 раз меньше чем в сывороточном концентрате), он легко разводится даже в небольшом количестве воды. Хороший изолят сывороточного протеина можно смело отнести к продукции премиум-класса - % чистого белка в таком протеине значительно выше, впрочем, как и стоимость.

Товары категории «протеин» на нашем сайте

ironargument.ru

Нежирный белок. Творог - это углеводы или белки? Свойства. Творог сразу после тренировки

Поговорим сегодня о ТВОРОГЕ. Этот продукт, производимый из молока очень широко применяется в бодибилдинге, поэтому достоин отдельного сюжета. Сегодня я помимо теоретической информации дам множество практических советов по определению хорошего творога и даже проведу на ваших глазах кое какие опыты на этот счет.

ЧТО ТАКОЕ ТВОРОГ? Это производная молока. «Третичный» продукт в цепочке СКВАШИВАНИЯ = МОЛОКО — ПРОСТОКВАША — ТВОРОГ!!! Т.е. молоко сначала сквашивают (временем или добавлением кисло-молочных бактерий), а затем НАГРЕВАЮТ для УДАЛЕНИЯ СЫВОРОТКИ («воды» от «хлопьев» творога).

Есть практическая польза от этой информации? Есть. Мы можем оценивать КАЧЕСТВО творога относительно ЦЕНЫ МОЛОКА. Обычно из 500 МЛ МОЛОКА = 200 ГР ТВОРОГА!!! Поэтому, если 200 гр. пачка творога стоит в два раза дешевле, чем 1 л. молока, то значит ВНУТРИ ПЛОХОЙ ТВОРОГ. Производитель где то смухлявал, для того чтоб сделать производство экономически более выгодным для себя. Такой творог покупать не стоит.

НАСКОЛЬКО ЖИРНЫЙ ТВОРОГ?

Традиционно выделяют ТРИ вида творога:

  • ЖИРНЫЙ (18%)
  • ПОЛУЖИРНЫЙ (9%)
  • НЕЖИРНЫЙ (менее 3%)

Культуристы традиционно используют НЕЖИРНЫЙ ТОВРОГ для того что б минимизировать поступление жира в организм. Ведь спортсмены используют этот продукт для того чтоб получить МНОГО ДЕШЕВОГО ПРОТЕИНА, а не жира . Кроме того, спортсмены часто едят творог на ночь (что требует еще больше ограничить поступление жира).

НАСКОЛЬКО ХОРОШ БЕЛОК В ТВОРОГЕ?

Белок из творога относится к БЕЛКАМ ЖИВОТНОГО происхождения . А это значит, что в нем есть весь набор необходимых аминокислот для роста мышц и силы. Чего нельзя сказать о белках растительного происхождения (бедных на сбалансированный состав аминокислот). НО в отличи от других продуктов богатых животными протеинами (мясо, рыба, птица, яйца), ТВОРОГ — самый дешевый вариант. Именно поэтому те фанаты культуризма, которые не могут позволить себе постоянно есть много мяса — выбирают творог.

Во время учебы в институте мы с пациками из нашей качалки ездили по воскресеньем на рынок и покупали по 20-30 пачек творога на всю неделю . Клали его в морозильные камеры, а потом, каждый день, доставали по паре пачек для получения столь ценного белка. Это выходило гораздо дешевле, чем покупать мясо. Помню как на соревнованиях в г.Гродно привезли хороший творог в соседний с нашей гостиницей магазин. Естественно все побежали его скупать десятками пачек, за что получили массу косых взглядов от местных бабок, которые считали что мы «спекулянты» и «перекупщики».

Однако у белка в твороге есть еще одна интересная особенность — он традиционно считается ДОЛГИМ, потому что в его основе лежит КАЗЕИН! Однако, на мой взгляд, творог больше похож не на «долгий (ночной) протеин», а на КОМПЛЕКСНЫЙ ПРОТЕИН потому что доля казеинового белка равна примерно 50%, а остальной протеин — БЫСТРЫЙ т.е. ТВОРОГ = МЕДЛЕННЫЙ БЕЛОК (КАЗЕИН) + БЫСТРЫЙ...

Более того, примерно 10-20 % белка в твороге находится в ПОЛУ-ПЕРЕВАРЕННОМ состоянии (легче усваивается) из за частичного расщепления ПЕПСИНОМ. Т.е. творог — один из самых легких для переваривания источников животного протеина . Во всяком случае он переваривается легче, чем мясо.

ОСОБЕННОСТИ БЕЛКА В ТВОРОГЕ:

  • ЖИВОТНОЕ ПРОИСХОЖДЕНИЕ (много аминокислот + баланс)
  • КОМПЛЕКСНЫЙ = МЕДЛЕННЫЙ БЕЛОК (КАЗЕИН) + БЫСТРЫЙ = 50% / 50%
  • ЧАСТЬ БЕЛКА в ПОЛУРАСЩЕПЛЕННОМ СОСТОЯНИИ

Добавьте к этому большое содержание МЕТИОНИНА (аминокислота влияющая на обмен белков и жиров), КАЛЬЦИЯ и ФОСФОРА нужных для укрепления костно-мышечной системы. Замечательный продукт!

ПРОБЛЕМЫ С ТВОРОГОМ

Я выделяю ДВЕ возможные проблемы:

  • ГЛОБАЛЬНАЯ ПРОБЛЕМА (плохо усваивается лично у Вас)
  • ЛОКАЛЬНАЯ ПРОБЛЕМА (вы купили конкретно плохой творог)

С первым бороться практически не возможно. Как бороться с вторым я вам расскажу сегодня.

Вы наверно слышали, что молочные продукты с возрастом хуже усваиваются у человека. Это в большей степени относится к молоку, и в меньшей степени к творогу. Однако нужно понимать, что есть люди, и возможно вы среди них, у которых творог усваивается хуже, чем у других. Прислушайтесь к своему телу . Есть ли тяжесть в животе после приема творога? Пучит? Как вы себя чувствуете утром, если скушали на ночь творог? Проведите эксперемент: скушайте творог перед сном, а на следующий день пару вареных яиц. Прислушайтесь к своему самочувствию утром и вам многое станет понятно.

ПЛОХОЙ ТВОРОГ

Это очень большая проблема сейчас потому что производители заинтересованы в заработке денег, а не в том, чтоб вы себя чувствовали хорошо. Что для этого делают засранцы-капиталисты? ОСОБЕННОСТИ ПЛОХОГО ТВОРОГА:

  • РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРЫ (это увеличивает срок его хранения, но это уже не творог)
  • КРАХМАЛ (это увеличивает вес продукта)
  • КОНСЕРВАНТЫ (увеличивают срок «службы» творога, но не его качество)
  • НАРУШЕНИЕ ПРОПОРЦИЙ Б/Ж/У (жир выгоднее пихать, потому что он дешевле белка)

КАК ОПРЕДЕЛИТЬ ПЛОХОЙ/ХОРОШИЙ ТВОРОГ?

ЭТИКЕТКА = СОСТАВ . Чем меньше ингредиентов в качестве состава, тем лучше. Молоко коровье натуральное + Закваска = идеальный вариант. Но скорее всего там будет = Молоко Коровье + Хлористый кальций + Ферментативный препарат + Закваска + еще что то... Чем больше «добавок», тем хуже творог.

ЭТИКЕТКА = ГОСТ лучше ТУ . Дело в том, что если творог сделан по ГОСТУ (“P XXXXX-год”), то он соответствует хотя бы на бумаге необходимым государственным стандартам по его производству. А если критериями были Технические Условия (ТУ), то уверен, что не соответствует. Производитель не будет тратить больше денег, чем ему выгодно.

ЭТИКЕТКА = СРОК до 7 ДНЕЙ! Творог — скоропортящийся продукт. Натуральный живет 3-5 суток. Допустимы технологии при которых он может жить до 7 дней. Если срок ЖИЗНИ указан больше, чем 7 дней, значит внутри находятся КОНСЕРВАНТЫ и творог не натуральный.

ЦЕНА ТВОРОГА не может быть дешевле цены МОЛОКА . Я про это уже писал выше. 1 ПАЧКА ТВОРОГА (200 гр) = 500 мл МОЛОКА. А на практике будет еще дороже из за затрат на технологическую цепочку МОЛОКО — ПРОСТОКВАША -ТВОРОГ. Если цена меньше, то перед вами не натуральный творог.

ВНЕШНИЙ ВИД: СЛИШКОМ СУХОЙ/ЖИДКИЙ ТВОРОГ говорит о нарушениях в технологии его приготовления. Такой творог лучше не покупать.

ТЕСТ: НАЛИЧИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ можно опознать если оставить творог на сутки без холодильника.

rooled.ru

Друзья, что есть после тренеровки для набора мышечной массы? белок, или углеводы?

белок, протеины пей - это тот же белок .

Занимайся в парилке. ускоришь рост....

Белкову пищу употребляйи питайся по 4-6 раз в день!

После тренировки 1- 1,5 часа у вас открывается так называемое "белково- углеводное окно"- организм требует возмещения белков и углеводов, потраченных во время тренинга. В этот период времени все, что вы съедаете усваивается практически полностью. Поэтому те, кто работает на набор мышечной массы пьют гейнер или протеин, а те кто работают на рельеф стараются воздерживаться от приема пищи в этот период времени. ПОНЯТНО?

Углеводы сразу после тренировки и только через час белки

сразу после тренировки "быстрые" углеводы и минут через 30 плотный прием пищи с акцентом на продукты богатые белком.

<a rel="nofollow" href="http://sportbodylife.com/index.php?option=com_content&view=article&id=144:nabor-mushechnoy-massu&catid=47:statya&Itemid=74" target="_blank" >Набор массы основы</a>

первые пол часа быстрые углеводы, через час белок. в журналах Muscule and Fitnes очень много об этом написано

Восемь правил питания 1. Примерно за 2-2,5 часа за тренировки вам следует обеспечить организм умеренным количеством углеводов со средним гликемическим индексом и умеренным же количеством протеина. 2. Что касается протеина, то желательно, чтобы он поступил в организм из каких-либо легкоперевариваемых источников. Это ни в коем случае не должна быть свинина или говядина, так как некоторые их сорта могут задерживаться в желудке до девяти часов. Такими источниками могут быть: сывороточный протеин, молочный протеин, немного отварной рыбы, нежирный творог, нежирный сыр или нежирный йогурт. При этом надо учитывать, что сывороточный протеин должен поступить в организм не за 2 часа до тренинга, а за 30-45 минут. 3. Углеводы, которые вы употребите до тренировки, должны давать достаточно энергии, но не должны отягощать ваше пищеварение. Во время тренировочного процесса ваш желудок, по возможности, должен быть почти пуст, иначе в нем могут легко начаться гнилостно-бродильные процессы и выделение токсинов, которые незамедлительно будут поглощены слизистой кишечника и начнут свое отравляющее воздействие на организм. Как показала практика, наилучшими источниками пред тренировочных углеводов являются белый рис, бананы, яблоки, изюм, печеный картофель или любой гейнер – белково-углеводный напиток (только проследите, чтобы в нем не было большого количества простых сахаров) . 4. За 30-40 минут до тренировки стоит принять 5-7 грамм аминокислот с разветвленными боковыми цепочками – ВСАА. Можно принять также 1-3 грамма аргинина – для лучшего кровенаполнения мышц. 5. Сразу же после тренировки в организме "открывается" так называемое "белково-углеводное" анаболическое окно – период, когда организм приблизительно в 5-6 раз лучше усваивает питательные вещества. Но это не означает, что вам следует изо всех сил пытаться запихнуть в себя огромное количество высококалорийной белковой пищи. Ваш организм сразу после тренинга на такие "подвиги" просто-напросто неспособен, так как подавляющее большинство крови находится в проработанных мускулах, и кровоснабжение желудка еще не наладилось. Иными словами, в него нельзя "наваливать в кучу" большое количество питательных веществ, потому как все равно они не будут усвоены должным образом. Но не ко всем питательным веществам это относится. Если вы, например, "загрузите" в себя сывороточный протеин (из расчета 0,4-0,6 г на килограмм веса) и углеводы с высоким гликемическим индексом (из расчета 0,8-1,0 г на килограмм веса) , то, скорей всего, все это будет усвоено, как ему и полагается. Для усвоения вышеперечисленных вещей не требуется большого количества энергии. Если у вас нет желания "загружать" в себя даже такое небольшое количество пищи, то оно может быть заменено несколькими капсулами аминокислот (лучше все те же ВСАА) и одним-двумя стаканами сока. 6. Через час-полтора после окончания тренинга вы неминуемо почувствуете, что аппетит берет свое. Вот тут можете уже не стесняться и покушать полноценно. Питание в этот период должно включать в себя обильное количество углеводов со средним или низким гликемическим индексом и внушительной порцией какой-нибудь высокобелковой пищи. К этому моменту кровообращение в организме уже стабилизируется, а ферментативные системы будут настроены на прием пищи. 7. Постройте свои приемы пищи таким образом, чтобы не запивать принимаемые блюда водой или соками, поскольку эти действия нарушают секрецию желудочного сока и, соответственно, нарушают нормальные процессы пищеварения. Принимайте жидкость (а она чрезвычайно необходима для набора качественной массы) между приемами пищи. 8. Поскольку современные овощи и фрукты существенно обеднены витаминами и минералами, которые просто необходимы для нормального метаболизма и построения качественной жесткой мускулатуры, возьмите за привычку принимать после завтрака и ужина по порции витаминно-минерального комплекса (а если ваш вес превышает 100 кг, принимайте удвоенную дозировку).

touch.otvet.mail.ru

Ответы@Mail.Ru: протеин или белок

Протеин - это белок по-другому. Раз жалуешься на количество мышц значит добился в том, что хороший вес тягаешь, делай по 10-12 раз по три подхода за упр, протеин пить сразу после тренировки, то есть за 15 минут после окончания. другое спрашивай у тренера..

Протеин это и есть белок =_= Нет, не правда. Хотя да, лучше пивка с водочкой навернуть, как те теоретики, нихрена не разбирающиеся в спорте.

Протеин это белок на английском языке... так что перефразируй вопрос... а вообще и так понятно что над питаться по диете...

а с какого перепугу ваши мышцы начнут расти от белка? мышцы растут только от гормонов. гормон проникает в ядро и включает ген, начинается копирование днк на рнк а далее рибосомы читая программу с рнк синтезируют белок. при этом абсолютно неважно сколько белка вы съедите. в вашем возрасте мышц нет только из-за того, что высокий тестостерон не дает повышаться инсулину. когда с возрастом начнет падать тестостерон, пойдет вес. пока наслаждайтесь стояком и не е. мозг наращиванием м. массы. всему свое время.

"хожу на тренажерку добился больших успехов, но мышечная масса не прибавилась" - да бля.. . "протеин или белок" - парень ты дебил! И выше меня не лучше!!!

вот оно лицо самого глупого человека который ходит в зал и не в курсе что протеин и белок это одно и тоже, добился он успехов, дурень))

Протеин лучше много не употреблять, желательно после трени или Коктейль молочный, или банан, например вот я Сникерс после тренировки ем)

Я так понимаю, он имел в виду искуственный протеин, в виде добавок - в противоположность белку натуральному, из пищи. Если вопрос в этом, то натуральная белковая пища, лучше, чем порошковые протеины. Насчет стрёмности мышц, в случае, если ты перестанешь качаться, то всё зависит от твоей природной конституции. Плюс от сбалансированности рациона и образа жизни. Если, забросив тренировки, начнёшь завтракать пирожными с чаем и пить пиво с чипсами, лежа на диване, то да. А если продолжишь правильно питаться и вести активный образ жизни, то маловероятно.

Вы только что спросили: "Употреблять мне белок, или все-таки белок? "

Вот ты баклан! Такую хуйню несешь! После белка мышцы будут охуенно стремными, такими же как твои мозг!

Углеводы или углеводы)) ) Удивительно.

Если перестаешь пить протеин, но продолжаешь тренировки, то мышцы будут такими же и никуда не денутся. Как только перестанешь заниматься, то: 1) организм за ненадобностью съест эти мышцы, 2) или просто перегонит их в жир) ) Употреблять советую добавки, которые содержат СЕЛЕН и МЕДЬ в составе. Тогда нарощенное никуда не убежит))

touch.otvet.mail.ru

Творог. Это углеводы или белки? Описание продукта

Что представляет собой такой продукт, как творог? Это углеводы или белки? Или жиры? Давайте обсудим эту интересную особенность питания. Ведь это же – творог! Это углеводы или белки? Повторяем данный вопрос. И, самое главное, когда необходимо есть творог? На ночь или в обед?

Творог – это углеводы или белки? Свойства

Итак, подробнее. Разберём, что же всё-таки такое представляет собой творог? Это углеводы или белки? Начнём с того, что данный продукт является производной молока. Как получается данный продукт? Что же всё-таки представляет собой творог? «Это углеводы или белки?» - вопрос, который задают сами себе многие люди. А ведь всё очень просто. Обыкновенная цепочка: молоко-простокваша-творог. Изначально молоко сквашивается. В этот момент как раз и появляются кисломолочные бактерии. Сыворотка удаляется после нагревания. В итоге из пятисот миллиграмм молока получится двести грамм творога. Обращаем внимание на практическую ценность данной информации: если пол-литра молока стоят дороже пачки творога, производитель «мухлюет». Этот творог плохой.

Белок

Следующий момент. Ни для кого не секрет, что невероятно вкусным, а, самое главное, полезным продуктом является творог. Белки, жиры, углеводы – всё это присутствует здесь. Для человеческого организма этот аспект очень важен.

Теперь о главном. Какое же качество должен предоставить потребителю такой продукт, как творог? Белки, жиры, углеводы в рационе каждого человека очень важны. И первый из них – особенно. Творожный белок является белком животного происхождения. Это говорит о том, что в нём существует очень много аминокислот – тех, которые необходимы для процессов анаболизма. Между прочим, творог является дешёвой альтернативой рыбе, мясу, птице и яйцам. С точки зрения ценности белка он вышеперечисленным продуктам не уступает.

Творог считается «медленным» белком, так как в его состав входит казеин. Доля его составляет приблизительно 50 %. Вторая половина – белок «быстрый». Одним словом, творог – это комплексный протеин. 20 % белка в твороге находится в состоянии полупереваренном. В общем, данный продукт для усвоения белков животного происхождения самый лёгкий.

На ночь

А теперь о времени суток. Многие из нас интересуются таким продуктом, как творог (это белок или углеводы, можно ли есть его перед сном, или же лучше делать это с утра?). Комплексный белок способен снабдить мышцы человека питанием на протяжении нескольких часов. Это называется своеобразной «длительной подкормкой». То есть мышцы получают необходимый «строительный материал» во время сна. В данный момент они растут.

Не забывайте также и о том, что любой приём пищи (с белками, жирами и углеводами) способен вызвать всплеск инсулина в крови. Этот гормон, утилизирующий глюкозу, является антагонистом роста, вырабатывающимся во сне и способствующим различным процессам анаболизма.

Суммарное количество белка (медленного или быстрого), поступающего в организм за сутки – это очень важно. Принимая творог перед сном, вы доставляете большую пользу своему организму (для дневного рациона).

А вдруг это вредно?

Казалось бы, довольно безопасным и даже полезным продуктом является творог. Это белок или углеводы, или жиры? В любом случае вреда его употребление не принесёт. Однако иногда возникают и проблемы.

В каких же случаях это происходит? Если творог отличается плохим качеством. Если его просто-напросто не усваивает ваш организм. Если вы, вообще, не усваиваете никакие молочные продукты.

Получается, вам необходимо прислушиваться к сигналам вашего собственного организма. Чувствуете тяжесть в животе? Это признак нездоровой реакции на приём творожка. Употребляйте данный продукт в разумных количествах.

Польза

Разбираемся дальше. Творог - это белки или углеводы? Не так уж и важно. Главное, что это целебный и вкусный продукт. Помимо воды и белка в состав творога входят кальций и фосфор. Эти составляющие придают крепость зубам и костям. В детском питании – это особенно важно. Основным материалом, формирующим клетки, является именно концентрат молочного белка. Заметьте, в детское питание раньше молока вводятся именно кефир, йогурт и творог. Они не вызывают аллергии и легко усваиваются.

Вот только к выбору творога необходимо подходить очень осторожно. Современные технологии приносят не только пользу. Некоторые производители делают творог из пальмовых и кокосовых жиров. Никакой пользы от данного продукта вы не увидите. Внимательно изучайте состав перед приобретением.

Итоги

И напоследок. Обратим своё внимание на обезжиренный и на домашний творог. Это белки или углеводы? Рассмотрим каждый продукт по отдельности.

В обезжиренном твороге содержится полграмма жиров, двадцать три грамма белков, три грамма углеводов, три грамма сахаридов полтора грамма золы, полграмма насыщенных жиров, два миллиграмма холестерина, грамм органических кислот, семьдесят один грамм воды. Идеальный вариант для тех, кто любит диетологическое питание.

В жирном домашнем твороге содержится восемнадцать грамм жиров, семнадцать грамм белков, три грамма углеводов, три грамма сахаридов, грамм золы, одиннадцать грамм ненасыщенных жиров, шестьдесят миллиграмм холестерина, грамм органических кислот и шестьдесят грамм воды. Не диета – но намного вкуснее!

fb.ru

Набрать мышечную массу: выбираем белки или углеводы?

Пожалуй, это самое большое противоречие в современной спортивное диетологии. Любой культурист скажет, что Вам следует потреблять огромное количество белка, если Вы хотите получить качественную мускульную массу и прирост силы. Эксперты-диетологи твердят, что Ваша диета должна состоять преимущественно из углеводов, в особенности, из углеводов сложных, имеющих высокий гликемический индекс и долгую скорость усвоения – чтобы повышать силу и достигать значительных результатов в размерах мышц. При этом они заявляют, что высокобелковая диета здесь бесполезна.

Так кто же прав? В сущности, обе точки зрения верны. Если мы говорим о культуристах, то эти спортсмены отличаются от любых других атлетов, диета которых почти всегда основана на сложных углеводах. Качественных исследований, позволяющих сделать однозначные выводы и претендующих на объективное освещение вопроса, пока не существует. Каждое из таких существующих исследований оценивает лишь отдельные закономерности и не учитывает целый ряд тех или иных факторов.

Больше протеина.Мышечные волокна состоят главным образом из двух белков: актина и миозина. Обновление аминокислот в этих белках происходит постоянно и довольно быстро. Этот процесс еще больше активизируется при выполнении физических упражнений, что является своеобразной реакцией на такое стимулирование. Если мышцы подвергаются максимальному напряжению, как это имеет место при занятиях бодибилдингом, обновление аминокислот происходит с чрезвычайно высокой скоростью. Следовательно, появляется повышенная потребность в получении аминокислот из запасов организма. Сторонники высокоуглеводных диет утверждают, что эта нехватка аминокислот вполне может быть восполнена даже незначительным, умеренным повышением количества потребляемого белка. Приверженцы же высокобелковых диет настаивают на очень больших количествах белковой пищи для удовлетворения резкого повышения потребности организма в аминокислотах. Культуристы, которые замечали прекращение роста мышц и ощутимый стопор в их достижениях на очень долгий срок, после значительного увеличения количества потребляемого белка опять начинали «расти». Также наглядным будет эффект, который дают анаболические стероиды, увеличивающие уровень синтеза белка внутри клеток мышц, что служит причиной значительного повышения потребности в белке.

Добавьте углеводов.Аргумент в пользу повышения потребления углеводов отталкивается от факта, что мы нуждаемся в энергии, в качественной заправке для выполнения упражнений, восстановления и роста. Такое заявление будет абсолютно справедливо для легкоатлетов, в диете которых на долю углеводов может приходиться до 60 % всех энергетических запасов. Защитники высокого количества углеводов в спортивное диете также утверждают, что умеренное количество пищевых продуктов с высоким содержанием белка в рационе присутствовать все же должно. Вместе с углеводными продуктами, которые также содержат некоторое количество белка, нормальное потребление высокобелковых продуктов способно обеспечить организм нужными аминокислотами. Тип углеводов, которые следует потреблять в пищу - сложные крахмалосодержащие продукты - наподобие хлеба из непросеянной муки, неочищенный рис, злаки из цельных зерен и т.д.

Углеводы + протеин?Диетологи и специалисты по натуральной пище слишком часто обращают внимание на соотношение в потребляемой энергии из белков и углеводов. Было бы лучше смотреть на фактические уровни потребления. Однако истина находится, как известно, где-то посередине. И белок и углеводы необходимы в повышенных количествах, если Вы хотите получить большой прирост мускулатуры - по всем описанным выше причинам.

Проблема невозможности дать обобщенный совет кроется в том, что мы являемся биологическими индивидуумами, и поэтому наши потребности в различных питательных веществах неодинаковы. Если Вы хотите получить прибавку в мышцах и в то же самое время сбросить некоторое количество лишнего жира, то в Вашей диете должно уменьшиться содержание углеводов. Если Вы – начинающий культурист и по своей природе является очень тощим человеком, количество белка в вашем рационе должно быть постоянно на высоком уровне, и Вам следует также регулярно потреблять высокоуглеводные продукты, например, гейнеры, чтобы получить прибавку в весе.

Помните, у Вас не будете хороших результатов, если Вы потребляете недостаточное количество белка. Любой успешный культурист скажет Вам это, в независимости от того, что говорят так называемые «эксперты», ссылаясь на свои исследования. Однако следует помнить и о качестве потребляемого белка – но это уже отдельная тема. Мы обязательно ее рассмотрим в ближайшее время. Умеренно высокое потребление качественных углеводов – неизбежное требование организма для тренировок и восстановления. Обязательно ешьте сложные углеводы регулярно в течение дня.

Также следует помнить, что протеин и углеводные продукты дополняют друг друга, и их усвоение будет наиболее оптимальным, если они употребляются вместе.Трудно дать точные цифры - сколько требуется протеина и углеводов, поскольку у всех очень разные организмы. Но как правило для любого культуриста, который хочет увеличить размеры мускулов и силу и не ставят цель избавиться от жира, следующие выкладки будут хорошим руководством:

Протеин: 2-4г протеина на каждый кг веса тела, в зависимости от того, используете ли Вы анаболические стероиды. Потребление должно быть распределено в течение дня равномерно.

Углеводы: Следует употреблять приблизительно 4г на кг веса, также регулярно в течение всего дня.

Помимо всего сказанного выше, не забывайте о сбалансированной здоровой диете, которая не содержит большого количества жира и ориентируется на значительную долю в рационе овощей, плодов и фруктов.

Loading...

kazved.ru

Углеводы и белки в продуктах питания

Здравствуйте, мои дорогие читатели и гости блога! Когда я начала изучать принципы здорового питания, то столкнулась с множество проблем. Они выходили из-за не знания многих очевидных вещей, например, какие продукты содержат белки, какие углеводы и жиры и как их сочетать правильно. Казалось бы, что тут сложного, но я смотрю, многие также в начале своего пути плохо ориентируются в данном вопросе. И поэтому я хочу сегодня рассказать вам, какие продукты белковые, а какие углеводные и поделиться с вами тем, что я ем в течение недели.

Как известно, сбалансированное питание это грамотное сочетание всех веществ, которые попадают к нам внутрь из еды. Для того, чтобы похудеть, нужно соответственно, следить за тем, что мы кушаем. Если готовить на ужин макароны, пельмени и все это употреблять с добротным куском хлеба, то, к сожалению, абсолютно всех ждет фиаско.

Я уже писала вот в этой и этой статье, как правильно планировать здоровое питание, что нужно есть на завтрак, обед и ужин. А вот здесь я делилась с вами вариантами перекусов. Обязательно прочтите эти статьи, чтобы быть в курсе дела.

И так давайте теперь разберем, в какую категорию можно отнести тот или иной продукт.

Какие продукты содержат белок

Белок – наиважнейшее вещество, которое учувствует во множестве жизненноважных процессов в организме. Кушать мы его должны ежедневно, а тем, кто пытается сбросить лишние килограммы, он просто необходим.  Как растения, так и продукты животного происхождения содержать белок. Их качество, конечно разное, но, тем не менее, нужно употреблять все виды этого вещества.

  • говядина
  • свинина
  • баранина
  • курица
  • индейка
  • яйца (куриные, перепелиные)
  • креветки
  • раки, крабы
  • рыба
  • молоко
  • сыр
  • творог
  • горох,
  • фасоль,
  • соя
  • рис
  • гречка
  • овес
  • грибы

Какие продукты содержат углеводы

Углеводы  – это наша энергия. Они играют очень важную роль в функционировании всего нашего тела. Поэтому их полное исключение не может положительно сказаться на самочувствии. Но нужно понимать, что они бывают разными, и чтобы взять от них все самое полезное, необходимо знать какие углеводы можно употреблять, а от каких следует отказаться. Существуют две разновидности углеводов:

Простые, еще их называют легкоусвояемые

  • сахар
  • мед
  • белый хлеб
  • варенье
  • булочки
  • все кондитерские изделия
  • макароны из белой муки
  • варенье и джемы

Быстрые углеводы, как правило, они имеют низкую питательную ценность и маленькое количество клетчатки. Их переизбыток и неправильное потребление вызывает набор веса. Самое лучшее время их поедания, это завтрак, и то в ограниченных количествах.

Но если вы не можете отказаться, например, от хлеба, то лучше всего заменить его на ржаной, цельнозерновой или хлебцы. Прекрасная альтернатива сахару является натуральные сахарозаменители, например, стевиа. Запомните, если вы следите за фигурой или хотите похудеть, быстрые углеводы нужно полностью исключить из второй половины дня, даже в обед следует быть с ними осторожным.

Сложные углеводы или медленные

Они содержать большее количество клетчатки и имеют высокую питательную ценность.

  • хлебобулочные изделия  и макароны из муки грубого помола (хоть они содержат медленные углеводы, их также стоит существенно ограничить на ужин)
  • гречка
  • овсянка
  • коричневый рис
  • горох
  • фасоль
  • чечевица
  • овощи
  • зелень
  • орехи
  • картофель
  • овощи
  • фрукты (не все)

Как видите углевод углеводу рознь и нужно быть достаточно внимательным, чтобы не съесть что-нибудь не то. Поэтому я составила для себя такую схему питания

  • Утро до 12.00 часов: белок+овощи+простые углеводы
  • Обед до 17.00 часов: белок+овощи+сложные углеводы
  • Ужин: белок+овощи

А вообще лучше всего полностью отказаться от белой муки и сахара, а, следовательно, всех продуктов содержащих их. Тогда вы никогда не будете страдать от лишнего веса, будете чувствовать себя прекрасно.

Почему одни углеводы полезные, а другие нет? На этот вопрос ответит следующая таблица:

Я думаю, что все понятно действие инсулиновой реакции. А инсулин это гормон, который образуется в поджелудочной железе. Его недостаток грозит повышению сахара в крови, и образованию диабета. При употреблении простых углеводов, сахар поступает в  организм в огромных количествах, гормон не справляется с нагрузкой, отсюда излишки сахара преобразуются в жир. При поедании круп и овощей попадание сахара минимально, поэтому для получения энергии организм получает его из жира, то есть сжигает его.

Все очень просто, и одновременно сложно. Если вам трудно ориентироваться в этой теме, ничего страшного. Со временем вы все поймете. А пока я предлагаю вам вариант меню на неделю для правильного и здорового питания.

Примерное меню правильного питания на неделю

  • Понедельник: сырники, суп с фасолью, паштет из куриной печени
  • Вторник: гренки, куриный суп с грибами и лапшой, тушеная капуста
  • Среда: омлет, плов и рыбные котлетки
  • Четверг: творожная запеканка, макароны по-флотски, салат с морской капусты
  • Пятница: пшенная каша, борщ, винегрет
  • Суббота: мюсли, картофельная запеканка, салат с овощами и яйцом
  • Воскресенье: бутерброды, гуляш, творог

Как вы заметили, вопреки мнениям, здоровое питание это не одни овощи и овсяная каша. В рационе сохраняются большинство из тех продуктов, к которым привыкли все. А блюда получаются не менее вкусными.

Если у вас остались какие-либо вопросы, то задавайте их в комментариях. До новых встреч. Здоровья вам и хорошего настроения.

homeblogkate.ru