Производственные формулы высокобелковых смесей могут включать в себя огромное количество разнообразных ингредиентов. Чаще всего, рассматривая состав протеина, человек видит необычные для себя названия, которые наталкивают на мысли о том, что это могут быть продукты химического производства. Рассмотрим, из чего делают протеин на самом деле, и какие компоненты в нем присутствуют.
Основной и главный компонент добавки — белок. Его получают из природных вытяжек обычных продуктов высокого качества, максимально приближенных по аминокислотному составу к мышечному — молока и его производных, яичного порошка, мяса говядины, сои, гороха, риса и прочих, богатых этим веществом ингредиентов.
Сырье проходит несколько степеней сложной очистки и в результате, на выходе получается порошок, который мы привыкли видеть в спортпит добавках. Так что, вопреки сложившемуся у многих предубеждению, то из чего состоит протеин, не имеет никакого отношения к стероидной химии.
Многие производители пишут в аннотации к своим продуктам «аминокислотный комплекс» и ниже перечисляют около 20 компонентов и их количественное содержание. На самом деле, это всего лишь подробный состав белков, который состоит именно из аминокислот, у каждой из которых, свое предназначение.
Подробное описание позволяет дотошно рассчитать, получает ли организм суточную норму конкретных веществ или нужно дополнить добавку какими либо комплексами. Хотя, на самом деле, качественный протеиновый порошок делают с учетом полноценного удовлетворения суточных потребностей среднего атлета, при условии, что он соблюдает и стандартный режим питания.
Также, в состав протеинового коктейля могут входить углеводы, жиры, витамины, минералы, карнитин, BCAA, жиросжигающие компоненты, креатин, оставшиеся после очистки, если она была проведена щадящим способом либо добавленные в готовую смесь с определенными целями.
Так, например:
Прежде чем приобрести добавку, обратите внимание, из чего данный протеин сделан. Бывает и так, что производители нарочно обозначают на смеси дорогостоящие компоненты с высокой БАЦ, а на деле, такой протеин производят с незначительным их добавлением.
Кроме того, изучение состава поможет выявить наличие компонентов, на которые у вас имеются индивидуальные противопоказания — непереносимость, аллергия, непозволительные для конкретного телосложения ингредиенты.
Если вам трудно самостоятельно разобраться в содержании конкретной добавки, обратитесь за помощью к тренеру.
sportpitinfo.ru
Все знаю такой чудо продукт как протеин. Вокруг этого напитка ходит масса слухов, что якобы он очень вредит здоровью, некоторые, так скажем совсем «тёмные люди» вписуют данный продукт в список анаболических стероидов, ну это уже совсем глупости. Многие просто не знают, и им даже лень поинтересоваться в интернете, как и из чего делают протеин.
К слову, протеин — это натуральный продукт который не несет за собой какого либо вреда человеку. Вообщем для перепуганных людей, которые верят во всю эту ерунду, представлю вам парочку рецептов, как сделать протеиновый коктейль в домашних условиях. Это достаточно легкий способ заменить порошок из спортивных магазинов на протеин своего собственно приготовления.
Как делают протеиновый порошок?
Перед тем, как предоставить вам рецепты, я хочу ознакомить вас с тем, как изготавливается протеиновый порошок, а точнее ознакомлю вас с основами, которые вы должны знать.
Обычный протеин изготавливают в несколько шагов. Сначала из молока получают творог и сыворотку, затем , методом пастеризации и фильтрации получают сывороточный протеин. После чего идут шаги концентрации и сушки. Так изготавливают сывороточный протеин. Помимо него существуют яичные протеины, соевые, белок мяса и другое. Чтобы получить их, повторяют примерно те же процессы обезвоживания, отделения компонентов, фильтрация и так далее. Для того чтобы вам показать все наглядно, посмотрите вот эту таблицу:
Как вы видите, белок полностью натурален и нет никаких опасных химических веществ, которые бы могли навредить вашему здоровью. Конечно в дальнейшем процессе добавляются различные консерванты и вкусовые добавки, которые вы можете встретить и в обычных продуктах питания.
Рецепты «как сделать протеиновый коктейль?»
Итак, для приготовления протеиновых коктейлей я вам предоставлю несколько отличных рецептов для того, чтобы вы смогли сделать белковый напиток без труда у себя, в домашних условиях. Некоторые из этих рецептов включают в себя ингредиенты покупного протеинового порошка. Но, если вы хотите, можете обойтись без них, заменив его творогом.
Рецепт №1
120 грамм творога, 210 мл. молока, 1-2 банана, по желанию мед, 3-4 столовых ложки овсяных хлопьев. Все это нам следует перемешать в блендере. Рекомендую делать так, сначала закидываем в блендер творог и молоко, тщательно перемешиваем до однородной смеси, а затем закидываем остальные продукты для приготовления.
Рецепт №2
450 мл. молока, 220 грамм творога, 10 перепелиных яиц, 150 грамм сухого молока, 110 г. сметаны, по желанию можно добавить каких нибудь сухофруктов, затем всё размешать в блендере. Действуем по той же самой схеме, которую я описал в первом рецепте.
Рецепт №3
220 грамм творога, 120 грамм кефира, 110 грамм сока, банан всё в миксер.
Рецепт №4
300 мл молока, 1 ст. ложка концентрата сывороточного белка, 1 ст. ложка фруктового сиропа, смешать в блендере.
Надеюсь вам понравилась моя мини подборка рецептов «как приготовить домашний протеиновый коктейль». В следующих статьях я расскажу вам о том, как приготовить гейнер в домашних условиях и дам очень полезные рекомендации.
Как и когда принимать протеиновый коктейль сделанный в домашних условиях?
www.buildbody.org.ua
Для поддержания здоровья и нормального веса необходим белок, который восстанавливает мышцы и в то же время позволяет организму насыщаться. Протеин – это тот же белок, который участвует в формировании мышц и прекрасно восполняет затраты энергии. Поэтому можно значительно усилить эффект от диеты, введя в свой рацион протеиновые коктейли. Кроме того, протеин показан и тем людям, которые много работают и не могут нормально поесть в течение дня.
Для того, чтобы приготовить белковый коктейль, необходимо сначала определиться с той целью, которую вам необходимо достигнуть. Есть немало рецептов, как сделать протеин самостоятельно, и среди них можно подобрать тот, который устроит вас и по составляющим, и по направленности. Далее мы разберем, для каких целей может послужить протеин, а именно: для похудения, набора веса или для повседневного потребления.
Нет ничего сложного в том, чтобы сделать домашний протеин. Основные продукты почти всегда есть дома, можно приобрести их в любом магазине. Готовятся протеиновые коктейли легко, а польза для организма просто огромная.
Можно, конечно, купить белок в порошке и разводить дома, а можно сделать протеиновый коктейль в домашних условиях. Ведь это совсем не сложно, займет минимум времени, но, что самое приятное, – обойдется вам дешевле, чем покупной протеин.
Если вам необходимо снизить вес, можно приготовить смесь из обезжиренного творога и свежих ягод или фруктов. Для этого нужно в блендер положить по 300 – 400 грамм составляющих и тщательно перемешать. Дополнительно можно добавить немного сока или натурального йогурта.
То, что получилось после всех манипуляций, необходимо разделить на пять равных частей и есть в течение дня. Такая смесь является прекрасным источником витаминов и клетчатки, при этом содержит сут
elhow.ru
Спортивные добавки в наше время купить достаточно просто: даже если у вас нет по близости магазина спортивного питания, всегда можно купить нужный спортпит в интернете. Тем не менее, все равно остается актуальным вопрос «как сделать протеин в домашних условиях». Ответ на этот вопрос вы найдете в этой статье.
Как было уже сказано ранее, купить тот же протеин теперь можно легко (при условии, конечно же, что у вас есть деньги на спортивное питание). Однако, протеин может закончиться в неподходящий момент (после тренировки например) и вам нужно будет перебиться до покупки нового каким-то аналогом. В такой ситуации можно приготовить протеин в домашних условиях, с использованием имеющихся продуктов.
Также, даже в наше время, остается еще большое количество людей, считающих, что протеины это «химия». И даже этим людям, при занятиях спортом, требуется много белка. Таким образом, они могут в домашних условиях самостоятельно сделать протеин из своих продуктов, и не переживать за свое здоровье.
Также, может возникнуть ситуация, когда на спортпит наличных денег нет. При условии, что обычные продукты (творог, яйца и т.д.) у вас есть в наличии, вы сможете приготовить протеин самостоятельно, в домашних условиях.
Людей, которые хотят сделать протеин в домашних условиях, можно разделить на две группы:
В этой статье мы дадим рецепты для обеих групп.
Сывороточный протеин — самый интересный из протеинов, т.к. обладает наибольшей биологической ценностью (имеет самый оптимальный аминокислотный состав и лучше всего подходит для спортсменов). Заменить сывороточный протеин в домашних условиях чем-то другим не получится. Если вам все таки нужен будет протеин из обычных продуктов — рецепты вы найдете в конце статьи, но к сывороточному протеину они не будет иметь отношения.
Итак, будем считать что сывороточный протеин вы уже купили и хотите приготовить вкуснейший коктейль в домашних условиях.
1. Шоколадный коктейль с сывороточным протеином (в домашних условиях)
Вам понадобится:
150 гр (1 мерная ложка) сывороточного протеина со вкусом шоколада
500 мл молока (лучше обезжиренного или не очень жирного (до 2,5%))
40 гр (4 чайных ложки) какао «Несквик»
Для начала разогрейте молоко в кастрюле на плите или в микроволновке до горячего состояния, но не доводите до кипения. Горячее молоко перелейте в блендер/миксер/шейкер. Добавьте туда же протеиновый порошок и какао. Размешайте до однородного состояния.
2. Персиковый коктейль с сывороточным протеином (в домашних условиях)
Вам понадобится:
150 гр (1 мерная ложка) сывороточного протеина со вкусом ванили
400 мл персикового сока или нектара
100 грамм консервированных персиков
Персики достать из банки (сироп для коктейля не нужен), нарезать мелкими кубиками. В миксер/блендер/шейкер залить персиковый сок, затем добавить нарезанные персики и протеин. Все ингредиенты тщательно смешать.
3. Банановый протеиновый коктейль
Вам понадобится:
150 гр (1 мерная ложка) сывороточного протеина со вкусом ванили
500 мл молока (лучше обезжиренного или не очень жирного (до 2,5%))
2-3 банана
Загрузить все в миксер/блендер/шейкер и смешать до однородной массы.
В качестве жидкости для коктейля, в домашних условиях, используются: молоко, вода, соки, кефир, питьевые йогурты.
Основными источниками белка служат: молоко, творог, вареные белки яиц (сырые не стоит пить).
Теперь будут рецепты протеиновых коктейлей из натуральных продуктов, без использования протеинового концентрата в порошке.
Рецепт №1.
Вам понадобится:
500 мл молока (лучше обезжиренного или не очень жирного (до 2,5%))
200 грамм творога (лучше обезжиренного)
2 белка вареных яиц
2 банана
200 грамм джема или варенья (клубничного, земляничного или любого другого)
Яйца отвариваем и отделяем желтки. Белки нарезаем мелкими кубиками. Бананы тоже нарезаем кубиками. Все компоненты загружаем в миксер/блендер/шейкер и смешиваем до однородного состояния.
Рецепт №2.
Вам понадобится:
250 грамм творога (лучше обезжиренного)
500 мл кефира (до 2,5% жирность, но лучше обезжиренного)
2 банана
150 гр фруктового сиропа или джема
Бананы нарезать кубиками. Все компоненты смешать до однородной массы.
Рецепт №3
Вам понадобится:
500 мл молока (лучше обезжиренного или не очень жирного (до 2,5%))
200 грамм творога (лучше обезжиренного)
2 банана
200 мл шоколадного сиропа
200 гр мороженного
Бананы нарезать кубиками. Все компоненты смешать до однородной массы.
Купить протеин можно тут.
sportpitinfo.ru
В состав спортивного питания входит множество компонентов в зависимости от его вида. Самый популярный вид спортивного питания — протеин, изготавливается из молока, а точнее из молока отделяется молочная сыворотка, которая проходит этапы пастеризации и фильтрации и в конечном итоге выходит сывороточный протеин.
Сывороточный протеин в дальнейшем дополнительно проходит этапы концентрирования и сушки и в конце мы получаем готовый протеин для спортивного питания. Также протеин могут изготавливать из сои, яичного белка или рыбы, но продукт из данных компонентов не пользуется большой популярностью на рынке, поэтому изготавливается не в таких объемах как сывороточный протеин.
Аминокислоты – это базовая составная часть белка, изготавливаются они с сывороточного протеина – белок проходит этапы гидролиза или же ферментной обработки и в конечном результате получается смесь отдельных аминокислот.
Гейнеры – это смесь белков и углеводов. Чаще всего для производства гейнеров используют сывороточный белок и углеводы такие как фруктоза, дикстроза, мальтадекстрин. Дополнительно в состав гейнера может входить креатин, некоторые витамины, аминокислоты, жиры.
Креатин – это карбоновая кислота с содержанием азота в своем составе. Исторически первый креатин синтезировали с рыбы, но в современном мире этот метод слишком малопродуктивный и затратный, поэтому сегодня для синтеза креатина используют такие вещества как саркозин, цианомид и другие дополнительные химические соединения для получения разных форм креатина.
На рынке спортивного питания существует также множество жиросжигателей. Из чего их делают рассмотрим на примере самого популярного жиросжигателя – L-карнитина. В основе L-карнитина находится аминокислота и витамин В, которые активизируют жировой обмен в клетках и тканях организма.
Комплексы спортивного питания изготавливают с различных отдельных продуктов, например комплекс протеина, креатина и аминокислот ВСАА. Белково-углеводные смеси делают из сывороточного белка и углеводов фруктозы, дикстрозы и мальтадекстрина.
Витамины и минералы для спортивного питания производят методом экстракции (выделения) биологически активных веществ из растительного и животного сырья.
Для производства тестостероновых бустеров используют такие ингредиенты как цинко-магниевый комплекс (ZMA), экстракт дикого ямса (диоскореи), экстракт эврикомы длиннолистной, экстракт левзеи сафлоровидной (экдистен).
Относительно соотношения цены и качества спортивного питания то, к сожалению не все производители спортивного питания работают на совесть и поэтому очень часто в состав спортивного питания добавляют разные химические вещества, регулярный прием которых может навредить здоровью (особенно часто это встречается в дешевых спортивных добавках).
Также очень часто на упаковке указывается одна доза вещества (например протеина или углевода) а на самом деле в упаковке может быть 15-20% активного вещества, а все остальное – это сахар, крахмал, ароматизаторы, консерванты и так далее. Поэтому перед покупкой любого вида спортивного питания нужно убедится в качестве данной продукции и не бросаться на дешевые новинки.
(Visited 1 184 times, 1 visits today)
food-profi.ru
Чтобы мышечный объем увеличивался, а количество подкожного жира уменьшалось, вам не обойтись без качественного протеина. Это пищевая добавка в основном популярна среди тех людей, которые посещают тренажерный зал. И несмотря на то, что многие считают, что она вредит здоровью, но это не так. Если протеин качественный, он пойдет вашему организму только на пользу. Оптимальный вариант – купить качественную добавку в магазине спортивного питания. Но и цена не нее немаленькая, именно поэтому некоторые спортсмены хотят сэкономить и сделать его самостоятельно. Но возможно ли такое?
Нет ничего лучше, чем качественный протеиновый порошок. Добавка включает в себя не только высокое содержание белка, но еще и несколько витаминов и минералов. Таким образом, она влияет не только на рост мышц, но еще и на иммунитет.
На многочисленных форумах по фитнесу и бодибилдингу можно найти темы и отзывы о том, что протеин можно приготовить самостоятельно. Якобы он получается гораздо дешевле по цене и при этом не менее полезен. Стоит ли верить этой информации?
Как сделать качественный протеин в домашних условиях? Ниже вы найдете несколько рецептов, благодаря которым у вас получится смесь, богатая белком. Но как бы вы ни старались, все равно он не будет по составу идентичен профессиональному протеиновому порошку. И неудивительно, ведь при его изготовлении в промышленных условиях производитель использует инновационные технологии. Таким образом, в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ. А вот дома у вас нет таких технологий, поэтому в результате получится жалкое подобие качественного протеина.
Можно ли из яичной скорлупы сделать протеиновый порошок? Нет, хотя это одна из популярных версий на тех же форумах. В скорлупе не так уж много белка и ее можно использовать для укрепления костей (в ней есть кальций). Но вот к мышечному росту она не имеет никакого отношения.
Максимум, что вы можете сделать – это употреблять вместо порошковой добавки натуральную пищу. Много протеина есть в яичных белках, нежирном твороге, куриной грудке и рыбе. Но получается это весьма накладно для вашего кошелька, так как продукты сейчас недешевые и иногда гораздо экономнее заменить их на порцию протеинового коктейля. Да и удобнее. К тому же вам придется съесть несколько десятков яиц чтобы заменить 1-2 порции порошка.
Но если вы все же хотите приготовить домашний протеин, воспользуйтесь простым рецептом. Эта смесь действительно богата белками, но также в ней есть жиры (полезные) в большом количестве, поэтому в день достаточно употреблять по 2-3 ст.л. Вы можете добавить ее в кефир, йогурт или в молоко, в сок – в общем, куда угодно, по вашему желанию. Дайте напитку настояться 15 минут и выпейте его в удобное для вас время.
Для ее приготовления вам нужно смешать в равных количествах следующие компоненты (предварительно измельчите их блендером или кофемолкой):
Купить готовый протеиновый порошок или приготовить белковую смесь по нашему рецепту – решать только вам. Если вы дорожите своим временем и хотите достичь хорошего результата, рекомендуем остановить выбор на качественном порошковом протеине.
Мужской интернет-журнал Mensweekly.ru
mensweekly.ru
Протеиновые добавки — неотъемлемая часть спортивного питания для набора мышечной массы, формирования красивого рельефа и похудения. Однако не у каждого есть возможность приобрести спортивное питание в магазинах, ведь доставка концентрата из-за рубежа стоит недешево, зависит от курса валют и отнимает немало времени. Магазины спортивного питания, в свою очередь, работают не в каждом городе, и не каждый продавец может поручиться за высокое качество предлагаемой продукции. Поэтому зачастую проще, дешевле и полезнее приготовить протеиновый коктейль самостоятельно из доступных продуктов.
Домашний протеин готовят из яиц, молока или молочных продуктов, фруктов, соков, злаковых хлопьев. Иногда для придания приятного вкуса в него добавляют какао, варенье, мед или сахар. Чтобы сделать смесь однородной, лучше всего пользоваться блендером или кухонным комбайном.
Процесс самостоятельного приготовления изолята протеина максимально прост, хоть и занимает немало времени, а ингредиенты максимально доступны: десяток яиц и вода.
Можно готовить протеиновый изолят из целых яиц, но если вы заинтересованы не в наборе мышечной массы, а в формировании рельефного телосложения или снижении веса, не рекомендуется употреблять жирные продукты, в том числе, яичные желтки.
Полученный концентрат можно употреблять так же, как и фабричные смеси для спортивного питания: ежедневно после сна и в период “белкового окна” до и после тренировки. Для этого достаточно смешать столовую ложку белкового изолята со стаканом сока, молока или воды.
Яичный протеин необходимо хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости. Такая спортивная добавка отлично усваивается и насыщает в течение длительного времени.
Знаменитые бодибилдеры могут порекомендовать немало домашних рецептов, которые позволят набрать мышечную массу без вреда для здоровья.
Проще всего приготовить протеин в домашних условиях по рецепту Арнольда Шварцнеггера: смешать в блендере два стакана молока, полчашки молочного порошка, полчашки мороженого и одно яйцо. Такой высококалорийный напиток можно употреблять перед тренировками и после них.
Специалист по спортивному питанию Джордж Зангас разработал собственную формулу коктейля, состоящего из свежих фруктов, сока (примерно 300 г), пивных дрожжей (1-2 чайных ложки), белкового порошка (2-3 мерных ложки) и куриных яиц (2-3 штуки). Сок смешивается с фруктами в блендере, после чего в коктейль добавляют прочие ингредиенты и лед. Пивные дрожжи не содержат жиров и углеводов, но при этом в их состав входят ценные аминокислоты, способствующие росту мышечной массы и выступающие в качестве энергетика. Принимать такой коктейль следует за полчаса до и после тренировки.
Американский культурист Стив Ривз советует начинающим спортсменам собственную разработку, по вкусу похожую на сывороточно-фруктовые прохладительные напитки, но гораздо более эффективную. Для ее приготовления два стакана апельсинового сока смешивают с двумя столовыми ложками сухого молока, добавляют 2-4 сырых яйца, банан и по столовой ложке меда и желатина. Последний необходим для укрепления суставов, связок, хрящей и костей и является популярной спортивной добавкой во всем мире. Кроме того, желатин оказывает оздоравливающее действие на кожу.
Советский артист цирка Валентин Дикуль, успешно реабилитировавшийся после травмы позвоночника и основавший сеть клиник по лечению заболеваний опорно-двигательного аппарата также предлагает попробовать свой фирменный протеиновый коктейль. Он состоит из 100 г творога, 150 г сметаны, двух чайных ложек меда и трех чайных ложек тертого шоколада. Смесь измельчается и взбивается блендером.
Смешайте в блендере 350 г молока, 100 г творога, 4 яичных белка, банан, пару ложек меда и ложку оливкового масла. В итоге получится около 650 г продукта, в которых содержится 45 г протеина, то есть около четверти суточной нормы для тяжелоатлета.
Для девушек, занимающихся аэробными и силовыми тренировками, предусмотрено свое протеиновое лакомство, которое также легко приготовить дома на кухне. Для него потребуется смешат стакан апельсинового сока с 50 граммами обезжиренного творога, половинкой банана и столовой ложкой тертого шоколада или какао-порошка. Сладкие компоненты обеспечивают поступление эндорфинов, поднимают настроение и заряжают энергией для двух-трех часов занятий.
Простой и вкусный коктейль получается из кефира, сухого молока, варенья и сахара. Употреблять такую пищевую смесь следует перед тренировкой, поскольку сахара дадут дополнительную энергию для занятий. Заменять сладкими коктейлями приемы пищи, однако, не следует, чтобы не потерять эффект от тренировки.
Если вы не занимаетесь спортом на уровне профессионала, а просто стремитесь поддерживать форму и заботиться о здоровье, вам вовсе не обязательно питаться специализированными протеиновыми составами, которые рекомендованы тяжелоатлетам и фитнес-чемпионам. Достаточно спланировать сбалансированную диету и следовать ей, ведь в обычных повседневных продуктах уже предусмотрены необходимые микроэлементы.
Главный источник белка в повседневном рационе — мясо и рыба. Для диетического питания подходит курица и говядина, свинину не рекомендуется употреблять из-за большой жирности. Рыба, в свою очередь, годится любая, поскольку рыбий жир полезен и атлетам, и тем, кто следит за фигурой. Не у каждого есть возможность питаться мясной и рыбной пищей каждый день, поэтому достойной альтернативой для получения животного белка служат консервированные продукты, приготовленные в собственном соку или бульоне.
Надежным источником протеина служат куриные и перепелиные яйца. На их основе готовится немало спортивных коктейлей, а обывателю достаточно двух яиц за завтраком, чтобы получить треть суточной нормы белка. Стоит учесть, что сырые яйца небезопасно употреблять в пищу, кроме того, ряд сложных аминокислот не усваивается без термической обработки. Поэтому отварной белок — неплохая альтернатива сырому продукту.
Творожные смеси — отличный завтрак для любого спортсмена, будь то культурист или легкоатлет, поскольку творог содержит молочные белки, которые лучше всего усваиваются организмом, насыщая его и обеспечивая энергией для длительных тренировок. Также в рацион желательно включить слабосоленый нежирный сыр, например, рикотту. Дополнительным источником молочного протеина служат молоко и кефир, причем последний усваивается гораздо лучше и не имеет противопоказаний. Спортсменам рекомендуется употреблять два стакана кефира ежедневно, чтобы дополнить свой рацион и улучшить пищеварение.
Сторонникам растительной пищи стоит обратить внимание на орехи, семена, бобовые культуры и злаки. Некоторые каши, например, рис, перловая и кукурузная крупа, также богаты белком, но ввиду длительной термообработки теряют большую часть полезных микроэлементов и употребляются в качестве дополнения к более питательным продуктам.
tytotvet.ru
