Когда коровье молоко вошло в рацион человека, сказать сложно, но многие ученые сходятся во мнении, что больше 7 тысяч лет назад люди уже не только употребляли этот продукт, но и использовали его для изготовления кисломолочных продуктов, в том числе сыров. В наше время коровье молоко является неотъемлемым продуктом питания. А для новорожденных детей, которые в силу различных обстоятельств не могут получать материнское молоко, именно молоко коров становится основой для его заменителя (молочной смеси).
Молоко содержит большое количество витаминов и минеральных веществ.На 88 % молоко состоит из воды, то есть в каждых 100 г молока содержится целых 12 г различных полезных веществ. Количество их может немного варьироваться в зависимости от рациона и образа жизни животного, а также времени года.
В первую очередь коровье молоко – это источник белка, в 100 г продукта его содержится около 3,2 г. Основная часть белка представлена казеином, намного меньше в молоке сывороточных белков (альбумина и глобулина). Казеин содержится в молоке в виде казеината кальция, расщепление и усвоение которого требует больше времени, чем для несвязанного белка. Тем не менее, это не означает, что белок из молока будет усваиваться плохо — он будет усваиваться медленно, постепенно обеспечивая организм необходимыми аминокислотами.
О значении белка для организма человека можно говорить бесконечно. Но в первую очередь это строительный материал для всех клеток организма, без него невозможно протекание пластических, обменных, защитных, ферментативных и десятков других процессов в организме.
Молоко – источник углеводов, необходимых для обеспечения организма энергией. В нем содержится лактоза (молочный сахар), она расщепляется с образованием глюкозы, которая всасывается в кровоток в кишечнике.
Коровье молоко может содержать от 2,5 до 6 % жира (в среднем 3,5 %), в основном это зависит от рациона животного. В основном это насыщенные жирные кислоты. В последнее время так много говорится об их вреде, что все забыли о том, что они жизненно необходимы организму. Насыщенные кислоты также являются одним из источников энергии для него, участвуют в построении мембран клеток и синтезе гормонов. Чтобы сделать коровье молоко диетическим продуктом, из него удаляют жир, и в магазинах можно найти полностью обезжиренное молоко.
Этот натуральный напиток содержит более 50 различных витаминов, макро- и микроэлементов. В коровьем молоке есть практически все необходимые человеку витамины, но самое главное — в нем есть все витамины группы В, в том числе В12. Этот витамин содержится только в продуктах животного происхождения, в том числе в молоке. Эти витамины необходимы для нервной, кроветворной, иммунной и других систем организма.
Очень ценится молоко за его минеральный состав, и это несмотря на то, что по количеству макро- и микроэлементов оно уступает многим другим продуктам. Для того чтобы восполнить суточную потребность организма в кальции, нужно выпить почти литр молока. Тем не менее, кальций из этого натурального продукта ценен тем, что он хорошо усваивается. Достигается это благодаря тому, что молоко содержит фосфор, необходимый для полноценного усвоения кальция. Эти макроэлементы организм использует для формирования и роста костной ткани и зубов, они необходимы для работы мышечной и нервной системы.
Помимо кальция и фосфора, молоко содержит калий, натрий, хлор, магний, которые участвуют в работе нервной и сердечно-сосудистой системы, регуляции водно-солевого обмена и многих других процессах в организме.
В молоке есть большое количество микроэлементов, некоторые из них довольно редко встречаются в продуктах питания, при этом в минимальных количествах используются в процессе жизнедеятельности человека. Этот напиток содержит железо, медь, цинк, йод, кобальт, молибден, олово, селен, фтор и несколько десятков других микроэлементов, причем все они легко усваиваются организмом.
Молоко полезно для детей.По содержанию полезных веществ и питательной ценности ни один натуральный напиток природного происхождения не может сравниться с молоком. Более века назад академик Иван Петрович Павлов назвал молоко питательной и легкоперевариваемой пищей, дарованной нам самой природой.
Молоко способствует укреплению иммунитета. Белки, содержащиеся в нем, необходимы для выработки иммуноглобулинов, участвующих в защите организма от различных заболеваний. Издавна теплое молоко с медом рекомендуется пить при простуде именно благодаря иммуностимулирующему действию, а также для обеспечения организма больного легкоусвояемыми питательными веществами.
Молоко и молочные продукты очень полезны для детей и подростков в период активного роста организма. В молоке содержатся кальций, фосфор и другие вещества, которые принимают непосредственное участие в формировании и росте костной ткани. Коровье молоко — незаменимый продукт при лечении переломов костей, поскольку потребность в кальции в данной ситуации также повышена. Молоко полезно не только для формирования скелета. Белки и витамины, которые в нем содержатся, необходимы для обеспечения всех пластических процессов. А углеводы и жиры – это источник энергии, которой дети зачастую тратят даже больше, чем взрослые.
Этот натуральный напиток благотворно влияет на нервную систему. В нем содержатся витамины группы В и аминокислоты, оказывающие успокаивающее и расслабляющее действие. Молоко рекомендуется употреблять перед сном, поскольку вещества, содержащиеся в нем, способствуют снятию нервного напряжения и нормализуют сон. Именно поэтому с незапамятных времен детям перед сном рекомендуется давать пить теплое молоко, да и взрослым такое натуральное «успокоительное» будет не менее полезно.
Натуральное коровье молоко очень полезно для пищеварения. Белки и витамины участвуют в процессах регенерации слизистой оболочки желудка и кишечника, продукт обладает обволакивающим действием и несколько снижает кислотность желудочного сока. Свежее коровье молоко (хранившееся в холодильнике не более суток после дойки) обладает бактерицидными свойствами.
Для людей, страдающих гастритом, молоко – продукт универсальный. При повышенной кислотности желудочного сока оно поможет снизить этот показатель и избавиться от изжоги. При пониженной рекомендуется употреблять не цельное молоко, а в разбавленном виде добавлять при приготовлении каш, киселей и других блюд. Молоко можно употреблять при заболеваниях поджелудочной железы и желчного пузыря, поскольку для его переваривания не требуется большого количества ферментов. Однако при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта по поводу употребления молока и молочных продуктов лучше проконсультироваться с врачом.
Молоко может использоваться в диетическом питании, его калорийность зависит от содержания в нем жира. В 100 г обезжиренного молока всего 31 ккал, в продукте с жирностью 3,2 % — 58 ккал, а если в нем 6 % жира, то калорийность составит 85 ккал. Как раз поэтому людям, страдающим ожирением и соблюдающим диеты для снижения веса, молоко употреблять можно и нужно.
Польза молока напрямую зависит от его качества. Конечно, самое полезное молоко – это парное, как говорится «из-под коровы», но в настоящее время такой продукт для большинства людей недоступен. Если возможность приобрести свежее коровье молоко отсутствует, то в магазинах нужно выбирать ультрапастеризованное или пастеризованное молоко с коротким сроком хранения (не более 5 суток). Конечно, в процессе обработки оно теряет часть своих полезных свойств, но такой продукт, безусловно, полезнее, чем молоко, восстановленное из сухого порошка.
Коровье молоко относится к потенциальным аллергенам, оно может стать причиной возникновения аллергической реакции в любом виде. Любые молочные продукты противопоказаны при фенилкетонурии, при этом заболевании состав диеты, ее длительность и другие аспекты определяет только врач, поскольку от этого зависит прогноз заболевания.
Цельное коровье молоко и даже каши на его основе категорически запрещается употреблять при инфекционных заболеваниях кишечника и отравлениях. Его не рекомендуется вводить в рацион ранее, чем через 2 месяца после выздоровления.
При атеросклерозе, ожирении и других нарушениях жирового обмена не следует употреблять молоко с высоким содержанием жира.
Употребление этого продукта ограничивается при тяжелых заболеваниях почек.
К сожалению, нередко встречается непереносимость коровьего молока, обусловленная врожденным отсутствием в организме некоторых людей фермента лактазы, которая расщепляет молочный сахар (лактозу). Гиполактазия, так называется это состояние, встречается у 5-10 % европейского населения. Интересен тот факт, что у жителей Азии, Африки и Южной Америки непереносимость лактозы, а значит и коровьего молока, населением почти тотальная и достигает 80-100 %. При гиполактазии можно употреблять в пищу безлактозное молоко, из которого в процессе обработки был удален молочный сахар.
С этой проблемой также часто сталкиваются родители новорожденных детей. Очень часто у них обнаруживается относительная лактазная недостаточность. В таких случаях педиатры могут рекомендовать для питания детей безлактозные молочные смеси или дополнительный прием ферментных препаратов. Чаще всего с возрастом выработка всех пищеварительных ферментов нормализуется, и к году дети могут без каких-либо последствий употреблять коровье молоко и каши на его основе. Проблемы с усвоением молока могут возникнуть и у пожилых людей, поскольку с возрастом выработка фермента лактазы снижается.
Школа доктора Комаровского на тему «Коровье молоко»:
Телеканал «Россия-1»,фрагмент передачи «О самом главном» на тему «Молоко: польза и вред»:
Молоко: польза и вред. Какое молоко лучше, состав и калорийность. Советы врача
Watch this video on YouTubeКоровье молоко, польза которого объясняется большим количеством полезных веществ, содержащихся в нем, - это продукт, известный человечеству с древнейших времен.
Однако в последние годы появились различные мнения о пользе коровьего молока: ряд исследователей по-прежнему считают молоко самым полезным и необходимым продуктом для человека, другие – говорят о недостатках данного продукта и негативном влиянии на организм человека.
Чтобы понять, какое мнение более правильное, стоит внимательно изучить доводы противников и сторонников потребления молока.
Молоко коровы является продуктом секреции ее молочных желез. При этом самым полезным является то молоко, которое находится внутри молочных желез коровы и никогда не соприкасалось с воздухом. Причина этого в том, что в молоке, которое подверглось воздействию воздуха, частично окисляются жиры. Однако даже такое молоко не теряет своей пищевой ценности для человеческого организма.
Калорийность коровьего молока 52-64 кКал на 100 грамм в зависимости от жирности. Коровье молоко содержит ряд веществ, необходимых человеческому организму. Прежде всего это витамин B12. Данное вещество жизненно необходимо для правильного функционирования нервной системы человека, а также участвует в процессе кроветворения. Также оно содержит другие витамины группы B, витамины D, E, PP, бета-каротин, лактозу и другие. В молоке содержатся белки, жиры, углеводы и аминокислоты, полезные человеку. Немало в коровьем молоке микроэлементов, среди которых наиболее ценным является кальций. Химический состав коровьего молока постоянно изменяется в зависимости от различных факторов: стадия лактации у животного, порода коровы, ее питание и условия содержания.
В целом, учитывая современные методы производства и хранения молока, можно выделить такие виды этого продукта:
• Цельное молоко. Оно представляет из себя полностью натуральный продукт, который не подвергался никакому воздействию, кроме процеживания. Нагревание, разбавление, обезжиривание, выпаривание изменяет первоначальный химический состав молока, такой продукт уже невозможно назвать цельным молоком. Сейчас такое молоко возможно приобрести только на сельскохозяйственных фермах и у жителей деревень.
• Пастеризованное молоко. Молоко, которое подверглось нагреванию, можно назвать пастеризованным. Существует несколько способов пастеризации молока: длительная пастеризация, при которой продукт нагревается до температуры 63 – 65 °C в течение получаса; короткая пастеризация, при которой молоко нагревается в течение одной минуты до 85 – 90 °C; мгновенная пастеризация, которую производят в течение нескольких секунд, при этом продукт нагревается до 98 °C. Такая обработка производится для уничтожения различных микроорганизмов в молоке, а также с целью увеличить срок хранения этого продукта. Многие эксперты считают, что питательная ценность такого продукта практически не изменяется. Однако другие исследователи считают, что ценность такого продукта значительно ниже, по сравнению с цельным молоком, так как белки, витамины и микроэлементы в молоке под воздействием повышенных температур меняют свои связи и формулы.
• Ультрапастеризованное молоко представляет собой продукт, изготовленный путем однократного нагревания цельного молока до 125 – 150 °C в течение 2-3 секунд. После этого молоко в стерильных условиях разливают в герметичные упаковки. Такой метод обработки позволяет хранить молоко более месяца. Однако такая обработка разрушает практически все полезные вещества в молоке.
Химический состав молока делает его уникальным источником питания для человека. Оно оказывает на наш организм значительное положительное влияние и обеспечивает его необходимыми витаминами и микроэлементами.
Так, благодаря большому количеству кальция, молоко положительно сказывается на состоянии зубов, костей человека. Поэтому люди, потребляющие молоко, снижают риск возникновения стоматологических проблем. Также рекомендуется употреблять молоко для сохранения костей крепкими и снижения риска развития остеопороза.
Белок, который коровье молоко содержит в большом количестве, способствует росту и укреплению мышц человека. Поэтому этот продукт особенно популярен среди спортсменов, стремящихся нарастить и укрепить мышечную массу тела.
Витамины, содержащиеся в коровьем молоке, способствуют снижению уровня стресса у человека. Поэтому стакан теплого молока – лучший способ расслабиться и снять напряжение, накопившееся в течение дня. Также оно способно снизить проявления предменструального синдрома у женщин, расслабить тело и снизить нервное напряжение в этот период.
Ученые в Великобритании, проанализировав многочисленные исследования, пришли к выводу, что молоко способствует снижению давления, уменьшает риск развития инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, молоко коровы помогает избавиться от изжоги, способствует улучшению пищеварения, дает человеку чувство насыщения и, тем самым, способствует снижению веса.
Таким образом, молоко – полезный и вкусный природный продукт, который способен поддержать организм человека в хорошей физической форме, а также может послужить профилактикой различных заболеваний. Поэтому многим людям стоит включать этот продукт в свой ежедневный рацион.
Многие ученые говорят не только о пользе, но и о вреде молока. В частности, отмечают частые аллергические реакции на молоко. Такие реакции вызывает непереносимость молочного сахара (лактозы), которая встречается у 15% населения. Выражается эта непереносимость следующим образом: после употребления молока у человека начинается сильное вздутие живота и диарея. Также нередки аллергические реакции на белок казеин, который содержится в большом количестве в коровьем молоке.
Однако, говоря об аллергических реакциях на молоко, стоит иметь в виду, что частота этих реакций различная у разных народов. У представителей европейского этноса непереносимость молока встречается не очень часто, в среднем это 2-5% этноса. В то же время у народов Азии и Африки непереносимость молока встречается гораздо чаще, вплоть до 50-75% этноса. Это объясняется тем, что европейские народы лучше, чем азиаты и африканцы приспособлены к употреблению этого продукта на генетическом уровне.
Также многие приверженцы теорий вегетарианства и сыроедения говорят о других минусах употребления коровьего молока. Так, по мнению некоторых исследователей, от молока повышается кислотность желудочного сока, вследствие чего повышается риск развития язвы желудка.
Ряд ученых считают, что употребление коровьего молока повышает риск возникновения рака молочной железы, рака простаты и мочевого пузыря. Однако какой именно компонент молока повышает этот риск не известно. Некоторые ученые винят в этом молочный сахар, другие – гормон эстроген, который содержится в молоке. В то же время известно, что молоко снижает риск развития рака кишечника.
Стоит отметить, что современные производители молока очень часто вводят животным гормональные препараты и антибиотики. Такие методы, безусловно, негативно сказываются на качестве молока и его полезных свойствах. В этом контексте самым полезным можно назвать то молоко, которое производится фермерами в селах, где коровы живут в естественных условиях, едят свежий корм и траву, не подвергаются воздействию гормональных препаратов и антибиотиков.
Беременные и кормящие женщины испытывают большую потребность в кальции, белках и витаминах. Чтобы удовлетворить эту потребность организма, им стоит включить в свой рацион коровье молоко. Польза этого продукта во время беременности и грудного вскармливания объясняется следующим:
• Молоко – источник кальция, необходимого для формирования костной системы и ребенка. Также этот продукт помогает восполнить запасы кальция в организме мамы.
• Молоко во время беременности и кормления ребенка становится источником белка животного происхождения, который необходим для формирования плода и правильного физического развития ребенка.
• Употребление молока положительно сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей беременной женщины.
• Молочный сахар, содержащийся в молоке, способствует лучшему усвоению кальция. Также он способствует укреплению иммунитета.
Таким образом, молоко коровы и другие продукты, произведенные из него, незаменимы как во время беременности, так и в период грудного вскармливания. За исключением случаев индивидуальной непереносимости и аллергии.
Многие годы коровье молоко считалось подходящим питанием для младенцев, чьи матери не могли кормить их своим грудным молоком. Однако новейшие исследования показывают, что вскармливание младенцев коровьим молоком не так полезно и безопасно, как это считалось ранее.
Безусловно, молоко коровы содержит множество полезных элементов. Однако такой состав молока отнюдь не на пользу организму младенца, так как он не способен усвоить эти вещества.
• Ферменты, содержащиеся в коровьем молоке, не соответствуют норме для ребенка. Поэтому его организм не сможет до конца усвоить такое питание, а непереваренные остатки пищи будут раздражать кишечник малыша.
• Слишком большое содержание в коровьем молоке белка казеина может стать причиной аллергических реакций;
• Слишком высокая жирность коровьего молока становится причиной перегрузки организма ребенка;
• Количество витаминов и железа в коровьем молоке недостаточно для подрастающего организма;
• А минеральных веществ в коровьем молоке, наоборот, слишком много. Поэтому кормление коровьим молоком может стать причиной слишком большой нагрузки на почки ребенка.
По причинам, перечисленным выше, современные врачи не рекомендуют кормить детей коровьим молоком до 2- лет. Идеальным питанием для таких детей является грудное молоко, а в случае невозможности грудного вскармливания необходимо подобрать подходящую смесь, чей состав максимально приближен к составу грудного молока.
Таким образом, вред и польза употребления коровьего молока зависит от многих факторов: от методов обработки, которым подвергался продукт, от условий, в которых проживает животное, от индивидуальных особенностей каждого человека и других факторов. Поэтому вопрос о необходимости употребления этого продукта каждый человек должен решать индивидуально, с учетом своих индивидуальных особенностей.
zhenskoe-mnenie.ru
Для изготовления любой молочной продукции, которую мы видим на прилавках супермаркетов, производители используют коровье молоко. Его химический состав разительно отличается от более полезного натурального продукта, а именно, козьего молока, которое часто применяют в нетрадиционной медицине для лечения различных заболеваний, в том числе и тяжелых легочных патологий.
Если говорить о домашнем коровьем молоке, то по закону природы, оно предназначено для естественного вскармливания новорожденного теленка, и после перехода на «взрослую пищу» у животного отпадает необходимость в употреблении молока. Все тоже самое можно отнести и к людям — дети воспринимают любой вид молока как источник необходимых веществ для формирующегося организма, в то время как у многих взрослых людей коровье молоко попросту не усваивается. Стоит ли употреблять молоко во взрослом возрасте, зависит от индивидуального восприятия продукта организмом. В любом случае, прямой необходимости пить коровье молоко нет.
Молоко любого животного содержит молочный белок казеин. Детеныши животных без проблем усваивают молоко, благодаря выработке организмом фермента ренина, но у людей этот фермент отсутствует. Казеин является сильным окислителем, и желудок человека вынужден нейтрализовать повышенную кислотность за счет кальция, что приводит к хрупкости костей и другим негативным последствиям. В результате мы имеем дело с замкнутым кругом, поскольку пьем молоко, считая его полезным из-за высокого содержания кальция, но мало того, что данный элемент не усваивается организмом, так еще и снижается уровень собственного кальция! Звучит абсурдно, но это — установленный факт. Кроме того, чрезмерное употребление коровьего молока может повлечь за собой проблемы гормонального характера, которые часто приводят к серьезным заболеваниям, с трудом поддающимся излечению.
Все выше сказанное имеет отношение только к молоку животных — материнское молоко для вскармливания младенца имеет совершенно другой состав и не может быть вредным для организма здорового ребенка.
Само по себе коровье молоко является очень сильным аллергеном, и встречаются случаи полной непереносимости продукта, но многими детьми оно усваивается вполне нормально. Если вы отдаете предпочтение домашнему молоку, то его необходимо подвергнуть пастеризации, прежде чем давать ребенку грудного возраста. Явные признаки аллергии могут отсутствовать, но отказаться от кормления молоком малыша в первый год жизни стоит в следующих случаях:
Полностью отказаться от молока у вас вряд ли получится — оно используется в кулинарии для приготовления различных блюд, а главным образом — выпечки. Если вам нравится пить коровье молоко и ваш организм нормально его усваивает, 2-3 стакана в неделю не принесут вреда вашему здоровью. Самое главное — не заставлять себя пить молоко «потому что это полезно», если вам оно не нравится на вкус или всякий раз влечет за собой расстройство кишечника.
Выбирая магазинное молоко, отдавайте предпочтение продукту с максимально коротким сроком хранения. Молоко из пакета, которое хранится более 3 дней, натуральным быть не может.
Источник http://sovjen.ru/moloko-polza-ili-vred
Коровье молоко – самый распространённый молочный продукт на рынках, которое многие любят за то, что оно обладает большим количеством полезных свойств. О пользе и вреде коровьего молока и сегодня ведётся множество дискуссий, а учёные так и не пришли к единственному мнению.
Наверняка все слышали, как воспевали молоко в одном известном советском мультфильме: «Пейте, дети, молоко – будете здоровы! ». И не поспоришь с тем, что детям молоко, особенно коровье, жизненно необходимо. Но так ли нужно коровье молоко взрослым людям? Ведь ходит немало слухов о том, что только дети способны переносить этот продукт.
Молоко не является средством от всех заболеваний и для многих вообще не рекомендовано к употреблению.
Если вы попробовали коровье молоко и у вас не произошло никаких аллергических реакций, не было диареи и белого стула, то вред коровьего молока вам не грозит и вам можно смело его употреблять. Если вы будете регулярно этот напиток животного происхождения, то значительно улучшите своё здоровье, так как польза коровьего молока очевидна.
Источник http://foodinformer.ru/napitki/molochnie/moloko/polza-i-vred-korovego-moloka
Польза и вред молока
С раннего детства нам всегда твердили, что молоко является источником здоровья и пить его надо каждый день. Это неустанно повторяли в школе, дома, а мы, в свою очередь, рассказываем уже своим детям о великой пользе молока. А что нам известно о полезных свойствах молока? И можно ли сравнивать по питательной ценности магазинное молоко с тем, что вышло непосредственно из-под коровы? Но главным все-таки остается вопрос о том, в чем заключается польза и вред молока.
Домашнее и магазинное молоко
В масштабах промышленного производства происходит смешивание молока нескольких сотен коров, что уже влечет за собой потерю качества, нежели при получении продукта от каждой коровы индивидуально. Затем молоко проходит пастеризацию, при которой его нагревают до определенной температуры. Это позволяет хранить молоко долго, предотвращая размножение бактерий. Необходимость пастеризации для промышленного производства очевидна, ведь это значительно продлевает срок годности молока, однако при этом существенно снижается и его питательная ценность.
Есть еще один серьезный повод заявить о том, что магазинное молоко хуже домашнего продукта. Дозы различных препаратов, которыми кормят коров в промышленном производстве, в разы превышают те, которые получают животные в домашнем либо частном хозяйстве.
Подводя итог сравнения магазинного и домашнего молока, не лишним будет также обратить внимание и на то, что современное молоко, которое продается в магазинах, зачастую содержит консерванты, сухое молоко и пальмовое масло. Но, к сожалению, в городах нет возможности наслаждаться натуральным продуктом, полученным из-под домашней коровы.
Полезным смело можно назвать обезжиренное молоко, которое способно сохранять все свойства цельного молока. Если такой продукт употреблять каждый день, то риск развития инсульта, ожирения, остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний значительно снижается. Помимо этого, содержащийся в молоке кальций способствует укреплению костей и зубов, а также снижению артериального давления.
Молоко полезно для людей, которые активно занимаются фитнесом, поскольку свойства этого продукта способствуют увеличению мышечной массы, но при условии его употребления спустя один час после тренировок. В этом случае в организме не произойдет нежелательного отложения жиров.
Содержание в молоке кальция и фосфора, участвующих в построении клеток головного мозга, благотворно сказывается на нервной системе человека. Более того, молоко способно действовать по принципу мягкого снотворного. Если на ночь выпить один стакан этого напитка, то здоровый и крепкий сон будет обеспечен. Также при употреблении молока наблюдается слабый мочегонный эффект, что хорошо для людей, страдающих гипертонией.
В состав молока входят микроэлементы и витамины, которые способствуют восстановлению сил, израсходованных организмом во время болезни. Содержание витамина A благотворно влияет на состояние кожи и органов зрения. Кроме этого, молоко является необходимым продуктом для беременных женщин, что связано с высокой концентрацией фолиевой кислоты в этом напитке.
Безусловно, польза молока очевидна, но, к сожалению, этот продукт далеко не так идеален, как мы бы этого хотели. В составе цельного молока преобладает высокое содержание жиров и калорий. Более того, молочные жиры в таком молоке являются насыщенными, что может привести к закупорке кровеносных сосудов. Если продолжить развивать тему вреда цельного молока, то можно привести массу доводов противников этого напитка, считающих, что молоко приводит к раку простаты, холестериновым бляшкам, заболеваниям сердца и т.д. Однако все это касается цельного молока, а при условии употребления обезжиренного продукта риск развития перечисленных заболеваний сводится к нулю.
Любой продукт имеет свои минусы и про вред молока уже давно никто не скрывает. Высокий гликемический индекс, содержащийся в этом напитке, сказывается на увеличении инсулина в крови. Во избежание этого рекомендуется пить только обезжиренное молоко.
Стоит избегать употребления молока людям, имеющим лактозную недостаточность. Организм, страдающий дефицитом лактозы, просто не сможет переварить этот продукт, что приведет к расстройству пищеварительной системы. Также нельзя пить молоко людям, которые склонны к аллергии на казеиновый белок. Последствия могут быть не предсказуемыми, вплоть до сильнейших аллергических реакций с удушьем.
Не рекомендуется давать молоко детям до достижения ими возраста 2-3 лет из-за высокого содержания жиров в составе напитка. Для детей изготавливают специальное детское молоко, состав которого идеально сбалансирован для организма малыша и насыщен всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.
Доказанные факты о молоке
Безусловно, вред молока не такой значительный, нежели его польза. Умеренное употребление этого вкусного и питательного напитка (не более одного литра в сутки) принесет несомненную пользу всему организму.
А вообще, исходя из статьи и видео делайте выводы сами — пить молоко или нет!
Источник http://sitesovety.ru/polza-i-vred-moloka.html
Кокосовое молоко – отличная альтернатива молоку коровьему. Как известно, определенный процент населения планеты не может употреблять продукт животного происхождения из-за индивидуальной непереносимости лактозы. И здесь на помощь приходит ароматная жидкость, полученная из кокосового ореха. Она отлично усваивается и обладает рядом свойств, которые будут интересны тем, кто желает узнать максимум о пользе и вреде кокосового молока.
В одном стакане кокосового молока находится полный набор омега-жирных кислот (3, 6 и 9), чрезвычайно полезных для здоровья человека. При этом, в отличие от коровьего, оно не содержит холестерин, а значит, не вызывает развития атеросклероза и болезней сердца. Более того, за счет входящих в его состав калия и магния, кокосовое молоко позволяет понизить давление и «угомонить» разбушевавшуюся нервную систему.
Высокое содержание лауриновой кислоты делает этот природный напиток отличным средством в борьбе с язвой желудка и гастритами различного происхождения. А входящие в его состав фосфаты являются гарантом крепких костей, что особенно важно для тех, кому уже «за пятьдесят».
Кокосовое молоко – настоящий друг спортсменов, которые по праву считают его натуральным энергетиком. Оптимальное соотношение железа, калия, а также витаминов А и С позволяет любителям этого напитка быстро восполнить запас сил, снять мышечное напряжение и уйти от депрессии.
Кокосовое молоко является также отличным косметологическим средством. Если им регулярно умываться, то можно избавиться от угревой сыпи и предотвратить появление ранних морщин. А маски из этого продукта улучшат состояние волос и кожи головы.
На самом деле противопоказаний к употреблению кокосового молока чрезвычайно мало. Впрочем, не упомянуть о них нельзя.
Итак, высокая калорийность кокосового молока объясняет, почему его нельзя употреблять людям, не способным справиться с проблемой лишнего веса. Кроме того, данный продукт не рекомендуется использовать в пищевых целях при хроническом панкреатите, а также при непереносимости фруктозы.
Когда ведутся разговоры на такую тему, как польза и вред кокосового молока, нельзя не упомянуть о правилах его покупки. Дело в том, что консервированный продукт может содержать токсичные вещества, негативно сказывающиеся на здоровье человека. Поэтому предпочтение следует отдавать только натуральному кокосовому молоку с минимальным сроком годности – особенно если речь идет о рационе ребенка.
Черный чай обладает целым рядом неоспоримых целебных и косметологических достоинств. Связано это с высоким содержанием витаминов А, В, С, К и Р. Кроме того, в его состав входят некоторые аминокислоты, дубильные вещества и алкалоиды. Однако следует учитывать, что пакетированный чай является практически «пустым» (а порой и попросту вредным) напитком, поэтому специалисты рекомендуют наслаждаться только его листовыми формами. Поэтому, когда речь идет о пользе и вреде черного чая, в первую очередь необходимо рассматривать именно рассыпные его разновидности.
Черный чай – ценный источник кофеина. А значит, он является отличным тонизирующим средством, повышающим работоспособность и умственную деятельность человека. Кроме того, употребление напитка улучшает работу пищеварительной, сердечно-сосудистой системы и почек.
В сочетании с медом или малиновым вареньем черный чай широко используется при простудах и гриппе. А все потому, что напиток обладает жаропонижающими и потогонными свойствами, позволяющими сбить высокую температуру.
Еще одна неприятная ситуация, выйти из которой поможет «тандем» крепкого черного чая и пастеризованного молока, — отравление. Причем совершенно не важно, что стало его причиной: алкоголь, некачественная пища или нечто иное. Вещества, входящие в состав этого живительного напитка, помогут в короткие сроки «связать» и вывести из организма токсины, представляющие опасность здоровью человека.
Давно замечено, что люди, регулярно потребляющие черный чай, реже страдают заболеваниями полости рта. Секрет заключается в антибактериальных веществах, входящих в его состав. Они же делают зубную эмаль крепче и противостоят развитию кариозных образований.
Благодаря ярко выраженным антибактериальным свойствам, черный чай позволяет быстро справиться с начальной стадией коньюктивита, а также различными кожными и внутренними инфекциями. Кроме того, некрепкая форма напитка поможет сбить давление и стимулировать обмен веществ в организме.
Впрочем, даже такой полезный напиток как черный чай имеет ряд противопоказаний. И вновь следует начать с кофеина, обладающего тонизирующим эффектом. Его избыток может привести к бессоннице, беспричинной тревоге и тахикардии. По этой же причине чай противопоказан больным глаукомой, так как может поднять внутриглазное давление. Кроме того, черный чай вымывает из организма магний, который очень важен для нормального функционирования нервной системы. Как результат – нервные расстройства, связанные с раздражительностью, повышенной возбудимостью и даже судорогами.
И еще один запрет: нельзя запивать им лекарства, так как некоторые из составляющих черного чая могут вступать в реакцию с действующими веществами препаратов.
Польза и вред черного чая – тема, пожалуй, неисчерпаемая. Но главное в ней – это правило «золотой середины». Чтобы не допустить возникновения неприятных симптомов, врачи рекомендуют потреблять не более четырех чашек чая в день. А беременным женщинам и вовсе необходимо снизить его потребление до двух кружек. В противном случае это может негативно сказаться на наборе веса ребенка.
Источник http://www.kakprosto.ru/kak-813571-vred-i-polza-moloka
« Предыдущая запись Следующая запись »
zdorovo-zhivi.ru
Коровье молоко – самый распространённый молочный продукт на рынках, которое многие любят за то, что оно обладает большим количеством полезных свойств. О пользе и вреде коровьего молока и сегодня ведётся множество дискуссий, а учёные так и не пришли к единственному мнению.
Наверняка все слышали, как воспевали молоко в одном известном советском мультфильме: «Пейте, дети, молоко – будете здоровы! ». И не поспоришь с тем, что детям молоко, особенно коровье, жизненно необходимо. Но так ли нужно коровье молоко взрослым людям? Ведь ходит немало слухов о том, что только дети способны переносить этот продукт.
Молоко не является средством от всех заболеваний и для многих вообще не рекомендовано к употреблению.
Если вы попробовали коровье молоко и у вас не произошло никаких аллергических реакций, не было диареи и белого стула, то вред коровьего молока вам не грозит и вам можно смело его употреблять. Если вы будете регулярно этот напиток животного происхождения, то значительно улучшите своё здоровье, так как польза коровьего молока очевидна.
Калорийность 58 кКалБелки 2,8 грЖиры 3,2 грУглеводы 4,7 гр
Витамин A 0,01 мгВитамин B1 0,04 мгВитамин B2 0,15 мгВитамин PP 0,10 мгВитамин C 1,30 мгКаротин 0,02 мг
Натрий 50 мгКалий 146 мгКальций 120 мгМагний 14 мгФосфор 90 мг
Железо 0,06 мг
foodinformer.ru
«Пейте, дети, молоко, будете здоровы!» – наверно, всем знакомы строки этой популярной детской песенки. Молоко и его производные являются традиционными компонентами повседневного питания, как взрослого, так и детского. Тем не менее, средства массовой информации регулярно начали оповещать людей о том, что молоко не является полезным, более того, необходимым продуктом. И если к своему питанию мы еще можем относиться с некоторой долей равнодушия (привыкли, окружающие едят, и мы едим), то детям все-таки стараемся дать лучшее. Относится ли к «лучшему» молоко, мы постараемся разобраться в этом материале.
Кажется, простой вопрос. Но именно ответ на него обозначает причины, по которым молоко является сомнительным продуктом питания.
Коровье молоко – секрет молочных желез самки млекопитающего животного, в данном случае коровы, предназначенное для питания детеныша – теленка. Оно начинает вырабатываться после родов в результате выработки гормонов (пролактина и окситоцина), точно так же, как и у других млекопитающих, в том числе и человека.
Вскоре после рождения теленка у коровы забирают и начинают кормить заменителями молока. Телочек выращивают на замену их матерям, которые через 3-4 года «работы» погибают или же отправляются на убой; часть бычков в скором времени превратится в телятину, а другая часть чуть позже – в говядину. Соски коровы после ее разлучения с теленком продолжают искусственно стимулировать с целью получения молока и употребления его в пищу человеком. Интенсивная стимуляция приводит к выработке молочными железами коровы количества молока, в 10 раз большего, чем вырабатывалось бы в естественных условиях.
Таким образом, говорить о природности, натуральности употребления молока очень сложно. Ни один биологический вид не питается молоком другого вида животных. Конечно, человек – существо особое, и многие его неестественные действия давно стали частью цивилизованной жизни, но и молоко является необычным продуктом.
Коровье молоко сбалансировано по составу для его природного потребителя, теленка, удваивающего свой вес в течение 47 дней. В натуральных условиях теленок питается молоком 180 дней, после чего переходит на питание травой. Для увеличения длительности (до 300 дней) и количества выработки молока коровам вводят синтетический гормон роста, отрицательно влияющий на здоровье коровы и ее телят (беременных коров тоже доят). Казалось бы, нужно искать фермерский продукт, где о коровах заботятся и не пичкают «химией». Но даже идеально чистое молоко из-под «деревенской» коровки, пасущейся на траве, содержит гормоны роста, витамины и минералы, необходимые именно теленку в первые месяцы жизни. Для человека, как взрослого, так и для ребенка, количество полезных веществ не является сбалансированным и оптимальным. И как раз по этой причине польза молока всё чаще подвергается сомнению – как учеными, так и обывателями.
Цельное коровье молоко имеет следующий химический состав (на 100 г продукта):
| Компонент | Масса | |
| Вода | 88 г | |
| Белки | 3,2 г | |
| Жиры | всего | 3,25 г |
| насыщенные | 1,9 г | |
| мононенасыщенные | 0,8 г | |
| полиненасыщенные | 0,2 г | |
| Углеводы (лактоза) | 5,2 г | |
| Ретинол (вит.А) | 28 мкг | |
| Тиамин (вит.В1) | 0,04 мг | |
| Рибофлавин (вит.В2) | 0,18 мг | |
| Кобаламин (вит.В12) | 0,44 мкг | |
| Витамин D | 2 МЕ | |
| Кальций | 113 мг | |
| Магний | 10 мг | |
| Калий | 143 мг | |
Белки, жиры и углеводы – обязательные составляющие питания человека, а про важность витаминов и минералов знает каждый из нас. Проблема в том, что не все вещества из коровьего молока человек (даже маленький ребенок) может усвоить. Мы уже не воспринимаем коровье молоко и продукты из него, как физиологическую жидкость, выделяющуюся у другого биологического вида, но факт продолжает оставаться фактом – молоко создано природой не для человеческого младенца и не для человека вообще, а для теленка.
«Нас всех вырастили на молоке», «моя бабушка пила молоко всю жизнь и прожила 90 лет», «молоко – идеальная пища для ребенка» – так рассуждает большинство родителей. Истина в том, что мы привыкли к молоку и молочным продуктам, а об их пользе или вреде предпочитаем не задумываться. Однако сознательным родителям стоит обратить внимание на следующие составляющие молока:
1. Молочные белки. Чтобы понять разницу между коровьим и женским молоком в отношении белков, достаточно взглянуть на таблицу:
| Компонент | Женское молоко | Коровье молоко |
| Белки, г | 0,9-1,3 | 2,8-3,5 |
| в т.ч. казеин, мг | 250 | 2600 |
| сывороточные белки, мг | 700 | 670 |
Сравнение состава зрелого грудного и коровьего молока, на 100 мл
Разница в общем количестве белка очевидна – коровье молоко содержит в 3 раза больше белка, чем женское! Большое количество белка, в частности казеина, необходимо детенышам животных для быстрого роста, ускоренного физического развития, роста рогов и копыт. Избыток белка опасен для ребенка, который не развивается так быстро, как детеныши животных. В женском молоке меньше белка, но при этом больше жира, чем в коровьем – поскольку благодаря неокисленным жирам у младенца растет мозг, развивается нервная система. Такие молочные продукты, как творог и сыр, к слову, имеют в составе еще больше белка, чем молоко.
Коровье молоко содержит казеина (в форме казеината кальция) до 87% и 13-18% сывороточных протеинов. В женском же молоке содержится 70-80% сывороточных протеинов и 20% казеина. Поэтому коровье молоко относят к казеиновому, а женское - к альбуминовому. Альбуминовое молоко образует в желудке ребенка нежные мягкие хлопья, а казеиновое молоко образует плотный, твердый сгусток. Казеин, к слову, является традиционным материалом для изготовления технического клея.
Помимо количественной разницы, у каждого животного уникальный состав белков, а значит, и состав казеина свой, уникальный. Телята/козлята/ягнята имеют собственные ферменты для усвоения именно своего казеина – примерно как «ключики», подходящие только к своим «замочкам». Коровий казеин вредит ребенку, поскольку в его организме не вырабатывается тот фермент для его расщепления (реннин), который есть у телят. Нерасщепленный казеин, попадая в кишечник, повреждает его слизистую оболочку и стенку, вызывает выброс гистамина. Чем выше уровень гистамина, тем ярче проявление аллергии на молочный белок. Повреждение стенок кишечника приводит к кровотечениям, а впоследствии и к снижению уровня гемоглобина, железодефицитной анемии. Именно поэтому педиатры не рекомендуют давать коровье молоко детям до года, а лучше до 2-3 лет.
Молекулы казеина всасываются напрямую в кровь. Маленькие дети беззащитны в этом отношении, поскольку их иммунитет только формируется, кишечник еще должен пропускать в кровь белки из материнского молока. Чужеродный казеин – это антиген для детского организма, что чревато не только аллергической реакцией, но и риском возникновения сахарного диабета 1-го типа. Дело в том, что аминокислоты казеина располагаются почти в той же последовательности, что и аминокислоты бета-клеток поджелудочной железы, необходимые для синтеза инсулина. Если иммунная система начинает бороться с коровьим казеином, воспринимая его, как антиген, то поражает и собственные бета-клетки – это и есть сахарный диабет 1-го типа.
2. Лактоза. Количество лактозы в женском и коровьем молоке также различается: в 100 мл женского молока содержится 5,4-6,1 г лактозы, в 100 мл коровьего – 4,8 г. Казалось бы, незначительная разница. Однако вот что говорит о ней академик Уголев А.М., физиолог, основатель гастроэнтерологии и автор ряда работ, посвященных пищеварению:
«Содержание лактозы в материнском молоке значительно выше, чем в коровьем. При нормальном кормлении ребенка часть лактозы достигает толстой кишки, обеспечивая благоприятную слегка кислую среду для развития молочнокислых и других полезных бактерий. Напротив, при использовании коровьего молока лактоза не достигает толстой кишки и в полости последней вместо молочнокислого брожения возникают гнилостные процессы, что приводит к постоянной интоксикации организма ребенка. Формирование токсических продуктов на фоне слабого кишечного и печеночного барьеров может приводить к нарушениям как физического, так и интеллектуального развития ребенка, которые сказываются не только в детстве».
Довольно часто люди не могут пить пастеризованное коровье молоко по причине непереносимости лактозы – в их организме не вырабатывается лактаза, фермент для переваривания лактозы. Невозможность усвоить лактозу свойственна 15% населения земного шара. Дефицит лактазы приводит к тому, что нерасщепленные молекулы лактозы попадают в толстый кишечник, где бактерии пытаются их переработать, выделяя смесь газов. Поэтому у многих людей после употребления молока возникают известные симптомы – брожение, вздутие живота, диарея.
Процент взрослых людей, имеющих симптомы непереносимости лактозы
Но даже если лактоза у человека усваивается, это не решает настоящую проблему с лактозой. Под действием соляной кислоты лактоза расщепляется в организме человека на глюкозу и галактозу. Глюкоза отлично усваивается у всех, а вот галактоза может быть усвоена только ребенком, который еще находится на грудном вскармливании. Галактоза – это резервный сахар, который нужен грудничку на случай перерыва в грудном вскармливании, ведь своих запасов у него еще нет. Печень грудного ребенка способна переработать галактозу в глюкозу. У детей, уже отнятых от груди, и взрослых галактоза усвоиться не может. При этом она и не выводится из организма, а откладывается в подкожно-жировом слое, в суставах, в хрусталике глаза.
3. Молочный жир. В природе как младенец, так и детеныш животного получают молоко непосредственно из тела матери (из груди/вымени). Молоко не соприкасается с воздухом и, соответственно, не окисляется. Человек не пьет коровье молоко из вымени коровы – он переливает его из емкости в емкость, обрабатывает, гомогенизирует. Хироми Шинья, хирург, диетолог, гастроэнтеролог, в своей книге «О вреде здорового питания» пишет о производстве молока следующее:
«…Магазинное молоко гомогенизировано. Что это значит? Гомогенизация — процесс, в ходе которого молоко перемешивают, добиваясь таким образом равномерного распределения частиц жира в общей массе. В гомогенизации нет ничего хорошего, так как при перемешивании в молоко попадает воздух и молочные жиры превращаются в окисленную маслянистую субстанцию. Употреблять окисленные молочные жиры — значит вводить в свой организм большое количество свободных радикалов; здоровее от этого вы точно не станете.
В ходе дальнейшего технологического процесса обработки содержащее окисленные жиры молоко подвергается пастеризации при температуре более ста градусов. Энзимы очень чувствительны к нагреванию; при температуре от 45 до 115 градусов они полностью разрушаются. Иными словами, в магазинном молоке попросту нет драгоценных энзимов. Прибавьте к этому измененную под действием высокой температуры структуру белков, и вы поймете, что речь идет о худшем из продуктов».
Проблема молочных жиров не только в их окислении и образовании свободных радикалов. Животные жиры опасны сами по себе – все они, кроме тех, что содержатся в рыбе и морепродуктах, являются насыщенными, т.е. остаются твердыми при комнатной температуре. Это наиболее вредные жиры, они легко откладываются в жировой ткани и в просветах сосудов. Животные жиры поставляют в организм человека холестерин, в поступлении которого извне нет, в общем-то, никакой потребности, так как необходимый холестерин синтезируется из углеводов в достаточном количестве. В молочных продуктах содержится очень большое количество насыщенных (к тому же окисленных) жиров. Если говорить об обычном 3,2%-ном молоке, то 49%, т.е. почти половину всех калорий молока мы получаем именно из молочного жира.
4. Кальций. Мы говорим о кальции отдельно от других минеральных веществ, так как именно из-за него люди «налегают» на молоко и молочные продукты. Действительно, коровье молоко содержит большое количество кальция, минерала, особенно необходимого маленьким детям. Если в женском молоке количество кальция – 27 мг, то в коровьем его до 120 мг! Однако проблема в том, что в реальности употребление коровьего молока и продуктов из него может привести к потере этого самого кальция. Во-первых, в магазинах продают пастеризованное молоко, т.е. подвергшееся термообработке, а значит, кальций в нем перешел в неорганическую, неусвояемую форму. Во-вторых, даже если мы говорим о парном молоке, где кальций органический, это не улучшает ситуацию. Казеин, попадающий в организм человека, является сильнейшим окислителем, он нарушает кислотно-щелочное равновесие желудка. Единственный выход – нейтрализовать образовавшуюся кислоту с помощью имеющихся минералов. Сначала в ход идет кальций из самого молока, но его обычно бывает недостаточно, и организму приходится задействовать собственный кальций – из костей и зубов.
Поэтому-то кормящие матери, употребляющие в пищу много молочных продуктов (как до сих пор советуют педиатры), обычно испытывают серьезный дефицит кальция – у них ухудшается состояние зубов, ногтей, волос, болит спина. К сожалению, такие состояния считаются «побочными эффектами» грудного вскармливания, хотя само по себе оно ни в чем не виновато…
Интересный факт: в 2001 году Федеральный суд Швейцарии постановил: слоганы «Молоко делает кости крепкими» и «Молоко придает силу костям» употреблять в рекламе запрещено.
4. Минеральные вещества. Употребление ребенком коровьего молока приводит к дефициту железа (железодефицитной анемии) по нескольким причинам. Первая: избыточное количества белка и минералов, поступающего с молоком, создает большую нагрузку на почки ребенка. Почки усиленно работают над выведением белка, выводя жидкости больше, чем это необходимо. Ребенок снова пьет молоко – ситуация превращается в «замкнутый круг». Вторая особенность коровьего молока заключается в том, что оно содержится очень мало железа, которое является к тому же негемовым и не усваивается организмом ребенка. Но страшнее всего закисляющий эффект употребления молока. Часть кислоты из желудка вместе с нерасщепленными белками попадает в кишечник, повреждая его стенки. Анализ кала выявляет эритроциты, либо кровянистые прожилки видны невооруженным взглядом. Таким образом, в результате употребления коровьего молока ребенок теряет кровь, а с ней и железо, важнейший для раннего возраста микроэлемент.
Еще одна проблема молока – избыточное количество фосфора и недостаточное количество магния. Избыток фосфора (его в коровьем молоке в 7 раз больше, чем в женском!) перегружает почки, поскольку фосфор усваивается всегда в полном объеме. Употребление коровьего молока ребенком становится фактором риска для развития мочекаменной болезни. Магний же необходим организму для нормального усвоения кальция, а его в коровьем молоке очень мало.
5. Гормоны, антибиотики, гной. Питание травой не может обеспечить необходимого человеку количества молока, поэтому коров кормят высококалорийным кормом, содержащим мясокостную муку и отходы рыбной промышленности. Это противоестественное питание вызывает у коров нарушения обмена веществ. Кроме того, для увеличения продолжительности лактации и надоев коровам вкалывают рекомбинантный гормон роста, который попадает в молоко.
Постоянный стресс, связанный с условиями содержания, вызывает у коров различные болезни – мастит, лейкемия Бовина, иммунодефицит Бовина, болезнь Кронина. Для борьбы с ними используются множественные лекарства и антибиотики, которые, естественно, также становятся компонентами магазинного молока.
Некоторые заболевания не имеют выраженной симптоматики, при этом корову доят, и ее молоко поступает в продажу. Например, при мастите, который практически неизбежен при гиперлактации и часто протекает у коров в хронической форме, в молоко попадает гной. Официально говорят о «превышении содержания в молоке соматических клеток». По данным Всероссийского НИИ животноводства, маститом страдают 8 из 10 дойных коров. Удалить гной из молока полностью невозможно, но и выбрасывать ценный продукт, терпя убытки, никто не будет. Поэтому он и оказывается на прилавках магазинов. Тем более что продавать молоко с гноем закон не запрещает – главное, чтобы его было не слишком много…
Независимые экспертизы зачастую обнаруживают в молоке пестициды, нитраты и нитриты, радионуклиды, тяжелые металлы.
Коровье молоко является одним из самых аллергенных продуктов. Уже упомянутый выше академик Уголев говорит о кормлении младенцев коровьим молоком следующее:
«С точки зрения теории сбалансированного питания имитаторы женского молока на основе коровьего – прекрасный заменитель. Небольшие различия в химическом составе не имеют значения. Но с точки зрения теории адекватного питания в первые месяцы жизни ребенка такая замена неудовлетворительна, а в первые дни крайне опасна. Эта опасность обусловлена тем, что непосредственно после рождения имеет место интенсивный эндоцитоз, который заключается в поглощении кишечными клетками макромолекул и доставке их во внутреннюю среду организма. Этот механизм заключается в улавливании рецепторами поверхности кишки различных типов молекул, затем их быстрой концентрации в области так называемых окаймленных ямок и погружении в цитоплазму в виде везикул. Такой механизм обеспечивает множество разнообразных эффектов, в том числе поступление иммуноглобулинов из организма матери в организм ребенка. Однако если молоко матери заменить на молоко представителей млекопитающих других видов, то с помощью того же механизма эндоцитоза во внутреннюю среду организма будут поступать чужеродные антигены, т.к. в раннем возрасте иммунного барьера в ЖКТ еще не существует. В этом случае возникает ситуация, которая многими иммунологами оценивается, как крайне отрицательная, так как за счет естественного механизма обеспечивается поступление во внутреннюю среду организма ребенка огромного количества чужеродных белков».
Аллергия на коровье молоко не всегда проявляется явно, ее действие часто имеет накопительный эффект. Поэтому педиатры категорически запрещают давать детям до года коровье молоко – только грудное молоко или адаптированную молочную смесь.
Полный запрет на употребление молока ребенком до года не означает, что в первый день рождения нужно начинать кормить ребенка молоком и кашами на молоке. Коровье молоко является очень тяжелым продуктом и не несет малышу никаких незаменимых веществ. Материнское молоко вместе с полноценным питанием обеспечат кроху всеми нужными ему витаминами и микроэлементами.
Если никакие доводы о вреде молока не являются для вас вескими и вы убеждены, что без коровьего молока ребенку не обойтись, все-таки помните о том, что молоко сложно усваивается. Постарайтесь не давать молоко ребенку младше 2-3 лет – ограничьтесь молочными смесями и кисломолочными продуктами. Начинайте с небольшого количества молока и не давайте ребенку больше 2 стаканов молока в день.
До ХVIII века молоко животных никто не использовал для кормления младенцев. Матери кормили своих детей грудью, а в тех редких случаях, когда это было невозможно (либо если женщина принадлежала к так называемому «высшему свету»), обращались к помощи кормилиц. В настоящее время использование донорского молока считается чем-то сверхъестественным – женщины боятся того, что кормилица будет больна, сомневаются, ведет ли она здоровый образ жизни и т.п. Но много ли мы знаем об образе жизни коровы, молоко который считаем нормальным употреблять? И это не говоря уже о том, что состав женского донорского молока в любом случае более сбалансирован для ребенка, чем состав молока коровьего и даже молочная смесь.
Молоко – очень полезный продукт. Но – материнское молоко. Употребление молока животных не соответствует физиологии человеческого младенца и приносит вред его здоровью. Разумеется, организм пытается в какой-то степени приспособиться к неестественному питанию, но делает он это себе в ущерб. Если вы не хотите верить этой информации, попробуйте проверить ее на практике. Многие мамы замечают улучшение здоровья детей после исключения из их рациона молочных продуктов. Здоровья вам и вашим детям!
Специально для lovingmama.ru
Читайте также:
Сколько кормить грудью?
Нормы роста и веса детей по данным ВОЗ
Нужно ли давать детям витамин Д?
Жареное детям: можно или нет?
Ребенок не ест мясо
Нужно ли лечить молочные зубы у детей?
Чем заменить сахар?
Совместный сон с ребенком: за и против
Полезные конфеты из сухофруктов и орехов своими руками
Полезное мороженое из банана
lovingmama.ru
Коровье молоко, польза которого объясняется большим количеством полезных веществ, содержащихся в нем, - это продукт, известный человечеству с древнейших времен.
Однако в последние годы появились различные мнения о пользе коровьего молока: ряд исследователей по-прежнему считают молоко самым полезным и необходимым продуктом для человека, другие – говорят о недостатках данного продукта и негативном влиянии на организм человека.
Чтобы понять, какое мнение более правильное, стоит внимательно изучить доводы противников и сторонников потребления молока.
Многие годы коровье молоко считалось подходящим питанием для младенцев, чьи матери не могли кормить их своим грудным молоком. Однако новейшие исследования показывают, что вскармливание младенцев коровьим молоком не так полезно и безопасно, как это считалось ранее.
Безусловно, молоко коровы содержит множество полезных элементов. Однако такой состав молока отнюдь не на пользу организму младенца, так как он не способен усвоить эти вещества.
• Ферменты, содержащиеся в коровьем молоке, не соответствуют норме для ребенка. Поэтому его организм не сможет до конца усвоить такое питание, а непереваренные остатки пищи будут раздражать кишечник малыша.
• Слишком большое содержание в коровьем молоке белка казеина может стать причиной аллергических реакций;
• Слишком высокая жирность коровьего молока становится причиной перегрузки организма ребенка;
• Количество витаминов и железа в коровьем молоке недостаточно для подрастающего организма;
• А минеральных веществ в коровьем молоке, наоборот, слишком много. Поэтому кормление коровьим молоком может стать причиной слишком большой нагрузки на почки ребенка.
По причинам, перечисленным выше, современные врачи не рекомендуют кормить детей коровьим молоком до 2- лет. Идеальным питанием для таких детей является грудное молоко, а в случае невозможности грудного вскармливания необходимо подобрать подходящую смесь, чей состав максимально приближен к составу грудного молока.
Таким образом, вред и польза употребления коровьего молока зависит от многих факторов: от методов обработки, которым подвергался продукт, от условий, в которых проживает животное, от индивидуальных особенностей каждого человека и других факторов. Поэтому вопрос о необходимости употребления этого продукта каждый человек должен решать индивидуально, с учетом своих индивидуальных особенностей.
zhenskoe-mnenie.ru>
В коровьем молоке содержится более 200 полезных веществ, включая минеральные соли, белки и жиры. В Индийских Ведах молоко считалось священным напитком. Им лечили психические расстройства, бессонницу.
В настоящее время медики советуют пить его тем, у кого есть проблемы с желудком, в т.ч. и изжога. В данном случае польза коровьего молока заключается в том, что он снижает повышенную желудочную кислотность.
К тому же оно снижает риск возникновения инфаркта и инсульта.
Стоит отметить, что сырое молоко содержит в себе витамин В12, благотворно влияющий на нервную систему и участвующий в процессах кроветворения. В нем насчитывается немалое количество химических элементов, препятствующих увеличению уровня холестерина в организме.
Если говорить о пользе парного коровьего молока, то в нем содержится молочный жир, состоящий из насыщенных и ненасыщенных жиров. В этом его отличительная особенность от того, что нам предлагают на прилавках магазинов. Правда в этом случае есть обратная сторона медали. Парное молоко на 90% состоит из бактерий, провоцирующих различные заболевания. Мало того, в нем может быть сальмонелла, туберкулезная палочка.
При этом коровье молоко не рекомендуется потреблять людям-аллергикам, потому как этот продукт относится к таким, что способно вызвать бронхиальную астму. К тому же его не следует пить в пожилом возрасте. Это обусловлено миристиновой кислотой, которая может заложить фундамент появления атеросклероза.
WomanAdvice.ru>
Не нужно никого убеждать, что молоко является ценным продуктом для здоровья. В нем содержатся в сбалансированном виде все питательные вещества. Самым полезным считается козье молоко. В 100 г этого продукта содержится 3,2 г белка и 3,6 г жиров. Примерно такими же параметрами обладает и коровье молоко. Жирность его несколько выше, а питательная ценность – 64,4 ккал. Наиболее щадящее фигуру – молоко кобылицы. Белка в нем – всего 2,1 грамм, а жиров и того меньше – 1,9 г. Зато много молочного сахара – 5,8 г. Самым высоким содержанием белка и жира обладает овечье молоко (5,6 и 7,8 г соответственно). Но в данной статье мы поговорим лишь о коровьем молоке. Какова его жирность в цельном продукте, сливках и кисломолочных производных? Давайте разбираться.
В этом пищевом продукте представлены все известные науке витамины. Что касается минералов, то наиболее важное значение для здоровья имеют соли фосфора и кальция. Они необходимы для укрепления костей, а также укрепляют память. Лактоза, или молочный сахар, всасывается желудком медленнее других. Но у большинства людей он не вызывает чрезмерно интенсивного сбраживания в кишечнике. Наоборот, молочнокислые бактерии препятствуют развитию в кишечнике гнилостных процессов. Поэтому коровье молоко, жирность которого колеблется от одного до шести процентов, полезно в любом виде. Но есть люди, которые не переносят этот продукт с самого своего рождения.
В этом мире в каждой бочке мёда есть своя ложка дегтя. В случае с молоком проблема состоит в возможном бактериальном заражении. Поэтому сырой продукт следует кипятить. Но тогда молоко лишается большинства своих ценных свойств. Есть также люди, у которых с рождения в желудке отсутствует фермент, отвечающий за усваивание лактозы. К счастью, современный пищепром выпускает для них специальное молоко. Грудные младенцы не всегда нормально переносят отлучение от материнской груди. Тогда коровье молоко, жирность которого остается неизменным, заменяют ионитным. Его получают синтетическим путем, заменяя кальций на равное количество калия и натрия, а также обогащая витаминами С и В. Бывает и специальное молоко для больных, страдающих белковой недостаточностью. Жирность его остается стандартной – 2,5 процента. А вот содержание белка искусственно повышается. И, наконец, молоко (а также производные из него продукты питания) для худеющих. Здесь все просто. Надой наливается в специальную посуду – сепаратор. После чего сливки снимают, а обезжиренное молоко стерилизуют (кипятят при температуре 150 °С) или пастеризуют (выдерживают при 75°С на протяжении тридцати секунд, а затем быстро охлаждают до 8 °С).
fb.ru>
Молоко – незаменимый источник кальция. Именно из этого вещества минерал усваивается организмом в полной мере и за короткий промежуток времени. Данная особенность позволяет укреплять организм детей и людей, страдающих остеопорозом — это заболевание, при котором из костей вымывается кальций, человеческий скелет становится хрупким и ломким. Разрешено молоко при беременности, но это не основное полезное свойство молока.
1. Молоко при вирусных болезнях
Молоко полезно при инфекционных и простудных заболеваниях, но не парное. Иммуноглобулины борются с вирусными бактериями, а образовываются микроэлементы из белковой пищи. Для этого необходимо быстрое усвоение белка в организме, а молоко как раз дает такой эффект. Среди спортсменов этот продукт достаточно популярен, поэтому они болеют реже, так как постоянная выработка иммуноглобулина.
2. При бессоннице и головной боли
Употребление на ночь молока способствует спокойному сну. Напиток оказывает на организм и нервную систему седативное воздействие, этому причиной является высокое содержание триптофановых и фенилаланиновых аминокислот. Существует давний народный рецепт при борьбе с плохим сном — мед запивается стаканом молока, принимать следует за час до сна. В этом случае помогает парное молоко.
Молоко в чистом виде помогает при мигренях, а также справляется с головной болью. В подобном случае есть народный рецепт. Сырое яйцо размешивается в горячем кипяченном молоке, а за тем выпивается. При вегето-сосудистой дистонии помогает недельный курс подобного лечения. Для гипертоников полезно парное молоко. Оно имеет мочегонное действие и снижает давление.
3. Польза для желудка
Люди, которые страдают различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, не всегда соглашаются на принятие молочных продуктов. В зависимости от патологии, стадии и особенности организма проверяется действие молока на кишечник. В основном для взрослых польза молока основывается на регулирование кислотности и снижение болевых ощущений при разных стадиях гастрита и язвы двенадцатиперстной кишки. При изжоге молоко – вспомогательное средство, оно понижает кислотность. Для нормального усвоения молока его нужно пить медленно, не в холодном виде и небольшими глотками.
Молоко является главным поставщиком витаминов. Данное вещество полной мере наполняет наш организм рибофлавином (витамин В2). Рибофлавин помогает при энергетическом обмене, превращая в полезную энергию жиры и углеводы. Натуральное молоко помогает в диете при похудении, способствует большей эффективности в сжигании жиров, при условии, что имеет молоко калорийность низкую.
4. Применение в косметологии
Молоко применяется не только внутренне, как лекарство, но и помогает коже. Натуральный продукт питает и увлажняет кожу, снимает раздражения и воспаления. Полезно ли молоко узнала Клеопатра, открыв для себя молочный эликсир молодости. Этот же метод можно применить и сегодня, понадобится литр молока и ванная с теплой водой.
polza-vred.su>
Молоко – это пища новорожденных млекопитающих, удовлетворяющая нужды их организмов. Ни одно животное не пьет молоко других видов, а также не продолжает его употреблять, выходя из младенческого возраста. Однако же мы, люди, привыкли думать, что польза коровьего молока для нас неоценима и продолжаем его пить на протяжении всей жизни. Проанализировав массу информации от различных источников, мы готовы рассказать о ценности коровьего молока для человеческого организма.
Польза коровьего молока: • Его полезно употреблять при простуде, так как для борьбы с инфекцией нужны иммуноглобулины, образовывающиеся из белковой пищи; • При бессоннице неоценима польза молока с медом, которое следует употреблять за час до сна. Это сочетание продуктов успокаивает нервную систему и оказывает седативное воздействие на организм, чем и обусловлен его положительный эффект при раздражительности и трудностях со сном. Однако не стоит прибегать к данному «лекарству» регулярно – оно не безвредно, но об этом позже; • Коровье молоко пользу приносит при изжоге, понижая кислотность. Но помните, что для нормального усвоения его нужно пить теплым и небольшими глотками; • Польза и вред цельного молока заключаются в его насыщенности витаминами и минералами. С одной стороны, оно наполняет организм необходимыми ему веществами, но с другой, если употреблять молоко в больших количествах, то оно негативно воздействует на почки и может стать причиной образования камней в них. Его желательно употреблять беременным женщинам и людям, страдающим авитаминозом, но при этом не более 2-х стаканов в день; • Молоко пользу приносит и людям с повышенным давлением, а также тем, кто хочет укрепить свою сердечнососудистую систему и снизить риск получения инсульта и инфаркта; • Канадские ученые доказали, что регулярное употребление молока помогает терять в весе, разумеется, если оно находится в правильно составленном меню и является отдельным приемом пищи. Это сложный для переваривания продукт, поэтому его не стоит дополнять выпечкой, фруктами, даже каши на молоке пользы ожидаемой не принесут. Все это приведет лишь к тому, что молоко начнет бродить в кишечнике и может вызвать ряд неприятных последствий, например, метеоризм, диарею и пр.; • Польза и вред молока отражаются на спортсменах, так как они употребляют данный продукт, чтоб пополнить запасы белка. Мышечная масса увеличивается, однако регулярное употребление молока может начать негативно сказываться на организме, поэтому теперь поговорим о его пагубном воздействии.
Вред коровьего молока: • То количество кальция, которое содержится в молочных продуктах человек почти не получает, так как данная жидкость повышает кислотность крови, а чтобы ее нормализовать организм использует именно кальций, являющийся щелочью. Таким образом, мы не только не получаем этот важный минерал, но и можем его терять, то есть ослаблять кости и зубы, поэтому нельзя утверждать, что польза молока для детей и взрослых в том, что оно предотвращает развитие остеопороза. Во-первых, его употребление может стать причиной этого заболевания, а во-вторых, для прочности костей необходимо еще 16 элементов, нехватка которых также приведет к хрупкости этих тканей; • У 15% населения Земли в организме недостаточно фермента, необходимого для расщепления лактозы (молочного сахара). Вред молока проявляется в его брожении в ЖКТ и последующей диарее. Помимо этого при расщеплении лактоза делится на глюкозу и галактозу. Последняя не усваивается организмом, что приводит к ее отложениям на суставах и развитию артритов. Она же может стать причиной целлюлита, откладываясь под кожей, спровоцировать катаракту, попав на глазной хрусталик; • Молоко может вызвать аллергию у человека, склонного к ней, а ее симптомы и последствия могут быть гораздо сильнее, нежели зуд или сыпь, например, бронхиальная астма; • Молоко приносит вред пожилым людям, так как способствует накоплению веществ, приводящих к атеросклерозу. После 50-ти лет его не стоит употреблять в количествах больших, нежели 300 мл в день; • Молоко повышает кислотность желудка, что нередко приводит к язвенной болезни; • Склонность организма к образованию фосфатных камней в почках означает, что молоко необходимо исключить из своего рациона, по крайней мере, сильно сократить его употребление; • Огромный вред человеческому организму способен нанести казеин – концентрированный белок, содержащийся в коровьем молоке. Он необходим животным, чтобы у них росли рога и копыта. В человеческом организме даже нет фермента (ренина), чтобы его полноценно перерабатывать, поэтому он оседает на стенках сосудов и капилляров, засоряет почки. Также казеин может стать причиной развития диабета 1-го типа. Все дело в его строении: аминокислоты располагаются почти в той же последовательности, что и в бета-клетках поджелудочной железы, необходимых для синтеза инсулина. Казеин, попадая в организм, воспринимается им как антиген, но любой сбой в организме может привести к тому, что иммунная система начнет бороться не только с ним, но и с родными бета-клетками, что и приведет к автоиммунному заболеванию – диабету 1-го типа; • Вред молока для детей и взрослых в том, что оно источник свободных радикалов, образующихся в результате окисления жиров. Это происходит в процессе доения – молоко контактирует с воздухом. Окисленные жиры в человеческом организме превращаются в свободные радикалы, уничтожающие клетки, забивающие кровеносные сосуды, приводящие к старению, мутациям ДНК, различным заболеваниям, в том числе и раку; • Коровы могут быть переносчиками различных вирусов, которые способны возбудить в человеке туберкулез, дифтерию, скарлатину. Магазинное молоко приносит пользу и вред одновременно: оно обработано для продления срока хранения и от бактерий, но при этом насыщено антибиотиками, вредными добавками и пр. К тому же стерилизация не гарантирует, что в молоке нет стафилококка или сальмонеллы; • Для увеличения надоев коров не стараются больше кормить – им вкалывают гормон роста. Он передается и человеку вместе с молоком, а последствия этого весьма опасны: рак груди, предстательной железы или яичек, именно поэтому очень часто можно услышать про вред молока для мужчин; • На современных фермах почти 90% коров больны раком крови, что не может не сказываться на качестве молока. Также около 80% больны маститом – это означает, что в молоко попадает гной, который мы употребляем вместе с ним. Даже если корову лечат, то это лишь приводит к тому, что мы употребляем молоко с антибиотиками, что снижает нашу собственную восприимчивость к лекарственным препаратам. Помимо этого, существуют асептические упаковки для молочных продуктов – они пропитаны обеззараживающими веществами, которые всасываются в содержимое коробки; • Напоследок, развеем последнюю иллюзию: молоко обладает успокаивающим эффектом. Это не совсем правда, так как эффект больше наркотический – в процессе пищеварения казеин высвобождает казоморфины – опиаты. Это слабый наркотик, которого очень много в сырной продукции, посему у нее столько поклонников.
Поговаривают, что современное молоко – это яд, но чтобы это проверить, предлагаем вам провести небольшой эксперимент. Избавляясь от регулярно поступающего молока, организм может начать увеличивать количество выделений, то есть мочи, слюны, мокроты, соплей. Если вы верите в пользу молока на ночь или просто часто его пьете, а потом мучаетесь с заложенностью носа, утренним потоотделением или другими неприятностями, то просто избавьтесь от этого продукта на неделю – две и оцените результаты. Быть может, ваш организм тоже устал перерабатывать молочную жидкость?
Бесспорны польза и вред парного молока, полученного от здорового животного. Оно хотя бы избавлено от ненужных добавок, вирусов и прочего. Если же вы сомневаетесь в этом, то просто прокипятите молоко в чистой посуде без сторонних запахов. Не забудьте его постоянно помешивать, если хотите предотвратить образование пенки.
Козье молоко пользы человеческому организму приносит гораздо больше, чем коровье, хотя и не настолько популярно из-за своего терпкого вкуса и специфического запаха, который создают потовые железы животного. Покупая его, старайтесь удостовериться, что животное содержится в чистоте и за ним осуществляется надлежащий уход.
Польза козьего молока: • В этом молоке почти отсутствует казеин (концентрированный белок), которого много в коровьем. Это обеспечивает его легкоусвояемость и гипоаллергенность. При этом в нем много бета-казеина (почти как в женском), что по составу приближает его к грудному молоку; • В козьем молоке много кобальта, участвующего в кроветворении и нормализующего обменные процессы. Его употребление помогает улучшить пищеварение, избавиться от дисбактериоза и защититься от анемии; • В его составе много различных витаминов, которые поддерживают человеческий иммунитет и помогают ему хорошо себя чувствовать и выглядеть; • Лецитин, альбумин, биотин, глобулин и холин способствуют улучшению цвета лица, замедляют старение кожи; • В козьем молоке много микроэлементов, необходимых организму для нормального функционирования, поддержания работоспособности, улучшения памяти, укрепления костей, зубов, ногтей, волос. Это калий, фосфор, магний, йод, кальций, молибден, марганец, натрий, фтор и медь. Благодаря им поддерживается здоровье и работа сердечнососудистой системы и щитовидной железы, которая в свою очередь нормализует гормональный фон; • Козье молоко вред не приносит и тем, кто страдает от заболеваний желудка, кишечника. Оно понижает кислотность и помогает от изжоги, его нужно пить для профилактики и лечения гастрита, язвы. Даже через пару дней после пищевого отравления следует пить козье молоко, чтобы восполнить запасы потерянных полезных веществ; • Содержание жира в козьем молоке 4,4%, но это не означает, что от него можно поправиться, так как вместе с этим в нем 69% ненасыщенных жирных кислот, которые помогают в переработке жиров. Благодаря этому жиры усваиваются, и холестерин не накапливается; • В козьем молоке, как и в коровьем содержится лактоза, но ее там на 57% меньше. Даже в грудном молоке лактозы на 23% больше. Это означает, что козье молоко могут употреблять люди, страдающие непереносимостью лактозы; • Козье молоко приносит неоценимую пользу беременным и кормящим женщинам, так как не только насыщает организм ребенка полезными веществами, но и укрепляет мамин, который все свои силы отдает малышу. Огромную пользу приносит фолиевая кислота, отвечающая за рождение и развитие клеток; • Козье молоко рекомендуется пить с медом при заболеваниях дыхательных путей, например, при бронхите; • Польза молока на ночь в том, что оно успокаивает и помогает уснуть; • Козье молоко снимает проявления аллергии, а в некоторых случаях помогает от нее избавиться вовсе.
Вред козьего молока: • Оно может быть вредно людям с густой кровью, так как повышает гемоглобин; • Козье молоко не следует слишком часто употреблять при заболеваниях поджелудочной железы, так как количество жира в нем может спровоцировать обострение; • Неоспорима польза козьего молока для ребенка, но давать его раньше года малышу не рекомендуется. Во-первых, его богатый состав создаст большую нагрузку на мочевыводящую систему крохи, которая еще не совершенна. Вред козьего молока для детей, которым еще нет года и в том, что в нем нет фермента для расщепления жиров, которых в нем 4,4%. Также в этом продукте почти нет железа, а его недостаток приводит к монохромной железодефицитной анемии; • Через козье молоко можно заразиться бруцеллезом, который крайне опасен для человеческого организма, поэтому не следует приобретать этот продукт у ненадежного поставщика. Польза козьего молока неоценима, к тому же оно может храниться гораздо дольше коровьего: при комнатной температуре около 3-х дней, а в холодильнике – неделю. Для продления срока хранения его можно прокипятить, это также следует сделать, чтобы очистить молоко от микробов. Огромная польза от пшенной каши на молоке, которая богата витаминами и микроэлементами. Использование козьего молока избавляет от необходимости добавлять в кашу масло.
ссылка
liveinternet.ru>
pol-vre.ru
Когда мы были детьми, нас призывали пить молоко, чтобы расти крепкими и здоровыми. Наши мамы и бабушки верили в чрезвычайно полезные свойства молока в качестве основного источника кальция. Сегодня многие диетологи утверждают обратное: организм не только не усваивать кальций из молока, но оно является основной причиной таких заболеваний, как атеросклероз, артрит и остеопороз, некоторых видов рака, экземы и аллергии, изжоги и расстройства желудка.
В защиту новых теорий подчеркивается тот факт, что высокое содержание белка в молоке способствует высасыванию кальция из костей. Дополнительным аргументом против потребления молока является утверждение, что люди являются единственными млекопитающими, которые потребляют молоко после младенчества. Молоко предназначено для младенцев, которые в короткое время увеличивают свой рост и вес.
Читайте так же как почистить печень народными средствами в домашних условиях.
Возможно ли, что наши мамы и бабушки были неправы в полезности молока?
Ответ не однозначен. Не все формулы одинаковы и плюсы и минусы молока определяются его качеством (происхождением) и количеством, которое человек потребляет. Все риски для здоровья, указанные выше, верны по отношению к пастеризованному и гомогенизированному молоку дойных коров, выращенных в заводских условиях. Основная причина вредности магазинного молоко это способ размножения коров в промышленных масштабах и переработка молока сразу после доения.
При выращивание коров в промышленных комплексах, они дают больше молока. Коровы жвачные животные которые должны жить на открытом воздухе и питаться травой. В промышленном хозяйстве, они проводят свою жизнь в помещении с искусственным освещением, а свежая трава здесь заменена на кукурузу, гормональные и синтетические добавки, которые направлены на увеличение производства молока.
Если в нормальных условиях, корова дает до 15 литров молока в день, при промышленном выращивание это количество увеличивается до 50 литров. Коровы в таких условиях чаще болеют. Чтобы избежать болезней и эпидемии вместе со стероидами, гормонами и другими синтетическими добавоками, они получают большие дозы антибиотиков, которые в конечном итоге попадают в молоке, и из молока в организм потребителя.
Естественная продолжительность жизни коров в натуральном домашнем хозяйстве 25 лет, но коровы живущие в производственных комплексах больших масштабов живут не более пяти лет. Молоко коров, содержащихся в таких неестественных условиях может содержать патогенные бактерии, опасные для человеческого организма. Люди из этой отрасли осознают этот факт и, следовательно, молоко пастеризуют чтобы нейтрализовать вредных возбудителей.
Пастеризация, однако, только замаскировывает проблему, но не решает ее. Убитые микроорганизмы в технологических условиях так и остаются в молоке (так как оно не фильтруется) и продолжают влиять на нашу иммунную систему. Тот факт, что они мертвы, не делает их менее опасными. Известно, что вакцины, содержащие убитые патогенные микроорганизмы, вызывает иммунную реакцию.
Наряду с «вредным» возбудителями пастеризация разрушает все полезные бактерии и ферменты в молоке, которые помогают его усваивать организмом. Обработка полностью уничтожает витамины С, D и A, белки, которые связываются с витамином B12 и способствует его абсорбции. Разрушается лактоферрин, который способствует поглощению железа и других белков молока. Все это изменяет их свойства и усваивать молоко организму становиться труднее. Чтобы компенсировать потери витамина D после пастеризации молока, в него добавляют искусственный синтетический витамина D. Было показано, что искусственные витамины не усваиваются организмом, но накапливается в нем и приводят к повреждению печени.
На пастеризации, однако, не заканчивается обработка молока. Для лучшего хранения его гомогенизируют. Если вы когда либо видели и пили домашнее молоко, вы должны знать, что со временем образуются сливки на поверхности отстоявшегося молока, которые многие люди не любят. Для стабилизации жирового состава, производители молока подвергают его гомогенизации, чтобы оно не разделялось на молоко и сливки. Во время этого процесса молоко под очень высоким давлением делиться на очень мелкие жировые шарики. Так молоко разбивается на более мелкие частицы.
В организме появляются проблемы связанные с этими мелкими частицами, которые могут проходить через стенки желудка или тонкой кишки и опадать в кровь или лимфатическую жидкость.
Они очень нестабильны, и в их состав входит мощный пищеварительный фермент ксантиноксидаза — (CO). Когда CO освобождается от жировой оболочки, он разрывается и вызывает микроскопический рану. Организм реагирует на это и отправляет в место повреждение бляшкообразующие частицы, в том числе холестерин, чтобы забить пораженное место. Частое употребление гомогенизированных продуктов может привести к сотням таких повреждений в стенках артерий, что в конечном итоге вызывает атеросклероз, что приводит к сердечному приступу или инсульту.
Благодаря рекламе, в пищевой промышленности в последние годы успешно продаются продукты с надписью «с низким содержанием жира» или «обезжиренное». В мире идет широкая пропаганда потребления нежирного молока и молочных продуктов. Но правда в том, что только полные жира молочные продукты содержат жирорастворимые витамины D, А и К, которые способствуют эффективному усвоению кальция. Когда вы потребляете обезжиренное молоко теряется симбиотические отношения между этими элементами и кальция не может быть усвоен организмом.
Да, безусловно, есть, и это молоко от здоровой коровы, которой доступен свободный выгул и которая питается в основном свежей травой. Это молоко которое не подвергалось ненужной тепловой и механической обработки. При этом можно исключить кипячение сырого молока, которое считается приемлемым, но если вы уверены, в здоровье молочного скота, можно обойтись и без него.
Не пастеризованное молоко от здоровых животных является полноценным питанием, богатым ферментами и полезными бактериями. Природные ферменты в молоке облегчают его усвоение организмом. Отношение витамина D и фосфора в необработанном молоке имеет идеальное соотношение для полной абсорбции кальция. Это делает молоко полезной пищей для людей любого возраста. Тем не менее, ввиду того, что молоко стимулирует рост, потребление его взрослым человеком должно быть ограничено и оно должно воспринимается как дополнение к пище, а не продуктом постоянного питания. Если присутствует непереносимость лактозы или аллергия, желательно избегать молока в целом, но это ограничение не распространяется на ферментированное (кислое) молоко.
Полезно ли молоко взрослому человеку? Утверждение, что мы единственные млекопитающие, которые потребляют молоко после младенчества, несколько смешно, учитывая тот факт, что люди являются единственными млекопитающими, которые едят растения вместо диких культур, живут в городах, и т.д. Во многом люди отличаются от остальной части животного мира и диета не должна быть исключением.
Согласно истории молоко было традиционной едой для наших предков, прежде чем они начали развивать сельское хозяйство. В некоторых случаях молоко используется в
качестве лечебного напитка для укрепления тела. В Индии, молоко считается свещенной едой — часть диеты йогов, с растительными продуктами и медом. В Индии, однако, коровы являются священными животными, к которым они относятся с уважением. Таким образом, эти коровы дают качественное молоко.
Подводя итог можно сказать, что потребление пастеризованного, гомогенизированного, обезжиренного и обогащенного синтетическими витаминами молока, от выращенных в промышленном комплексе животного создает риски для нашего здоровья. Эти риски не относятся к сырому молоку от здоровых, пасущихся на свободных пастбищных животных. Взрослые могут употреблять молоко в умеренных количествах. Однако, если вы не в состоянии обеспечить себя качественным молоком от здоровых животных, лучше заменить его самодельным молоком.
Можно приготовить домашнее миндальное молоко. Польза миндального молока сравнима с хорошим, качественным молоком коровы, поэтому если вы не можете приобрести коровье молоко, делайте это.
Ингредиенты на 1 литр:1 чашка сырых орехов (миндаль, фундук, кешью)1 литр фильтрованной воды1 стручок ванили (по желанию)
Приготовление:Ядра вымачивают в течение нескольких часов (или на ночь) в воде. Промыть, процедить и помолоть в блендере. Добавить воду и ваниль. Взбить в блендере еще 1-2 минут.Готовые молоко процедить через марлю и хранить в стеклянной бутылке в холодильнике до 2 дня.
y-jenchina.ru
