загрузка...
Сырники из творога – это питательный, вкусный, сбалансированный завтрак для взрослых и детей. Маленькие дети, как правило, не особо чествуют творог из-за его специфической кислинки, а ведь этот молочный продукт является источником кальция и белка.
Но стоит родителям приготовить своему чаду сырники, как маленький привереда улепетывает их за обе щеки с медом, сгущенным молоком или с вкусной домашней сметаной.
Для приготовления вкусных сырников на сковороде понадобятся следующие ингредиенты:
Из пачки 200 гр. творога получается 2 порции сырников, то есть для приготовления блюда на 2 персоны, количество продуктов делим на 2.
Тесто. В миске размять творог руками или вилкой. В отдельной посуде взбить яйца с сахаром и соединить с творогом. Перемешать все до получения однородной консистенции, постепенно всыпать муку. Справка: муки можно добавить несколько больше, таким образом тесто будет более крутым и процесс приготовления упростится. Однако чем меньше муки, тем нежнее сырники.Далее, ножом разрезаем колбаску на ломтики, надрезы делаем на расстоянии 2 см от предыдущего. Для удобства, нож перед каждым надрезом следует смачивать водой – так творог не будет прилипать, а процесс гораздо упростится. Полученные кружочки необходимо обвалять с двух сторон в муке и слегка приплюснуть.
Жарка. На сковороду добавляем растительное масло и разогреваем ее на среднем огне, чтобы сырникиравномерно прожарились. Внимание: если огонь будет слишком сильным, то сырники прожарятся снаружи, а внутри останутся влажными. Слишком слабая температура жарки приведет к тому, что сырники пропитаются маслом и размокнут.
Сырники выкладываем на сковороду и жарим, примерно, 2 минуты с каждой стороны до получения золотисто-коричневатого оттенка.
При приготовлении сырников вместо муки можно использовать манку, таким образом время готовки увеличится на 10 минут (столько необходимо, чтобы манка слегка разбухла), зато сырники будут более пышными и нежными. Количество ингредиентов остается таким же, как и в классическом рецепте, только муку заменяем манкой.
После того, как будут смешаны все ингредиенты, творожную массу следует оставить на 10 минут, чтобы манка несколько разбухла. Сырники перед жаркой тщательно обваливаем в манной крупе с двух сторон.
Разнообразить традиционный рецепт сырников можно, добавив при приготовлении в творожную массу изюма, предварительно промытого и вымоченного в воде.
На пачку творога (200 гр) требуется примерно 50 гр. или 2 ст. ложки изюма. Важно: обязательно очищаем изюм от палочек. Процесс приготовления остается без изменений, как в классической версии.
Изюм можно также заменить курагой, которую следует мелко порезать перед добавлением.
Справка: творог можно заменить сладкой творожной массой с изюмом, в этом случае количество сахара сокращается вдвое. Так как творожная масса обычно бывает более влажной и жидковатой, количество муки следует увеличить, приблизительно, в 1,5 раза.
Количество порций сырников из зернового творога рассчитывается из учета – 1 порция = 100 гр творога.
Количество ингредиентов можно рассчитать, исходя из формулы: 100 гр творога – 0,5 ст. ложки сахара – 1 яйцо – 1 ст. ложка муки.
Зерновой творог более рассыпчатый и суховатый, поэтому перед приготовлением его необходимо растереть с сахаром в блендере, либо тщательно размять вилкой, чтобы он получился однородным и пластичным. Далее процесс приготовления осуществляется в соответствие с классическим рецептом приготовления.
Поделитесь с друзьями
загрузка...
2cook.pro
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 193.2 кКал | 1684 кКал | 11.5% | 6% | 1680 г |
| Белки | 13 г | 76 г | 17.1% | 8.9% | 76 г |
| Жиры | 5 г | 60 г | 8.3% | 4.3% | 60 г |
| Углеводы | 1.8 г | 211 г | 0.9% | 0.5% | 200 г |
Энергетическая ценность Творог в брикете 5% составляет 193,2 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.
health-diet.ru
14 сентября 2018, 6:00 474
Фото: lisa.ru
Специалисты Роскачества дают рекомендации на что обращать внимание, чтобы купить качественный продукт.
Дата и упаковка
Прежде всего смотрите на упаковку, на наименование продукта и маркировку. Если хотите купить творог, то и на упаковке ищите слово «творог», а не «творожный продукт», «творожок» и т. п. Иногда вы можете увидеть на упаковке незнакомые названия: «Творог рассыпчатый» или «Творог домашний». В ГОСТе таких наименований нет. Это всего лишь маркетинговый ход, который, по мнению производителей, привлекает внимание потребителя.
Следующий шаг – посмотреть на дату выработки. Самый длительный срок хранения у творога в вакуумной упаковке – до 30 дней. Бытует мнение, что творог с большим сроком хранения менее полезен. На самом деле это не так. Законодательство запрещает использовать консерванты при производстве творога, к тому же контроль за производством ведется очень серьезный, поэтому производители не рискуют нарушать закон и отклоняться от требований ГОСТа.
Творог в пергаментной упаковке или кашированной фольге хранится меньше – чаще всего не более семи дней. Самый короткий срок хранения у творога, продающегося на развес: всего 36 часов.
Осмотрите упаковку – на ней не должно быть никаких повреждений и потертостей. Текст должен быть четко пропечатан, а дата выработки – не вызывать сомнений.
Фото: zen.yandex.ru
Место производства
Желательно, чтобы продукт производился локально, как можно ближе к месту продажи. При этом с осторожностью относитесь к продуктам, в маркировке которых не указаны координаты производителя и его фактический адрес.
Иногда брикеты с творогом упаковывают в целлофановую оболочку. Имейте в виду, это не то же самое, что вакуумная упаковка. «Чехол» из целлофана защищает продукт только от механических повреждений при транспортировке, а также от протеканий в случае образования творожной сыворотки в брикете.
Температура
Творог – продукт, который хранится только при определенных условиях. В нем много белка, а это самая привлекательная среда для любых бактерий. Поэтому, покупая творог, не поленитесь посмотреть, какая температура на торговой полке (рекомендуемая – от +2 до +6 °С).
Цвет
Творог должен иметь белый цвет. Если вы видите другие оттенки, например серый, это говорит о том, что производитель мог использовать соевый белок. Если произошла замена молочного жира растительным, творог будет желтоватым или откровенно желтым (добавлен краситель). Исключение может составлять творог 18-процентной жирности, выработанный из молока в летний сезон. Он имеет желтоватый оттенок. Вердикт: любое отклонение от белого цвета практически всегда свидетельствует о фальсификации.
Фото: foto-elf.ru
Не стоит покупать
Если вы видите жидкость в упаковке, то такой творог лучше не покупать. Вероятнее всего, это результат нарушения режима хранения: в какой-то момент температура творога резко повысилась, затем наступило понижение температуры. В результате в упаковке образовалась сыворотка. В этот момент в продукте могли запуститься негативные процессы – окислительный процесс, нарастание кислотности и даже развитие бактерий. Именно поэтому продукт с сывороткой не стоит покупать.
Иногда на полках магазинов можно встретить упаковку с творогом неоднородной консистенции – сверху крупный крупитчатый, а снизу – напоминающий мелкую крошку (так называемая творожная пыль). Наличие творожной пыли в упаковке свидетельствует о нарушении технологии производства. Смесь же крупного и мелкого творога – сигнал о желании производителя уверить нас, что творог произведен в «домашних» условиях и исключительно из молока. На самом деле покупатель получит жесткий и суховатый продукт, а не нежный и мягкий, каким должен быть настоящий творог.
Впрок
Если вы не можете сразу съесть творог, положите его в морозилку. Потом из него можно приготовить запеканку, использовать его для выпечки или для приготовления других блюд. Но имейте в виду, что замораживать и размораживать творог можно только один раз, иначе он потеряет свои полезные свойства.
Сегодня часть творога производится и из сухого молока. Этот продукт немного отличается от творога, произведенного по традиционной рецептуре. Он значительно больше отдает влагу, когда стоит на прилавке. Такой творог может иметь более пресный вкус и суховатую консистенцию.
Фото: the-challenger.ru
Источник Роскачество
Класснуть
Поделиться
Твитнуть
Поделиться
xn--80apfedmab8e4d.xn--p1ai
2013-03-21T02:16:11+00:00
Кулинарные рецепты от ItsFood.ruАвтор : Самое интересное в кулинарии | | Дата : 21.03.2013 | Категория : Кулинария
Творог считается полезным диетическим продуктом. Конечно же, только в том случае, если он качественный. В ином случае, творог может представлять опасность. А всё дело в том, что если он просроченный или некачественный, то в нём образуется множество бактерий.
Как же защититься от безответственных производителей? Как выбрать качественный творог? Если продукт произведен с нарушением санитарных норм, то в нём может содержаться кишечная палочка, сальмонелла и множество других микроорганизмов. Будьте осторожны, так как творог, приготовленный из молока, в котором есть антибиотики, тоже опасен! Иногда их специально добавляют в молоко для того, что бы продлить его срок хранения. В этом случае процент их содержания считается допустимым. Но это не единственный путь попадания антибиотиков в молоко. Они могут попасть так же из организма животного. Всем известно, что антибиотики воздействуют на организм человека не лучшим способом. Кроме этого, организм привыкает к ним. И в случае, если Вы заболеете, лечение антибиотиками может не оказать ожидаемого эффекта.
Но, к сожалению, не так то просто определить, качество и состав творога "на глаз". Для этого, его нужно исследовать в лаборатории. Но Вы же не будете каждый раз обращаться в лабораторию для проверки творога. Как же выбрать качественный творог? Как понять, что он приготовлен в соответствии с технологией? Каковы признаки свежего и опасного продукта?
- Во-первых, посмотрите на цвет творога. Если это натуральный и свежий творог, то он должен быть белого или кремового цвета.
- В качестве загустителя нередко в творог добавляют крахмал. Такой творог тоже опасен, ведь он сделан некачественно.
-Покупая творог в магазине, обратите внимание на упаковку. Там должно быть указано, что он сделан по ГОСТу. Ведь всё дело в том, что ГОСТ не допускает в продукте каких-то добавок или растительных жиров. Если при изготовлении соблюдена вся технология, то производитель должен указать, что продукт сделан по ГОСТу. На упаковке не должно быть написано «творожок» или «творожная масса», а только – «творог». Не покупайте с другими названиями, так как в твороге присутствуют какие-то добавки. Не забудьте взглянуть на состав творога. В нём должно содержаться молоко, сливки, сычужный фермент и закваска. На упаковке творога так же должен быть указан процент жирности. Многие производители поступают очень хитро, написав на упаковке «зернистый творог». Но это уже совсем другой продукт.
-Не забудьте посмотреть и на срок хранения творога. В магазинах обычно продаётся продукт, имеющий длительный срок годности за счет того что он произведен из закваски. У творога на развес срок годности не превышает тридцати шести часов. В пластмассовых баночках срок годности творога намного больше, так как он изолирован от опасных бактерий. В брикетах творог можно хранить от трёх до пяти дней.
Кроме того, стоит так же коснуться вопроса хранения творога. Помните, что творог обязательно должен храниться в холодильных камерах. Температура не должна превышать шести градусов. Творог в упаковке нельзя хранить больше двух недель. Никогда не убирайте творог в морозилку, так как низкая температура уничтожает все микроорганизмы, в том числе и полезные. Выбирайте только качественные продукты! Берегите Ваше здоровье!
Похожие статьи:
Поделиться с друзьями:
itsfood.ru
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
смотря в каком
<img src="//otvet.imgsmail.ru/download/b864af391dfbaa84dddcff8ff23429cf_i-139.jpg" > Как видите бывает 200 и 250 грамм в пачке)))
180, 200, 500 г есть в круглых упаковках 150 г
На упаковке написано. Чаще всего не 200 г, а 180...Есть и по 250 г.
touch.otvet.mail.ru
