Диета без соли – это вариант эффективного похудения и продления своей молодости. Поэтому приверженцы подобной системы питания рекомендуют попробовать ее каждому из нас.
Известно, что соль необходима человеческому организму для выработки соляной кислоты желудочного сока. Он способствует правильному пищеварению и усвоению питательных веществ. Также соль помогает правильной выработке инсулина, который расщепляет глюкозу.
Кроме того, она необходима для работы мышц, поскольку натрий участвует в их расслаблении. Избыток соли может привести к задержке жидкости в организме, заболеваниям сердечно-сосудистой системы, почек и формированию лишнего веса. И в последнем случае как раз и рекомендуется испробовать диету без соли и сахара.
Следует отметить, что соль сама по себе не вызывает накопление подкожного жира. Однако ее избыток задерживает воду в организме и замедляет обменные процессы, нарушая при этом водно-солевой баланс в клетках и межклеточных пространствах. Именно это приводит к увеличению массы тела человека.
Чтобы понять, как работает диета без соли, необходимо рассмотреть ее главные принципы питания. И самым первым из них станет полный отказ от поваренной соли. То есть, соблюдая диету, категорически запрещено солить пищу.
Следующее правило заключается в том, чтобы строго придерживаться всех рекомендаций упомянутой системы питания. Даже маленькое отклонение может повлечь за собой увеличение вашего веса. Поэтому вся пища должна быть несоленой.
Также во время соблюдения диеты без соли нужно кушать маленькими порциями и как можно чаще. По сути, необходимо вашу привычную порцию уменьшить вдвое, а количество приемов еды увеличить до 6 раз в день.
Обязательно нужно соблюдать правильный водный режим. Ежедневно следует выпивать от 5 до 8 чашек негазированной отфильтрованной воды или компота, но без сахара. Достаточное количество жидкости способствует выведению из организма шлаков и продуктов обмена веществ. А это, в свою очередь, сохранит стройность вашей фигуры, а также молодость кожи.
Принято считать, что диета без соли также и без сахара. То есть наряду с солью из рациона следует исключать и сахар. Поэтому соблюдая данную систему питания, в меню категорически запрещено включать разнообразные сладости, выпечку, хлеб, варенье и сахар в чистом виде.
Кроме того, не рекомендуется употреблять копченые изделия, соленья, жареные блюда, алкогольные напитки, а также острые приправы. Из рациона важно исключить мясные, грибные, рыбные и бобовые бульоны. Запрещено использовать свинину, баранину, макароны и минеральную воду.
Соблюдать диету без соли и сахара необходимо две недели. А в жаркую пору года лучше от нее отказаться. Поскольку часть соли из организма в этот период будет выходить из организма вместе с потом. А наряду с ней – и остальные полезные микроэлементы и витамины.
Если соблюдать диету слишком долго, то есть больше двух недель, можно спровоцировать нарушения обмена веществ в организме. Этому будет способствовать дефицит натрия и хлора, которые поступают вместе с употреблением соли. В результате наступит обезвоживание организма, ухудшение усвоения питательных элементов, а также судороги.
На третий-пятый день рацион будет состоять из 500 г отварной или запеченной нежирной морской рыбы. На шестой-восьмой день нужно кушать гречневую или овсяную кашу, которая приготовлена на воде. Можно добавлять немного меда, а количество порции не должно превышать 250 г в день.
На девятый-одиннадцатый день меню диеты без соли должно включать до 2 кг любых овощей, за исключением картофеля. А в последующие три дня нужно кушать только фрукты. При этом из рациона необходимо убрать бананы и виноград.
На протяжении всех дней рекомендуется пить воду, а также зеленый или черный чай без сахара. Результатом такой системы питания станет похудение за две недели на 5-7 кг.
Многих худеющих часто интересует информация о том, чем заменить соль при диете. И здесь следует отметить, что практически к каждому продукту, которые разрешены во время диеты, существует значительное количество ее заменителей.
Так, например, если вы употребляете куриное мясо, то соль при диете можно заменить лимонным соком, майораном, шалфеем, петрушкой или свежими грибами. Данные специи и травы придадут мясу вкус, и соль при этом вам совершенно не потребуется.
А вот для рыбы подойдет сухая горчица, также лимонный сок, лавровый лист, красный и зеленый перец. Кроме того, рыбные блюда можно заправлять майораном или мятой.
Медицинские специалисты в своих отзывах о диете без соли рекомендуют использовать морскую капусту. В блюда можно добавлять ее в сухом виде. Помимо морской соли, капуста содержит огромное количество полезных для здоровья витаминов и микроэлементов.
Если вы готовите диетическое блюдо из кабачков, то вместо соли можно использовать мускатный орех, имбирь и корицу. А для помидор подойдет душица, майоран и базилик. Рис хорошо сочетается с шафраном, луком, душистым и зеленым перцем.
А вот приверженцы здорового образа жизни в своих отзывах о диете без соли рекомендуют заменять ее сушеными травами. Для этого хорошо подходит сельдерей. Также можно использовать и свежий или сухой чеснок. Замечательными заменителями соли станут розмарин, тмин, куркума и кориандр.
Кроме того, для заправки еды можно приготовить настои трав на растительном масле. А для рыбных блюд хорошо подходят соусы, которые сочетают в себе сок лимона, апельсина и мелко нарезанного чеснока. Если вы любите острые вкусы, для заправки мяса рекомендуется использовать смесь из сухой горчицы с медом.
100diet.net
Ограничение соли может способствовать очень быстрому похудению. Поваренная соль полезна и необходима для организма человека. Ежедневно нужно принимать 5-8 грамм соли, что возмещает потерю хлорида натрия, который выделяется с мочой.
Многие люди не знают, что большое количество соли вредно для организма, поэтому, намного превышают ее суточную норму. Это приводит к тому, что хлорид натрия задерживается в организме, появляются отеки и повышается артериальное давление.
Соль участвует в некоторых процессах жизненно важных для организма, поэтому полностью отказываться от соли глупо, если не заменять ее, как минимум.
Соль расщепляет глюкозу, что необходимо для нормальной выработки инсулина. Именно натрий является одним из участников расслабления мышц, что просто необходимо для того, чтобы они работали.
Для правильного переваривания пищи, в желудке должны вырабатываться естественная соляная кислота, которая и расщепляет еду. За ее образование тоже отвечает соль. Благодаря правильному пищеварению витамины и минералы попадают в кровь.
Итак, получается, что соль полезна, однако, не в тех количествах, в которых мы привыкли ее употреблять.
Считается, что для нормальной жизнедеятельности взрослому человеку нужно от 4 до 6 грамм соли в сутки, что означает примерно одну чайною ложечку без верха. А вот в Советском Союзе, авторы книг о вкусной и здоровой пище выдавали другую цифру: 2 грамма в сутки.
Соль постоянно выходит из организма человека вместе с потом (примерно 1-2 грамма/сутки), с калом и мочой (примерно 4 грамма/сутки), но совершенно не стоит думать о дефиците этой составляющей.
Ведь соль содержится и в мясе, и в сыре, и в овощах, и еще во многих других продуктах, которые мы употребляем каждый день. Оказывается, что даже если питаться одними только фруктами, человек получит около 1 грамма соли в сутки.
Продолжительность бессолевой диеты составляет от 4 до 15 дней.
Солить еду можно, но только немного, и не во время приготовления, а уже готовое блюдо.
Необходимо придерживаться дробного питания: кушать 5 раз в день небольшими порциями и ничего не есть после 19:00.
Тем, кто привык к пересоленной пище, можно добавлять в блюда лук, чеснок и травы. Это усилит натуральный вкус еды и поможет выработаться новым пищевым привычкам. Тимьян, розмарин, базилик, петрушка, укроп, карри, мята, имбирь, орегано, лимон и апельсиновый сок также прекрасно справятся с этой задачей.
Фрукты и каши можно употреблять только до 16 часов.
Вес одной порции не должен превышать 100 г для женщин и 150 г для мужчин. Спортсмены могут увеличить порцию на 100 г, но только если они интенсивно занимаются не меньше 6 часов в неделю, а не просто делают легкую зарядку для похудения.
Алкоголь строго исключается.
В день (обязательно!) следует выпивать 2-3 литра воды, желательно дистиллированной.
Обезжиренное молоко допускается в небольших количествах.
Хлеба - не больше 200 г в день, и только в виде исключения.
Всегда вставайте из-за стола с легким чувством голода - это бодрит и гарантирует, что вы не переели.
Бессолевые методики похудения имеют множество разновидностей.
Очень строгой и жесткой является японская бессолевая диетическая программа, рассчитанная на 7 дней. По отзывам, на ней можно потерять до 7 кг избыточного веса.
Меню следующее:
| ☀ День первый: - завтрак - чашка кофе без сахара; - обед - салат из свежей моркови, 2 отварных яйца; - ужин - тот же салатик и вареная или жареная рыба. | ☀ День второй: - завтрак - чашка кофе без сахара, ломтик ржаного хлеба; - обед - 200 г вареной рыбы, капустный салат, 1 сырое яйцо;- - ужин - яблоки. |
| ☀ День третий: - завтрак - чашка кофе без сахара; - обед - салат из свежей моркови, 1 сырое яйцо; - ужин - яблоки. | ☀ День четвертый: - завтрак - чашка кофе без сахара, ломтик ржаного хлеба; - обед - кабачок, обжаренный на растительном масле; - ужин - 2 вареных яйца, 200 г постной говядины, салат из капусты. |
| ☀ День пятый: - завтрак - салат из натертой сырой моркови, заправленный лимонным соком; - обед - вареная рыба, томатный сок; - ужин - яблоки. | ☀ День шестой: - завтрак - чашка кофе без сахара, ломтик ржаного хлеба; - обед - 0,5 отварной курицы, салатик из моркови и капусты; - ужин - 2 вареных яйца, салат из моркови. |
| ☀ День седьмой: - завтрак - чашка зеленого чая; - обед - отварная говядина, фрукты; - ужин - любой вариант из предыдущих. | |
Существует также и двухнедельный вариант этой программы похудения.
За время такой диеты можно сбросить пять килограммов лишнего веса.
☀ Первый день:
В течение дня необходимо есть только отварной картофель без соли и приправ, пить напитки без сахара.
☀ Второй день:
На протяжении дня нужно употреблять исключительно макароны без соли, масла и приправ, пить несладкие напитки.
☀ Третий день:
Кушать в течение дня отварную курицу без кожи и жира, соли и специй, пить напитки без сахара.
☀ Четвертый день:
Едим весь день отварной картофель и пьем несладкие напитки.
Во время такой диеты употребляйте вышеуказанные продукты в умеренных количествах.
☀ Первые 3 дня едим курицу без кожи и жира (лучше грудку). За день можно съесть 500 граммов.
☀ Следующие три дня едим рыбу не жирных сортов. За день съедаем 500 граммов.
☀ Три дня каша любая, сваренная на воде. За день съедаем 500г.
☀ Три дня овощи, любые кроме картофеля. Можно в сыром, вареном, печеном виде, 1-2 кг за день.
☀ Три дня фрукты, кроме бананов. 1-2 кг за 1 день.
Овощной суп
Нарежьте:
Разложите всё по тарелкам.
Возьмите 3-4 томата, опустите в кипяток, чтобы снять шкурку, затем измельчите в блендере.
Залейте содержимое тарелок кефиром и добавьте томатную кашицу и зелень по вкусу.
Овощно-фруктовый салат
Нашинкуйте 300 грамм капусты, порежьте абрикосы (300 грамм), нарежьте небольшой кабачок полосками и добавьте нарезанную красную луковицу.
Порежьте кубиками адыгейский сыр (100 грамм) и положите к другим ингредиентам.
Смешайте мед (1 столовая ложка), оливковое масло (3 столовые ложки) и яблочный уксус (1 столовая ложка) и заправьте салат.
Куриные оладьи с овощами
Возьмите куриное филе и нарежьте небольшими кусочками, натрите 2 головки лука и добавьте в мясо, оставьте настояться на полчаса.
Далее натрите на терке 2 картофелины и 2 морковки, добавьте их к мясу. Тщательно перемешайте.
Чуть-чуть соды, зелени и лимонного сока по вкусу.
Далее готовим как оладушки, желательно в пароварке. Подавайте на стол с йогуртом или сметаной.
Рыба в кляре с грецкими орешками и лимоном
Возьмите:
Пропитайте в течение 10 минут филе рыбы лимонным соком, затем обваляйте в муке, а после во взбитом яйце, и только потом в сухарях. Предварительно добавьте в панировочные сухари лимонную цедру и грецкие орехи.
После этого можно приступать к приготовлению.
Слишком продолжительное соблюдение бессолевой диеты может вызвать нарушения обмена веществ из-за недостатка натрия и хлора (компонентов поваренной соли), в результате происходит обезвоживание, ухудшение усвоения питательных веществ (в том числе витаминов и микроэлементов), судороги (чаще - в икроножных мышцах). Поэтому крайне важно соблюдать временные ограничения бессолевой диеты.
Читайте ещё:
www.pravilnoe-pokhudenie.ru
Наши пищевые пристрастия сложились таким образом, что соль стала чуть ли не королевой стола. И куда только мы ее не добавляем, даже в выпечку. Что только в чай не замешиваем. Порой она и правда незаменима, как, например, в заготовках на зиму, солении сала, мариновке грибов, квашении капусты и т.д. Здесь соль выступает природным ферментом, не дающим продуктам портиться. Однако иногда и даже часто мы используем ее без надобности, потому что привыкли, даже не задумываясь: зачем и что нам за это будет.
Соль – это натрий, который также как и многие другие витамины и микроэлементы необходим организму. Но смею вас уверить, что необходимое количество натрия (для взрослого человека — 4-6 г.) мы получаем из других продуктов. Это морепродукты, рыба, яйца, овощи.
Именно поэтому почти каждый из нас в своем организме имеет переизбыток соли. Особенно это относится к тем, кто любит промышленные товары: колбасы, копчености, соленую рыбу, продукты фаст-фуда. Большинство из перечисленных продуктов стоит удалить со стола навсегда, но сейчас не об этом.
Излишки соли задерживают в организме жидкость. Это вы можете созерцать на своем лице на утро после ужина, богатого солеными продуктами. А можете и не созерцать в виде мешков под глазами и даже не помышлять, что жидкость осела на других частях тела. Однако если встанете на весы, увидите, что за ночь вес прибавился. Поэтому уж пожалейте себя, не ешьте солененькое хотя бы на ужин.
Многие «пышки», садясь на ту или иную диету, отказываются от соли совсем. Вес начинает уходить быстро, а вместе с ним отеки, припухлости, повышенное давление. Жизнь налаживается, но! Стоит только съесть кусочек сыра (а соль в нем естественно есть) или кусочек соленой рыбы, либо, достигнув желаемого, «слезть с несоленой диеты», и организм начинает впадать в безумство: вес стремительно растет (за счет излишков жидкости), лицо, и не только оно, отекает, настроение портится. Потом, правда, все станет на свои места, организм снова привыкнет к соли, но под кожей останется несколько кило нерастраченной жидкости.
Поэтому если вы до конца своих дней не собираетесь сидеть на бессолевой диете, не исключайте ее совсем, но проявите разумность в употреблении. Так, некоторые продукты (рыбу, яйца) можно и вовсе не солить. Исключение: свежая малосоленая форель, семга и т.д., а также икра, печень трески. Другие продукты научитесь недосаливать. Сначала будет необычно, через неделю привыкнете. В некоторых блюдах (той же рыбе, овощных салатах, бобовых) соль замените лимонным соком, специями.
Просто заставьте себя кушать соли хоть немного меньше, и организм скажет вам спасибо, расставаясь с лишним весом намного охотней. А заодно уйдут отеки, чувство тяжести, нормализуется давление. И еще один совет от «Ешь смело»: если вы все-таки немного перебрали с солью, постарайтесь потом перебрать с чистой водой, чтобы почки, не мучаясь, промыли ваш многострадальный организм! И еще, соль лучше употреблять морскую, содержащую йод. И если вы решили ограничить ее употребление внутрь, всегда найдется куда использовать ее для большей пользы. А именно в маски для волос и лица, очищающие скрабы, расслабляющие ванночки.
Будьте здоровы!
Автор статьи: Александра Петровичева (психолог-диетолог). Я помогаю людям обретать стройность, учу правильно питаться, избавляться от пристрастия к сладостям, переедания и психологической зависимости от еды.
eshsmelo.ru
Соль для многих является камнем преткновения – кто-то считает это вещество вредным и приветствует бессолевую диету, другие не могут обходиться без соли, часто даже лишку соли употребляя в пищу – несомненно, вредно и первое и второе, но сегодня я предлагаю тему – диета без соли, надеюсь многие заинтересуются статьей, которая и расставит точки в нужных местах.
Все мы знаем — пища несоленая пресная и невкусная, к тому же, в наше время в продаже есть пищевая морская соль, имеющая богатый состав минералов, жизненно необходимых людям и именно этой солью и нужно пользоваться в процессе готовки, или досаливать уже готовые блюда.
Согласно бессолевой программы питания, от употребления соли следует отказаться совсем, хотя и временно. Однако соль имеет свойство улучшать вкус яств, и для многих сие неприемлемо, ведь пища сразу окажется пресной, безвкусной и абсолютно неаппетитной! Хотя подобную диету долгое время использовать не рекомендуется и по причине того, что соли в организм должно поступать сбалансированное количество – как ее избыток, так и дефицит может привести к негативным последствиям.
Даже обычная кухонная соль содержит полезные ионы натрия, а морская пищевая соль богата многими минералами, полезными человеку при условии употребления в нормальном количестве. Благодаря нормальному солевому метаболизму, ионы соли находятся в составе лимфы, крови, в составе межклеточной жидкости, и согласно мнению ученых соль помогает клеткам нашего организма нормально функционировать. Но должна повторить – только умеренное употребление в пищу. Споры относительно нормы употребления соли в сутки идут давно, однако ученые пришли к выводу, что норма соли для взрослого здорового человека не должна превышать шести граммов, детишкам до десяти лет – до четырех граммов.
Но опять-таки, людям, имеющим в анамнезе заболевания почек, гипертонию, нарушения метаболизма, относительно нормы соли должны беседовать с лечащим врачом. Излишек соли в пище приводит к проблемам с АД, может вызвать нарушения работы почек и как следствие отеки, могут появиться проблемы с работой сердца, лишний вес и это далеко не полный перечень проблем из-за склонности к поеданию соленой пищи. Что же говорят диетологи относительно кратковременно бессолевой диеты — надеюсь, многие проявят интерес — диета без соли.
По мнению специалистов, кратковременный отказ от соли не станет причиной снижения массы тела, однако избавление от отеков, а значит лишней жидкости, любому человеку гарантировано, как и общее оздоровление. Однако вынуждена повторить, перед переходом на бессолевую диету не помешает разговор с лечащим врачом. Хотя то, что перешедший на пищу несоленую не будет полностью лишен употребления, пусть и мизерного, но все же количества соли, это не правда. Соль содержится в составе хлеба, овощах, огородной зелени и даже в мякоти некоторых фруктов. Просто пищу, приготовленную дома нужно будет употреблять недосоленной.
О пользе и вреде бессолевой диеты существуют два полярных мнения и каждое из них достойно внимания. Если человек полностью отказывается от соли, вскоре он констатирует появление негативных ощущений и симптомов – самочувствие резко ухудшится, появляется стойкое неприятие пищи, аппетит снижается, к тому же появляется тошнота и из-за того, что продуцирование соляной кислоты становится ниже нормы, заметно нарушаются процессы пищеварения. Наряду с мышечной слабостью, могут появиться судороги и боли в мышцах, симптомы гипотонии. Но как уже было сказано выше, все мы потребляем в пищу твердые сыры, копчености с солениями, а эти продукты отнюдь не лишены соли.
А значит вышеозначенные симптомы могут появиться лишь в случае фанатического отказа от соли и продуктов ее содержащих. Надеюсь таких людей, все же намного меньше живет среди нас, чем здравомыслящих и благоразумных. Не стоит заранее унывать, ведь блюда можно употреблять, добавляя к ним соевый соус (без фанатизма!), чеснок с луком и травы измельченные пряные — диета без соли. Дальше…
Iнтересно Zнать
inzn.ru
Поваренная соль для человека настолько обыденный продукт, что мы редко задумываемся о её влиянии на наш организм. Чаще всего наши познания о ней сводятся к тому, что много соли - вредно, а диеты предусматривают значительное снижение её потребления.
И хотя в народных традициях, пословицах и поговорках без соли тоже не обошлось, например, кто не знает что такое хлеб-соль или то, что мерилом дружбы является пуд соли, наши познания о ней далеко не ушли.
Однако, исключение соли из рациона тоже может негативно сказаться на здоровье, так как она крайне необходима для нормального функционирования систем жизнеобеспечения организма.
Все вышесказанное говорит в пользу разумного потребления соли. Суточная норма для здорового человека составляет около 10 грамм.
Что касается происхождения кулинарного приема с употреблением соли, то тут версий достаточно, но основные догадки на эту тему следующие. Возможно, люди замечали, как животные лижут каменную соль или обнаружили иной вкус у морской воды или воды из минеральных источников. Из этих предположения вытекает, что соль была доступна в разных частях света в различных видах - там, где не было моря могла быть каменная соль, где не было ни того, ни другого, человек мог найти минеральный источник.
Есть версия, что сначала люди приправляли свою еду древесной золой, а позже натолкнулись на естественные месторождения каменной соли. Кстати, по сей день в Костроме производят известную с давних пор "черную соль" (она же "Четверговая"). Четверговая потому,что делали её в старину в один-единственный день - последний четверг поста перед Пасхой. С поваренной солью смешивали муку, яйца, молоко, различные травы,оборачивали в льняное полотно, помещали в берестяную емкость и на 12 часов ставили на горячие угли в печку. Все это прогорало, превращаясь в пористый конгломерат, который после измельчали. Считается, что помимо натрия и хлора, в этой соли гораздо больше микроэлементов и она очень полезна. Даже считается, что натрия в ней меньше, что вроде бы делает эту соль более ценной для гипертоников. Это на любителя, конечно, вкус необычный, с "горелым" оттенком, но туристы раскупают охотно.
О солеварении вообще, по одной из версий, известно с V века до н. э, а в Киевской Руси с XI–XII вв.
vovet.ru
Поделиться:
Одно из самых популярных увлечений приверженцев здорового питания — бессолевая диета для похудения. Она подразумевает приготовление пищи на пару, не используя при этом соль и специи. О вреде избыточного употребления соли знают все, а все ли мы знаем, какую опасность несет в себе ее дефицит в нашем организме?
Чтобы понять нужно ли употреблять этот продукт, следует выяснить приносит ли он нам пользу. Из школьного курса химии все знают, что формула NaCl — это и есть используемая нами на кухне соль.
Бессолевая диета может закончиться дефицитом соли. Во время нехватки соли, организм использует свои запасы изымая их из костей и мышц. Последствиями этого могут быть, депрессии, нарушения в пищеварении и сердечно-сосудистой системе.
Еда без соли для похудения — хорошо, но существует мнение, что совсем при отсутствии соли человеческий организм находится в безопасности только 10 дней. Благо, что 100% бессолевая диета практически невозможна, так как все продукты, прошедшие промышленную обработку, содержат соль.
Постоянно в организме человека должно быть около 200-300 граммов соли. В день человек должен употреблять где-то 1-1,5% от этого значения, то есть в среднем — это 5-6 граммов в сутки. В конце концов, соль мы получаем в составе многих продуктов и об этом следует помнить.
Солевая диета, позволяющая употреблять соль без ограничений, способствует задержке воды в организме, в результате чего увеличивается количество жировых тканей. Появляются отеки, возникают проблемы с почками и сердечно-сосудистой системой, повышается давление.
Как избыток, так и дефицит этого, важного для здоровья, компонента, влияют на зрение и часто становятся причиной катаракты глаза.
Диетологи утверждают, что человеку достаточно того количества соли, которую он получает в составе продуктов питания, а подсаливание пищи способствует развитию различного характера заболеваний.
Итак, полезным или нет будет употребление соли зависит только от вас. Главным для человека является нормальный водно-солевой баланс, поэтому очень важно соблюдать нормы.
Если полностью исключить употребление соли невозможно, то постараемся максимально сократить ее потребление. Предлагаем меню бессолевой диеты на 14 дней. Это поможет не только потерять около 8 кг лишнего веса, но нормализовать обмен веществ. Из предложенных вариантов на свой вкус составляйте ежедневное меню и худейте на здоровье!
Завтраки:
Обеды:
Ужины:
По окончании бессолевой диеты для сохранения достигнутого результата можете возвращаться к привычному питанию, но ограничивайте потребление хлеба, готовых соусов и, конечно же, соли!
Это полезно узнать:
Дополнительные материалы:
К оглавлению ↑
dieta-clubs.ru
В магазинах можно увидеть новинку для здорового питания – соль без содержания натрия. Что такое заменитель соли без натрия, что входит в его состав? Чем соль без натрия лучше обыкновенной соли?
Формула обыкновенной поваренной соли знакома каждому еще со школы – это хлорид натрия. Злоупотребление продуктов с содержанием натрия приводит к его накоплению в организме и развитию заболеваний. При избыточном количестве натрия всегда наблюдается дефицит калия, так как эти элементы плохо сочетаются друг с другом. Калий невозможно получить из обработанных продуктов, так как он разрушается при очистке, приготовлении и хранении. Недостаток калия является причиной развития гипертонии и другим заболеваниям сердца и сосудов.
Когда люди садятся на солевую диету, они преследуют цель снизить количество натрия в рационе и организме, при этом им приходится мириться с непривычным пресным вкусом еды. Заменители соли без натрия изготавливаются на основе калия хлорида, внешне заменитель выглядит точно так же, как и соль, обладает похожим вкусом. Употребление соли без натрия способствует улучшению вкусовых качеств блюд, а также восполнению недостатка калия в организме, как следствие – нормализации артериального давления.
Производитель имеет право поставить на свою продукцию маркировку «без натрия», если количество натрия на порцию не превышает 5 мг. Нормой по употреблению натрия для взрослого человека является 500 мг в день, максимальное количество, которое можно употребить за день без риска для здоровья – 2400 мг, столько натрия содержится в половине столовой ложки поваренной соли. Учитывая то, что соль попадает в организм не только из солонки, определенное количество соли уже присутствует в продуктах, дневная норма постоянно превышается, в среднем люди употребляют от 2300 до 6900 мг ежедневно.
Соль с маркировкой «без натрия» помогает снизить количество натрия в рационе до нормального показателя и компенсировать недостаток калия.
Основу заменителей соли без натрия составляет калия хлорид, суточная норма по употреблению калия для взрослого человека составляет 2000 мг в день. В отличие от натрия, который представлен в продуктах в избытке, калий поступает в организм в количествах намного меньше нормы. Для людей с заболеваниями почек и другими специфическими диагнозами потребность в калии увеличивается до 3500 мг в день. Роль калия хлорида заключается в поддержании водного баланса и регуляции сокращений сердца, дефицит калия проявляется в слабости и раздражительности.
Помимо калия хлорида производители добавляют в заменители соли другие полезные вещества – аминокислоты и микроэлементы. К примеру, л-лизин моно гидрохлорид необходим для здоровья костной системы, а также для преобразования жиров из продуктов питания в энергию, синтеза коллагена и других важных процессов. А глютаминовая кислота, которая тоже используется для производства заменителя соли, необходима для иммунной и нервной системы, она обеспечивает движение нейронов в головном мозге.
fiteria.ru
